jak používat kráječ masa (7 krokový průvodce)

kráječe masa jsou také mnohem rychlejší než téměř jakýkoli jiný krájecí nástroj a jsou univerzálnější než většina lidí. Pokud ji můžete nakrájet na mandolínu, můžete ji nakrájet na kráječ masa.

tyto spotřebiče jsou fantastickým způsobem, jak získat dokonale nakrájené maso a vyrábět pokaždé. Mohou vypadat trochu zastrašující, ale kráječe masa se snadno používají a relativně snadno se čistí a pečují.

v této příručce se dozvíte:

• výhody použití kráječe masa
• různé způsoby použití kráječe masa
• a více!

jaké jsou výhody kráječe masa

existuje několik výhod kráječe masa, protože jsou spolehlivé, všestranné a pomáhají vám ušetřit peníze. Nákup desek masa nebo kusu sýra a krájení sami stojí méně než nákup předem nakrájeného masa a sýra.

kráječe masa vám pomohou bez námahy krájet maso a sýr v krátkém čase.

jsou obzvláště skvělé mít během prázdnin. Můžete zapůsobit na všechny své přátele a rodinu krásně nakrájeným masem a sýrem, které si sami nakrájíte. Jsou také skvělé mít doma pro každodenní použití.

jsou také dobré pro přeměnu zbylé šunky a pečeně na polední maso, a dokonce i tenké plátky cibule pro hrnec francouzské cibulové polévky.

zatímco většina lidí spojuje kráječe masa pouze s výrobky deli, mnozí také přicházejí se zoubkovanými čepelemi pro řezání chleba a dalších jemnějších potravin. Pro většinu sýrů budete také chtít přejít na zoubkovanou čepel.

Přečtěte si více >> nejlepší nože pro řezání syrového masa

vysoká míra konzistence, rychlé krájení a rozsah tloušťky činí z kráječů masa dokonalý nástroj pro širokou škálu domácích potravin, jako je výroba lahodných prázdninových uzenin a nádherných sendvičů.

ušetříte peníze tím, že nebudete muset kupovat zpracované nakrájené maso každý týden, zejména pokud máte velkou rodinu a jíte hodně masa a sýrů. To platí zejména pro staré klobásy a další dražší maso. Nákup předem nakrájené letní klobásy je mnohem dražší než nákup celé role a krájení sami.

krájení vlastního masa je také mnohem zdravější než nákup zpracovaného krájeného masa. Jednou z nejlepších složek masa za studena je konzervační látka dusičnan sodný. Jíst uzeniny denně může vést ke zdravotním problémům, jako je cukrovka, rakovina a srdeční choroby.

není třeba kupovat zpracované maso zakoupené v obchodě, když si můžete koupit desky masa a nakrájet je sami!

krájení vlastního masa také znamená, že máte kontrolu nad tím, jaký kus masa používáte, a otevírá stovky možností ochucení místo 4 nebo 5, které jsou k dispozici v místním obchodě s potravinami.

více >> nejlepší nože pro řezání kostí

co potřebujete vědět o Kráječích masa

každý kráječ masa je trochu jiný, proto si pečlivě přečtěte pokyny, které jsou součástí vašeho. Před zapnutím kráječe se ujistěte, že jsou bezpečnostní kryty na svém místě, a nikdy nenechávejte čepel běžet, když odejdete, i když je to jen na minutu nebo dvě.

čištění kráječe masa je poměrně jednoduché, ale každý stroj je jiný, každý přichází s vlastní sadou pokynů od výrobce.

Přečtěte si více >> nejlepší sekáčky na maso pro řezání kostí

při čištění stroje vždy používejte rukavice odolné proti řezu při manipulaci a práci s čepelí. Čepel je extrémně ostrá a rukavice odolné proti prořezání pomohou chránit vaše ruce, pokud by se někdy oprášily o čepel.

nikdy nepoužívejte k čištění stroje ocelovou vlnu, protože může poškrábat kráječ masa.

Nikdy neponořujte kráječ do vody úplně a vždy se u výrobce přesvědčte, zda je kráječ vhodný do myčky.

v tomto videu šéfkuchař demonstruje, jak správně oddělit kráječ masa a vyčistit ho. Dává skvělé tipy a poskytuje krok za krokem návod, jak správně a bezpečně vyčistit kráječ masa.

je také důležité vědět, že byste neměli krájet žádné produkty s nápadnými semeny. Rajčata jsou výjimkou, protože semena jsou malá a obsažená v šťavnaté vrstvě, která je velmi mobilní a vyhne se čepeli.

ale nikdy byste neměli krájet celé avokádo, broskve nebo jiné kamenné ovoce v kráječi masa, aniž byste nejprve odstranili jámu. Semena jsou obecně velmi tvrdá a vláknitá a rychle poškodí čepel.

mohou také poškodit celý kráječ masa, pokud se čepel chytí špatně. Je třeba se vyhnout i zdánlivě malým semenům, jako jsou semena jablek, protože způsobí nerovnoměrné otupení.

stejný princip platí pro kosti. Nikdy se nepokoušejte krájet maso z kostí na kráječi masa. Dokonce i zmrazené maso může být příliš tvrdé na to, aby vaše čepel zvládla, takže ji nechte nejprve rozmrazit.

poslední věc, kterou chci zmínit, je, že můžete krájet syrové maso i vařené maso. Budete však muset kráječ okamžitě vyčistit a po krájení syrového masa jej důkladně vyčistit.

nikdy krájet vařené maso a syrové maso na kráječ jeden po druhém, i když je to stejný druh masa. Tento druh křížové kontaminace způsobuje otravu jídlem mnohem pravděpodobnější. Nejlepší je vyčistit kráječ masa mezi dvěma různými druhy potravin, zejména mezi krájením syrového masa a čímkoli jiným.

zásoby, které budete potřebovat pro kráječe masa

všechny kráječe masa pracují se stejným konceptem, bez ohledu na to, jakou velikost nebo model přicházejí. Všechny vyžadují určité zásoby a určité pokyny. Konkrétně budete potřebovat:

• maso, sýr nebo požadované produkty
• kráječ masa
• rukavice odolné proti řezu

pokud jde o krájení zeleniny a produkci na kráječi masa, mějte na paměti, že stroj bude obecně nejlépe pracovat s odolnou zeleninou. Cibule fungují dobře a můžete dokonce použít kráječ masa k získání papírových tenkých bramborových plátků pro domácí bramborové lupínky.

ale zatímco nejlepší kráječe budou řezat rajčata, je to trochu obtížnější a těžší ovládat.

hledejte zeleninu, která je pevná na dotek a která není šťavnatá jako rajče, alespoň pro začátek.

jaké jsou různé způsoby použití kráječe masa

každý stroj je jiný a všechny fungují trochu jinak. Každý kráječ masa má různé, přizpůsobené pokyny specifické pro konkrétní stroj, ale z větší části mají kráječe masa základní pokyny, jak je používat.

jak používat kráječ masa (7 krokový průvodce)

1. Nasaďte si rukavice odolné proti prořezání a ujistěte se, že je stroj v manuálním režimu
2. zvedněte vážené tlačné rameno a položte jídlo na vozík
3. nastavte desku, která drží jídlo na místě
4. zapněte stroj a zatlačte vozík tam a zpět
5. zkontrolujte tloušťku prvního řezu a v případě potřeby upravte, poté přepněte do automatického režimu
6. po dokončení vyjměte jídlo a vypněte stroj
8. vyčistěte stroj

Krok 1: Nasaďte si rukavice odolné proti prořezání a ujistěte se, že je stroj v manuálním režimu

umyjte si ruce a nasaďte si rukavice odolné proti prořezání. Ujistěte se, že je stroj v ručním režimu, a poté zapojte kráječ masa.

Krok 2: Zvedněte vážené tlačné rameno a položte jídlo na vozík s potravinami

zvedněte vážené tlačné rameno a položte jídlo na vozík s potravinami. Použijte rukojeť, takže jídlo je lisováno při krájení.

ujistěte se, že již máte rovný povrch na tom, co krájíte. Není to pravděpodobné, ale existuje malá šance, že se váš kráječ masa bude snažit držet zaoblenější kus jídla. V horším případě by to mohlo znamenat, že vše, co krájíte, se valí ze spotřebiče a padá na zem.

kulatý konec také nebude mít tak dobrý kontakt s čepelí a bude trvat několik plátků, než začnete dostávat rovnoměrně rovnoměrné plátky, které chcete.

jedním z tipů, jak usnadnit kontrolu jídla a rychlejší proces krájení, je ochladit vše, co krájíte, než začnete. Čím je chladnější, tím snazší je získat dokonale rovnoměrné plátky.

vyhněte se krájení potravin, které jsou zmrazené nebo částečně zmrazené. Ledové krystaly mohou čepel otupit rychleji, což vás nutí vyměnit čepel dříve. Chlazená jídla jsou nejlepší, ale před krájením nechte maso odebrané z mrazničky rozmrazit.

Krok 3: nastavte desku, která drží jídlo na místě, takže běží na délku jídla

ujistěte se, že jste nastavili desku, která drží jídlo na místě, tak, že běží na délku jídla. Tento krok je rozhodující pro zajištění stability kráječe masa a zabránění houpání nebo běhu jídla přes čepel kráječe pod nerovným úhlem.

Krok 4: zapněte stroj a opatrně zatlačte vozík tam a zpět

, zapněte kráječ masa a zatlačte vozík tam a zpět a přesuňte jídlo přes čepel. Měli byste se pohybovat pouze tak rychle, jak jste pohodlní, a je v pořádku, pokud je to relativně pomalé.

každý viděl dělníky v lahůdkářství rychle krájet libry masa a neuvěřitelně rychle přemísťovat kočár. To je produkt zkušeností, jak s krájením obecně, tak s tímto konkrétním kráječem masa.

je mnohem lepší se pohybovat pomalu a opatrně, než být nebezpečný. Postupně budete moci zvýšit rychlost krájení, jak získáte více zkušeností a naučíte se, jak nejlépe manévrovat s vozíkem.

Krok 5: zkontrolujte tloušťku prvního řezu a v případě potřeby upravte, poté přepněte stroj do automatického režimu

zkontrolujte první řez a ujistěte se, že jídlo má požadovanou tloušťku a v případě potřeby proveďte úpravy. Jakmile je tloušťka jídla podle vašich představ, můžete stroj přepnout do automatického režimu.

většina kráječů má na sobě vodítko tloušťky, ale raději používám tuto metodu, protože vám dává větší kontrolu nad plátky. Tloušťka, o které si myslíte, že bude fungovat, nemusí být nejlepší volbou, alespoň dokud dobře neznáte kráječ masa a preferované tloušťky.

Krok 6: Po dokončení vyjměte potraviny a vypněte stroj

jakmile budete hotovi, před vyjmutím produktu vypněte stroj a zavřete měřicí desku.

je dobré pokračovat a odpojit kráječ masa v tomto bodě, zejména pokud máte děti. Nechcete, aby se stroj dostal do nárazu a znovu se zapnul. Udržování vašeho kráječe masa odpojeného, kdykoli se nepoužívá, je dobrý způsob, jak se vyhnout nehodám nebo dokonce hrozbě nehody.

Krok 7: vyčistěte stroj

otřete a vyčistěte stroj podle návodu k obsluze. Měli byste také vyčistit okolí současně. Není neobvyklé, že malé kousky všeho, co jste krájeli, unikly kráječi masa a létaly na blízké pulty a dokonce i na podlahu.

nebojte se, pokud si všimnete ty malé kousky. Neděláte nic špatného, je to jen vedlejší účinek samotného kráječe masa.

moje poslední myšlenky na použití kráječe masa

kráječ masa je skvělý stroj, který vlastní. Existuje několik výhod vlastnictví kráječe masa, protože jsou všestranné, spolehlivé a mohou vám ušetřit peníze. Navíc existuje spousta speciálních jídel, která vyžadují neuvěřitelně tenké plátky masa nebo produktů.

i když je možné připravit francouzskou cibulovou polévku pouze s kuchařským nožem nebo s mandolínou, celý proces je mnohem rychlejší a jednodušší s kráječem masa. Tyto spotřebiče opravdu pomáhají otevřít vaše kulinářské možnosti a umožňují vám experimentovat s širší paletou potravin.

kráječe masa jsou stále strojem a mohou být nebezpečné, takže je důležité vědět, jak je správně používat. Vždy si přečtěte návod k obsluze, i když jste v minulosti vlastnili jiný kráječ masa. Nikdy nevíte, kdy byly bezpečnostní mechanismy aktualizovány nebo zcela změněny.

může se to zdát jako spousta kroků, ale zvládnete kráječ masa a zapůsobíte na všechny své přátele a rodinu dokonale nakrájeným masem a sýrem v žádném okamžiku!