- podíl
- Tweet
- Pin
většina lidí je obeznámena s kachnou,ale jen velmi málo vědí, jak kachna chutná. Na rozdíl od předpokladů většiny lidí nemá kachna podivnou chuť.
proto byste jej neměli ignorovat při příštím zobrazení v nabídce restaurace.
kachní maso získalo v posledních několika letech popularitu ve Spojených státech.
Všimněte si, že Čína má největší trh s kachnami, protože je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Číně. Číňané považují kachní Prémiové maso.
pokud jste nikdy neochutnali kachnu a přemýšlíte, jak chutná, tento článek je pro vás. Budeme diskutovat o všem, co potřebujete vědět o kachnách.
nejprve se podíváme na různé druhy kachen. Pak podrobně popíšeme kachní chuť a kachní tuk.
podíváme se také na rozdíl mezi divokou kachnou a farmovou kachnou. Nakonec budeme hovořit o správném skladování kachny, aby zůstala čerstvá mnohem déle.
kliknutím si také přečtete: jak chutná krokodýlí maso?
druhy kachen
než budeme diskutovat kachní chuť, měli byste znát různé druhy kachen dostupných na trhu.
tři hlavní typy kachen dostupných na trhu jsou; kachna pižmová, kachna Long Island a kachna Moulard.
kachna pižmová má nižší obsah tuku ve srovnání s ostatními odrůdami. Jeho maso je navíc tmavě červené barvy.
tento typ kachny je obvykle velký, takže může stát více ve srovnání s ostatními.
kachna Long Island je nejoblíbenější mezi třemi, protože její chuť je ve srovnání mírnější. Pokud ochutnáváte kachnu poprvé, doporučuji vám jít na tuto odrůdu.
moulard kachna má vyšší obsah tuku. Většina lidí také tvrdí, že je to nejvíce chutné. Je velký a byl by ideální volbou, pokud vaříte pro několik dospělých.
kachna Moulard má navíc příjemnou šťavnatou strukturu.
kachní příchuť
přesto, že je drůbež, kachna se výrazně liší od krůt a kuřat. Pro začátek má kachna málo masa.
je tedy pravděpodobné, že jedna kachna nebude stačit pro celou rodinu, zejména pokud máte více než dvě děti.
chuť kachny bych popsal jako silnou a hravou. Na rozdíl od očekávání většiny lidí chutná hodně jako červené maso a ne kuře. Vzhledem k tomu, že kachna má přirozeně hodně tuku, je něžná a dává člověku mastný pocit v ústech.
ve srovnání s jinou drůbeží je kachní kůže tlustší a silnější. Proto ho musíte dobře vařit, dokud není pěkné a křupavé.
kachna, která není dobře uvařená, je gumová s nepříjemnou chutí.
podívejte se také na: nejlepší kuchyňský robot pro mletí masa. Zde
jak chutná zbylý kachní tuk?
zbylý kachní tuk má jemnou chuť a hedvábný pocit v ústech. Navíc má vysoký bod kouře, díky čemuž je ideální pro vaření s vysokým teplem.
kachní tuk zvyšuje chuť každého jídla, do kterého se přidává. Můžete jej použít v salátových dresincích, zelenině, drůbeži, bramborách a listovém těstě.
můžete jej také použít k výrobě popcornu staromódním způsobem.
jak metoda vaření ovlivňuje chuť kachny
chuť kachny se může mírně lišit v závislosti na způsobu vaření, který používáte.
existují tři hlavní způsoby vaření, tj. pečení v troubě, vaření kachny v taveném kachním tuku a pečení.
pečení v troubě
kachnu můžete vařit pečením celé kachny v peci na dřevo. Výsledkem by byla červená kachna, která má křupavou kůži.
toto jídlo je ve Spojených státech populárně známé jako Pekingská kachna a jeho původ lze vysledovat až do Pekingu.
tato kachna je velmi chutná a její křupavá kůže je ještě chutnější. Pekingská kachna se obvykle podává s omáčkou.
vaření kachny v oleji nebo taveného kachního tuku
kachní stehýnka můžete vařit ponořením do taveného kachního tuku nebo oleje. Skončíte s pokrmem běžně označovaným jako konfit kachny.
tato kachna se obvykle vaří na velmi nízkém ohni, aby se zajistilo, že se kachna nepřehřívá. Konfit kachny je obvykle něžný a plný chuti.
trik nesprávně sleduje dobu vaření a teploty.
pražení
Jedná se o velmi populární způsob vaření kachny, zejména doma. Měli byste skóre kachní kůži, než začnete pražení tak, že kachní tuk může uniknout.
Pečená kachna má obvykle křupavou kůži. Je uvnitř něžný a také docela chutný.
co dělat, pokud se vám nelíbí gamey duck příchuť
pokud se vám nelíbí intenzivní gamey chuť kachny, můžete to udělat pro snížení jeho intenzity.
budete potřebovat:
- 8 šálky vody
- ½ šálku soli
- ½ šálku moření koření
- ½ šálku hnědého cukru
proces:
- ve velkém hrnci zahřejte 4 šálky vody, soli, moření koření a hnědého cukru, dokud se všechny ingredience nerozpustí.
- jakmile se ingredience rozpustí, vyjměte je z tepla a nalijte je do velké mísy obsahující zbývající 4 šálky studené vody.
- nechte směs vychladnout.
- přidejte kachnu do kapaliny a nechte ji 2 hodiny namočit.
- vyjměte kachnu z kapaliny a usušte ji pomocí papírových ručníků.
- před vařením na kachnu otřete olivový olej nebo řepkový olej.
slaném nálevu kachna sníží jeho intenzivní gamey chuť. Všimněte si však, že bude slanější než obvykle.
kromě toho se barva kachny stane o jednu kůlnu světlejší.
který z nich chutná lépe mezi divokou kachnou a farmovou kachnou?
mezi divokou kachnou a farmovou kachnou je znatelný rozdíl. Pro začátek, divoká kachna má méně tuku ve srovnání s farmovou kachnou.
je to hlavně proto, že chované kachny jsou méně aktivní, protože jsou poskytovány. Výsledkem je, že vytvářejí hodně tuku.
na druhé straně jsou divoké kachny super aktivní a musí létat a hledat jídlo, aby přežily. Proto jsou méně mastné.
struktura divoké kachny a chované kachny se také liší vzhledem k rozdílu v obsahu tuku.
vzhledem k tomu, že divoké kachny jedí širokou škálu potravin, jsou chutnější ve srovnání s farmovými kachnami.
všimněte si však, že jeho chuť bude také gamier, takže byste se měli držet farmové kachny, pokud se vám nelíbí chuť hry.
jedinou nevýhodou divoké kachny je, že je obtížné říci, jak stará je kachna. Všimněte si, že starší kachny (starší než deset let) budou mít tvrdší maso ve srovnání s mladšími.
jak kachnu uchovávat
nejlepší místo pro uložení kachny je v mrazáku při stupních Fahrenheita. Ve srovnání s kuřecím masem si kachna udržuje svou strukturu lépe, když je zmrazená.
kachnu můžete také uložit do chladničky. Pokud je obal neporušený, zachová si svou kvalitu přibližně 14 dní.
pokud však obal není neporušený, zůstane čerstvý pouze 3 dny.
jak dlouho vydrží deli maso? Klikněte pro čtení
jak správně zmrazit kachnu
aby si kachna zachovala svou kvalitu při skladování, musíte ji správně zmrazit. Chcete-li zmrazit kachnu, nezasahujte do původního obalu.
neotvírejte jej ani jej neroztrhejte.
vložte obal tak, jak je v mrazicím sáčku, a před utěsněním vytlačte veškerý vzduch. Mrazicí sáček poskytuje kachně extra izolaci.
Datujte svůj mrazicí sáček značkou, abyste sledovali den, kdy jste kachnu zmrazili. Poté vložte mrazicí sáček do mrazničky.
zachová si svou dobrou kvalitu po dobu až jednoho měsíce.
jak rozmrazit kachnu
Chcete-li rozmrazit kachní prsa, vložte ji přes noc do chladničky. Pokud chcete rozmrazit celou kachnu, musíte ji nechat v lednici alespoň dva dny.
při rozmrazování kachny v chladničce ji umístěte mimo jiné potraviny, aby nedošlo ke křížové kontaminaci.
pokud zapomenete rozmrazit kachnu v chladničce, můžete proces urychlit umístěním do studené vody.
jen se ujistěte, že měníte vodu každých třicet minut, dokud se kachna úplně nerozmrazí.
je kachna zdravá?
kachní maso je zdravé maso. Je bohatý na bílkoviny a vitamín B. obsahuje také základní minerály, včetně hořčíku, železa, zinku a draslíku.
ve srovnání s kuřecím masem a krůtím má kachna nižší nasycené tuky.
kachna má navíc méně kalorií, a proto je ideální pro ty, kteří sledují jejich příjem kalorií.
závěr
kachna může mít některé podobnosti s kuřecím masem, včetně vzhledu, ale chuť je při vaření zcela odlišná.
obsah tuku a barva se také liší ve srovnání s kuřecím masem.
kachna má silnou herní chuť. Má také mastnou, hustou pokožku, která chutná úžasně, když je křupavá.
pokud vaříte kachnu doma, nevyhazujte zbylý kachní tuk. Má jemnou chuť umami, která zvyšuje chuť zeleniny, brambor, jiných masových pokrmů, salátových dresinků a několika dalších pokrmů.
pokud jste nikdy neochutnali kachnu, doporučuji vám to vyzkoušet dnes. Pokud jste skeptičtí ohledně intenzivní chuti hry, uvařte kachnu metodou, kterou jsme diskutovali výše, abyste snížili její intenzitu.