tuňák je oblíbené jídlo, které bylo často nepochopeno.
mnoho lidí si myslí, tuňáka jako nic víc než to, co jde do plechovky a co si dát na sendvič na oběd, ale je to mnohem chutnější než to.
je tak populární, že se nachází v mnoha různých typech kuchyně, od sushi po sendviče.
chytání tuňáka není tak snadné, jak by si člověk mohl myslet, a před pokusem o tuto rybářskou hru byste měli vědět několik věcí.
toto je blogový příspěvek, který hovoří o tom, jak chutná tuňák? Podrobně se zabývá tím, co je tuňák, stejně jako způsoby vaření a možnosti skladování.
co je tuňák?
tuňák je druh ryb v oceánu a je to jeden z nejpopulárnějších mořských plodů v Americe.
po staletí lidé po celém světě jedli tuňáka a byli poprvé chyceni na dlouhých tratích rybáři z poloviny 19. století z Kalifornie do Baja v Mexiku.
nyní se konzumuje hlavně konzervované nebo čerstvé kvůli nedostatku obsahu tuku, což je zdravější než jiné maso, jako je hovězí maso.
v oceánech se dnes nachází šest druhů tuňáka: žlutoploutvý, bigeye (také nazývaný ahi), křídlatka nebo bílá, skipjack, kawakawa a bluefin.
většina lidí si užívá čerstvého tuňáka, ale může být také konzervována omáčkou na bázi oleje, která se pak zahřeje, aby zabila všechny bakterie, které mohou na masu existovat.
nejoblíbenějším způsobem přípravy tuňáků je jejich grilování nebo smažení na vysoké teplotě, dokud se nevaří.
je důležité, abyste tuňáka nepřevařili, protože to způsobí, že maso bude gumové a tvrdé, když do něj kousnete.
nutriční přínosy tuňáka
výhody tuňáka jsou bohaté.
tuňák je skvělým zdrojem bílkovin, železa a omega-tří mastných kyselin, u kterých bylo prokázáno, že snižují riziko srdečních chorob.
Omega-tři mastné kyseliny také pomáhají vytvářet vývoj mozku u dětí, zatímco těhotné ženy je potřebují, aby udržovaly zdravou a silnou pokožku.
vysoké hladiny vitaminu D, které se přirozeně vyskytují v konzervovaných tuňácích, podporují zdraví kostí tím, že pomáhají buňkám absorbovat vápník z potravinových zdrojů.
tuňák je také bohatý na B12, vitamín důležitý pro zdraví neurologických a kardiovaskulárních systémů.
ryby obsahují fosfolipidy, které jsou důležité pro zdraví buněčných membrán.
tuňák je také bohatý na vitamín A a tento antioxidant chrání buňky před volnými radikály.
vysoké hladiny selenu nalezené v tuňácích pomáhají vytvářet zdravou pokožku a vlasy, zatímco strava, která je obsahuje, prokazatelně snižuje riziko nebo dokonce zabraňuje rakovině.
Chcete-li zajistit, že získáte všechny tyto výhody, zvolte konzervovaný albacore jako volbu bílkovin oproti jiným možnostem ryb, jako je losos, protože je zde menší obsah rtuti než to, co se nachází v jeho protějšku.
konzervovaný tuňák je také levnou, ale výživnou volbou jídla pro ty, kteří mají omezený rozpočet nebo mají omezený čas ve své době.
Dieters jej mohou použít jako součást stravy na hubnutí, protože tuňák obsahuje méně tuku než jiné ryby, jako je losos a sardinky.
tuňák má mnoho nutričních výhod, které by se každý měl pokusit využít, pokud je to možné.
Jak chytit tuňáka?
tuňáka lze nalézt po celém světě v hluboké i mělké vodě.
tuňák pochází z rodiny ryb zvaných Scombridae, která zahrnuje také makrely a bonitos a španělské makrely.
jsou to vynikající plavci, kteří se mohou jedním dechem ponořit do hloubky přes 800 metrů.
různé druhy tuňáků mají mírně odlišnou stravu; například yellowfin bude jíst korýše, zatímco bluefin jí plankton.
naštěstí všichni rádi jedí návnady, takže rybářské návnady navržené tak, aby vypadaly jako malé návnady, fungují velmi dobře, když se je snaží chytit.
Chcete-li chytit tuňáka, potřebujete rybářský prut a návnadu.
nejlepší návnady jsou věci jako sardinky nebo ančovičky, protože budou mít pro ryby nejatraktivnější.
tento proces si klade za cíl chytit jeden tím, že připojí návnadu k ústům, takže když se snaží plavat od vás s návnadou v ústech, zatáhne za čáru, která se pak napne kolem těla.
vyžaduje to nějakou praxi, ale zanedlouho se chytání tuňáka stává snadným úkolem.
pro komerčně ulovené tuňáky přijdou lodě s velkou sítí a chytí ryby v jednom obrovském shluku.
to se obvykle provádí, když plavou v blízkosti hladiny vody v noci, takže je snazší je vidět.
loď táhne tuto obrovskou síť přes školy menších návnad, které se pak chytí do sítě a nemohou uniknout, zatímco větší vyděšené ryby jsou zpomaleny svým prostředím a snadno zachyceny.
většina komerčních rybolovných operací pak tuňáka zmrazí a prodá v obchodech.
Jak Chutná Tuňák? Chutná Steak Z Tuňáka Dobře?
pokud jste někdy byli ve staromódní restauraci v Japonsku, možná jste jedli sushi se syrovým tuňákem.
chuť surového tuňáka je jemná a jemná s mastnou strukturou, která každému milovníkovi ryb připomene, jak dobré může být toto maso, když je čerstvé.
má jemnou chuť, která je silná, ale není drsná nebo ohromující.
má také relativně nízký obsah sodíku, takže je ideální pro ty, kteří sledují příjem soli.
struktura tuňáka je obvykle měkká a mírně žvýkací, s některými většími vločkami mezi menšími vzhledem k jeho velikosti.
přibližně 14 palců dlouhý a váží kolem 125 liber při plné zralosti jako dospělá ryba.
v závislosti na tom, jak se připravuje vařený tuňák, může být použit zaměnitelně s jinými druhy masa, jako je hovězí maso, pokud je správně opečený nebo grilovaný (na mírném ohni).
ve srovnání s jinými mořskými rybami tuňák chutná podobně, ale liší se od lososa; mezitím oba chutnají spíše jako halibut, protože mají tu máslovou strukturu.
jak vařit tuňáka?
je těžké porazit jednoduchý sendvič s tuňákem.
vše, co potřebujete, je chléb, majonéza a nějaký tuňák-není nutné vaření.
tento recept obsahuje podrobné pokyny pro přípravu dokonalého sendvičového sendviče s tuňákem s vašimi oblíbenými ingrediencemi, jako je avokádo nebo okurky.
tuňák byl důležitým zdrojem potravy pro lidi žijící v pobřežních oblastech s omezeným přístupem k masu po většinu historie.
lov tuňáků poskytuje ekonomické výhody po celém světě.
populace však klesají a existují náznaky, že ryby jsou nadměrně loveny.
Úmluva o mezinárodním obchodu s ohroženými druhy volně žijících živočichů a planě rostoucích rostlin (CITES) upravuje mezinárodní obchod s cílem zajistit, aby vývoz neohrožoval globální dodávky.
přesto byly kontroly tuňáka obtížné kvůli nedostatku přesných údajů.
tuňák se obvykle prodává jako konzervované nebo čerstvé steaky před vařením.
kde koupit steaky z tuňáka?
existuje mnoho míst, kde si můžete koupit steaky z tuňáka.
mohou být například v sekci mořských plodů v obchodě s potravinami nebo na nezávislém rybím trhu.
můžete také jít do restaurace a požádat o ni tam, pokud ji mají v nabídce.
pokud žijete v blízkosti oceánu, můžete také lovit tuňáka v určitých obdobích roku.
možná budete potřebovat licenci k rybolovu, aby byla legální, když je chytáte tímto způsobem.
konzervované steaky z tuňáka jsou k dispozici.
obvykle se nacházejí v sekci konzervovaných ryb v obchodě s potravinami nebo v online prodejci, který je prodává.
je důležité si uvědomit, že tyto přicházejí za vyšší cenu kvůli jejich pohodlí a trvanlivosti, a proto se obvykle nepoužívají pro každodenní vaření.
pokud vidíte steak z tuňáka v prodeji, nezapomeňte zásobit, abyste ho měli, když ho potřebujete.
steak z tuňáka se nejlépe vaří na otevřeném grilu nebo grilovací jámě bez oleje a lehce ochucený pouze solí.
jak ukládat steaky z tuňáka?
tuňák je ryba, kterou lze skladovat mnoha různými způsoby.
ačkoli nezáleží na tom, zda je tuňák čerstvý nebo konzervovaný, některé druhy skladování jsou pro kvalitu a chuť lepší než jiné.
prvním typem způsobu ukládání by bylo zmrazení.
zmrazení mořských plodů, jako je tuňák, je udržuje čerstvější po delší dobu, ale jejich struktura se výrazně změní, pokud zmrazíte potraviny příliš dlouho.
při opětovném rozmrazování by mohlo dojít k poškození kvality.
pokud chcete steaky z tuňáka skladovat zmrazením, ujistěte se, že tak učiníte pouze do dvou týdnů.
druhá forma skladování steaků z tuňáka by byla v chladném prostředí.
to je lepší než zmrazení, protože udržuje strukturu neporušenou a zabraňuje spálení mrazničky, což negativně ovlivňuje chuť.
pokud však steaky z tuňáka chladíte příliš dlouho, ztratí obsah vlhkosti nebo chuť.
závěr
Závěrem lze říci, že maso z tuňáka je dobrým zdrojem bílkovin a omega-tří mastných kyselin nezbytných pro vývoj mozku.