dodržujete recept, který vyžaduje použití ramekinu?
zatímco ramekiny byly kdysi velmi populární, zdá se, že v posledních letech vypadly z módy. Místo toho mnoho lidí používá pudinkový pohár k plnění funkcí ramekinu.
ramekiny jsou často požadovány v receptech crème brûlée, zatímco mohou být také použity mnoha jinými způsoby. Možná však zjistíte, že nemáte ramekin blízko ruky.
jaký je tedy rozdíl mezi ramekiny a pudinkovými poháry? A mohou být použity k vytvoření stejných pokrmů?
o Ramekins
ramekin je malá porcelánová nebo keramická nádoba, která se používá k přípravě a podávání jídla. Ramekiny se používají k formování a servírování jednotlivých porcí pečených jídel doma i v restauracích. Tyto kruhové nádobí jsou obvykle tři nebo čtyři palce v průměru a prosklené pro snadné uvolnění potravin.
ramekiny mají obvykle rovné strany nebo mírně rýhované hrany, s žebrováním kolem exteriéru. I když jsou často bílé, mohou být také zdobeny řadou vzorů. Moderní ramekiny mohou být také vyrobeny z řady dalších materiálů, jako je ocel a sklo.
vaření s ramekiny
silná keramická konstrukce ramekinů znamená, že zvládnou velké množství tepla. Kromě toho, že jsou ramekiny bezpečné v troubě, jsou obvykle mikrovlnné trouby, myčky nádobí a dokonce i mrazničky. Malá plocha povrchu a hluboké strany umožňují, aby se soufflé při pečení nafoukly a dosáhly dokonalosti.
o pudinkových šálcích
pudinkový pohár je malá Pyrexová nebo skleněná mísa, která se také používá k přípravě a podávání jídla. Většina pudinkových kelímků je vytvořena z čirého skla a je osazena hladkými exteriéry. Obvykle jsou zaoblené s rýhovanými hranami, s podobným tvarem jako šálek.
pudinkové poháry mohou přijít v různých velikostech, zatímco jednotlivá velikost porce drží kolem šesti uncí. Díky hlubokým stranám jsou pudinkové šálky ideální pro pečení želatinových pokrmů, jako jsou flans a pudinky.
pečení v pudinkových šálcích
Chcete-li použít pudinkové kelímky místo ramekinů, je nejlepší je péct ve vodní lázni. To umožní jemné předměty vařit rovnoměrně bez spálených oblastí. Nejlepší je používat v troubě pouze pudinkové kelímky a vyhnout se jejich umístění do mikrovlnné trouby.
co hledat v náhradě Ramekin
zatímco pudinkové poháry vytvářejí dobrou náhradu ramekinu, existují i další položky, které můžete použít. Pochopení klíčových atributů ramekins vám pomůže najít perfektní náhradu z položek ve vaší kuchyni.
materiál
protože ramekiny jsou obvykle vyrobeny z keramiky, je nejlepší zvolit keramickou náhražku. To pomůže zajistit, aby vaše jídlo vařilo stejným způsobem jako v ramekinu. Materiál musí být tepelně odolný a bezpečný v troubě, aby nedošlo k jeho praskání.
pokud nejsou k dispozici žádné vhodné keramické předměty, je možné zvolit položku z hliníku, smaltu nebo oceli. Zkontrolujte svůj recept a ujistěte se, že materiál nijak nezmění výkon vaření.
tvar a velikost
vaše náhrada ramekinu musí být v ideálním případě Kulatá o průměru tři nebo čtyři palce. Čtvercová nebo oválná náhrada ramekinu by mohla fungovat v nouzi. Pokud je vaše náhrada ramekinu příliš velká, nemusí se vaše jídlo správně vařit.
hloubka
je důležité zvolit náhradu, která má podobnou hloubku jako ramekin. Strany musí být dostatečně vysoké, aby zabránily spálení vaší misky a zároveň jí umožnily stoupat. Pokud jsou však strany příliš vysoké, nemusí se vaše jídlo správně vařit.
nejlepší náhražky ramekinu
pokud chcete připravit jednotlivé porce crème brûlée, soufflé a podobných pokrmů, jsou pudinkové poháry nejlepší náhradou. Existují však některé další předměty pro domácnost,které můžete použít, pokud nemáte po ruce žádnou položku. Podívejme se tedy blíže na nejlepší možnosti a jak je používat…
keramické hrnky
po pudinkových šálcích jsou keramické hrnky možná nejlepšími náhražkami ramekinu, pokud je hrnek bezpečný v troubě. Nejlepší je použít nejkratší hrnek, který najdete, jinak se vaše nádobí nemusí správně vařit. Váš hrnek se pravděpodobně velmi zahřeje, takže se ujistěte, že nosíte jednu z nejlepších rukavic v troubě, než popadnete rukojeť.
hrnek dělá rozumnou náhradu ramekinu, pokud děláte soufflé. Před přidáním ingrediencí soufflé namažte vnitřek hrnku trochou oleje nebo másla. Hrnek naplňte pouze do poloviny, aby nedošlo k přetečení, když soufflé stoupá v troubě.
pekáče
mělká pekáč je nejlepší náhradou za vytvoření crème brûlée. Široké a mělké strany nejlepších pekáčů umožňují Vašemu crème brûlée jemně a rovnoměrně vařit. Vytvoří měkkou a hedvábnou texturu, kterou je tento dezert známý.
nejlepší je vybrat pekáč, který je vyroben z keramiky nebo skla. Kovové nádobí pravděpodobně způsobí příliš mnoho tepla a způsobí spálení okrajů crème brûlée.
muffinové pánve
nejlepší muffinové pánve jsou ideální pro výrobu bohatých a načechraných lávových koláčů. Před přidáním těsta se ujistěte, že namazáte nebo pomažete muffinovou pánev, abyste zabránili jejímu přilepení.
džemy
malé džemy lze použít k pečení určitých druhů dezertů v troubě, pokud nejsou poškozeny. Jsou zvláště dobré pro výrobu pudinku. Džemy by však neměly být umístěny v mikrovlnné troubě nebo mrazničce.
půllitrové džemy jsou zajímavým a nezapomenutelným způsobem, jak servírovat svým hostům porce pudinku. Tyto nádoby mají obvykle silnější strany a snadno odolávají nízkým teplotám v troubě. Sklenice se širokými ústy jsou nejlepší volbou, protože díky nim je podávání a čištění po dezertu rychlejší a snazší.
Vytvoření Dokonalého Crème Brûlée?
pak se budete muset podívat na naše recenze nejlepších kuchyňských hořáků a nejlepších značek vanilkového extraktu, které si můžete koupit v roce 2021.
a pro vaše další lahodné pečené pochoutky se podívejte na naše recenze nejlepších koláčových talířů, nejlepších dortových popových tvůrců, nejlepších pánví Bundt, nejlepších Airbrushes pro zdobení dortů, nejlepších krabicových dortových směsí a pokud se opravdu cítíte kreativní, nejlepší sady perníkových chalup, které jsou v současné době na trhu.
nebo pokud vám dochází prášek do pečiva? Zjistěte, jaké jsou nejlepší náhražky prášku do pečiva.
Závěrečné myšlenky
jak jste viděli, není nutné používat ramekin k vytvoření crème brûlée a dalších chutných pokrmů. Můžete použít pudinkový pohár jako přímou náhradu za ramekin. Existuje však také spousta dalších předmětů pro domácnost, které lze použít místo ramekinů.
možná zjistíte, že potřebujete trochu experimentovat, abyste našli perfektní náhradu ramekinu. Je důležité se ujistit, že vybraná položka je bezpečná pro troubu a může se pochlubit robustní konstrukcí. S trochou praxe si určitě najdete tu správnou položku, která vám pomůže vytvořit perfektní crème brûlée.
šťastné pečení.