během dlouhé chladné zimy se čerstvá vejce na farmě stávají poměrně vzácnými. Bohužel nízké teploty mohou znamenat, že těch pár vajec, které slepice snášejí, zmrazí, než je můžeme shromáždit. Vzhledem k tomu, že těchto vzácných vajec je tak málo a daleko od tohoto ročního období, rozhodně je nechceme ztratit na zmrazení!
Naštěstí Existuje několik kroků, které můžete podniknout, abyste zajistili, že vaše slepičí vejce v zimě nezmrazují. I když nemrznou, vejce vyžadují v zimních měsících trochu speciální manipulace. Mnozí z nás udržují naše čerstvá vejce na pultu a víme, že jakmile jsou chlazena, vejce musí zůstat chlazená, aby byla bezpečná pro spotřebu.
bohužel, vejce položená v chladnějších měsících často velmi rychle chladí na chlazené teploty. Chcete-li být na bezpečné straně, ukládám vejce v lednici místo na pult během chladných měsíců počasí. Studená vejce se budou potit, když se zahřejí na pokojovou teplotu. Pocení odstraňuje ochranný květ, který může dovolit bakteriím do vajíčka.
Sbírejte vejce častěji při teplotách pod bodem mrazu. Vejce mohou zmrazit během několika hodin, proto často kontrolujte hnízdní boxy. Kontroluji vejce každých několik hodin ráno a brzy odpoledne.
zablokujte nebo odstraňte některé hnízda, aby všechny dívky používaly stejných pár. Když se každá slepice otočí, položí se, chvíli sedí v hnízdě a zahřívá ji a udržuje i ostatní vejce v teple. Protože v zimě snáší méně slepic, neměli byste stejně potřebovat tolik hnízdních krabic.
ujistěte se, že hnízdní boxy mají silnou vrstvu podestýlky, která pomáhá udržovat vejce v teple. Dávám přednost pěkné načechrané vrstvě slámy nebo dřevěných hoblin. Můžete také přidat kus těžké lepenky do dalších krabic pod ložní prádlo, abyste udrželi teplo déle.
při přípravě kuřat na zimu jsme hovořili o záclonách hnízda. Záclony mohou pomoci udržet hnízdo jen trochu teplejší, což vám poskytne více času na načtení vajec před zmrazením.
ujistěte se, že je coop izolován a bez průvanu.
co dělat se zmrazenými vejci?
jak vajíčko zamrzne, kapalina uvnitř skořápky expanduje. To může způsobit prasknutí skořápky. Skořápka chrání vejce uvnitř před bakteriemi, ale tyto trhliny umožňují bakteriím vstoupit do vajíčka.
pokud nejsou vejce vůbec prasklá, vložím je do chladničky a nechám je pomalu klesat na teplotu kapaliny. Tím se zabrání pocení. Zmrazená vejce používejte co nejdříve. Můžete je vařit jako obvykle, ale stále bych se ujistil, že jsou důkladně uvařeny pro případ, že by mi chyběla vlasová prasklina. Podle toho, jak byly zmrazené, nemusí fungovat stejně dobře pro pečivo.
pokud jsou vejce prasklá, vařím je pro kuřata. Trhlina ve skořápce může umožnit vniknutí bakterií, takže se ujistěte, že je vejce zcela uvařeno. Jsou to malé trávicí systémy, které jsou lépe vybaveny než naše, aby zvládly trochu bakterií, a navíc v zimě opravdu milují teplé ošetření!
doufejme, že se nebudete muset starat o zmrazení čerstvých vajec v kurníku a budete si je moci vychutnat sami!
~L
chcete informace o chovu kuřat zaslané přímo na váš e-mail týdně? Kliknutím sem se připojíte k mému seznamu a získáte nové příspěvky zaslané přímo vám v den jejich zveřejnění … navíc získáte zdarma ke stažení „25 způsobů, jak ušetřit peníze na chov kuřat“.