nic nepřekoná chuť domácího jehněčího masa! A nic nemůže porazit ani cenu!
pokud uvažujete o chovu několika jehňat do mrazničky (a měli byste být!) jak víte, kdy jsou připraveni na řezníka?
vaše jehněčí maso je připraveno k porážce, když vyplní vnitřní stehenní sval zadní nohy a nese odpovídající obal zadního tuku (měřeno dotykem páteře).
stále se snažím přijít na to, proč, ale vždycky se cítím skvěle poté, co jím jehněčí!
také se cítím skvěle, když jíme maso, které jsme vychovali, a ušetříme peníze a získáme vyšší kvalitu najednou.
nemluvě o tom, že příprava na vaření jehněčího masa je super snadná, je to vítěz!
jak se tedy ujistíte, že vaše jehněčí je připraveno k řeznictví? Existuje několik různých věcí, které můžete zkontrolovat, zde je seznam s vysvětlením, které je třeba dodržovat:
- věk jehněčího masa
- stav těla
- kontrola vnitřního stehna pro svalování
jehňata jsou připravena k řeznictví po 6-8 měsících
dobrým míčovým parkem je, že jehněčí bude dokončeno za 6-8 měsíců. Jehněčí ve věku 6-8 měsíců by pro většinu plemen ovcí bylo tržní jehněčí v plné velikosti.
podrobnosti o nákladech na krmení ovcí naleznete v mém článku Kolik stojí krmení ovcí?
hmotnost a tvar těla jehněčího v tomto věku budou určeny genetikou.
některá plemena jehňat skončí s nižší hmotností než jiná plemena jehňat.
konečná hmotnost je důležitá pouze v případě, že se jedná o váš zájem, povrchová úprava (tuková pokrývka), o kterou usilujete, je přibližně stejná bez ohledu na plemeno.
značka 6-8 měsíců je založena na tom, že jehněčí maso má všechny vysoce kvalitní krmivo k jídlu, které by chtělo, a je vychováno v nízkém stresu a pohodlném prostředí.
jakýkoli stres zpomalí růst, stejně jako nedostatek vhodné výživy!
pokud se tato jehňata narodila na vaší farmě, pak je snadné sledovat!
pokud jste koupili jehňata jako krmítka, odstavené jehněčí, které krmíte do konečné hmotnosti, budete potřebovat nějaké informace od farmáře/farmáře o věku jehňat.
stav těla označuje konec jehněčího masa
stav těla je nejlepším ukazatelem toho, kdy je jehněčí dokončeno.
hledáte jehněčí, které má dobrý tuk, pamatujte, že tuk je chuť! Nechcete však krmit jehněčí, aby bylo příliš tlusté.
s příliš tlustým jehněčím masem ztrácíte peníze na další krmivo, zejména pokud krmíte některé koncentráty.
jak tedy poznáte rozdíl mezi potřebami více tuku, je tam nebo je hotovo? Dotykem beránka.
Klikněte zde a přečtěte si vysvětlení bodování stavu těla z University of Arkansas.
ruce na testování stavu jehněčího masa
nic nenahrazuje položení rukou na jehňata, abyste zjistili, zda jsou hotová nebo ne.
pocit podél páteře jehněčího masa vám poskytne dobrou představu o množství tuku, které má jehněčí. Budete chtít nějaký tuk, tuk je chuť!
pokud cítíte hrboly páteře, jehněčí potřebuje více času na to, aby přibral na váze.
pokud zatlačíte na páteř a necítíte nic, dostali jste jehněčí trochu příliš tlusté!
vlna na vašich ovcích vás oklamá, pokud vaše jehňata nejsou úhledně ostříhaná!
pokud mají vaše jehňata nějakou vlnu, jediný způsob, jak poznat jejich stav těla, je cítit tuk podél páteře.
ruce na hodnocení stavu jehněčího masa
co přesně cítíte? No zajímavé, máte dobrý příklad toho, co chcete, že je snadné se dostat do-vaše ruce!
příliš tenký: udělejte pěst a cítíte se podél hrbolů kloubů. Nikdy byste se neměli cítit jako páteř na vašich ovcích!
pokud cítíte páteřní hrboly jako klouby pěsti, vaše jehňata jsou příliš tenká!
správně: otevřete ruku naplocho dlaní dolů, nyní se znovu cítíte podél kloubů.
cítíte, jak jsou malé hrboly, pokud stisknete dolů, ale celkově je horní část kloubů plochá. Jehněčí s takovou páteří vypadá dobře.
příliš tlustý: otevřete ruku naplocho a tentokrát otočte dlaň nahoru, nyní se cítíte přes patu ruky(široká část přímo nad zápěstím).
cítíte, jak můžete tlačit, ale nikdy necítíte žádné hrboly? Pokud se páteř vašich jehňat cítí jako dlaň, jsou příliš tlusté!
příliš tlustý není problém, kromě toho, že jste je drželi déle, než jste potřebovali.
toto jehněčí bude stále skvělé pro váš mrazák, nezapomeňte na další jehněčí, které zvýšíte, abyste snížili další krmiva, jako jsou koncentráty.
zde je tlak na pastvu jehňat, získáme dokonale hotové jehňata, když jsou držena na hojné pastvině a udržována odčervená.
jehněčí, které bude na trávě příliš tlusté, bude neobvyklé. Kde jako příliš tučné jehněčí při krmení koncentrátů je mnohem pravděpodobnější.
pokud hledáte Další tipy, jak získat pěkný povrch na jehňatech, přečtěte si dosažení brilantního cíle na jehňatech napsaných společností Meat and Livestock Australia.
zkontrolujte, zda není vnitřní stehno svalnaté
jehněčí maso přirozeně nasazuje zadní stehenní sval na vnitřní stehno, na rozdíl od skotu nebo prasat, které nasadily zadní stehenní sval na vnější stehno.
to znamená, že čím dále od sebe zadní nohy nastavené přirozeně, tím více jehněčí kýty dostanete do mrazničky!
můžete zkontrolovat vývoj jehněčího stehna pohledem zezadu, zatímco jehněčí stojí.
pokud však má jehněčí delší vlnu, budete mít těžké vidět cokoli!
u jehňat s delší vlnou budete muset chytit jehněčí a otočit ho, jako byste ho stříhali.
v této poloze můžete vidět, kolik vnitřního stehenního svalstva je na jehněčím.
jak jsem zmínil výše, můžete se podívat na umístění zadních nohou, čím širší jsou od sebe, tím více svalnaté má jehněčí.
Chcete-li zobrazit zblízka, dejte jehněčí do střižné polohy a podívejte se blíže.
čas na dokončení jehněčí je 4-6 měsíců
pokud jste si koupili odstavené jehněčí od farmáře, zvažte, že jehněčí je pravděpodobně 8 týdnů staré. Nejlepší je, když se můžete zeptat, samozřejmě!
když jste tam, zeptejte se také typického věku dokončení, abyste měli představu o tom, na co střílíte. Přečtěte si 5 nejlepších zvířat pro zvýšení zisku nebo zvyšování ovcí pro zisk, pokud chcete více na obchodní straně ovcí.
pokud neznáte věk jehňat
pokud jste si koupili jehňata, ale neznáte jejich věk, podívejte se na jejich strukturu těla. Jak jehně stárne, „vyroste“ do nohou.
to znamená, že jehňata budou všechny nohy a žádné tělo, ale starší hotové jehňata budou téměř celé tělo s proporcemi dospělých ovcí.
pokud mají vaše jehňata stále dětský vzhled, budou to tři nebo čtyři měsíce, než skončí.
pokud ztratili vzhled a tvar dítěte, budou mnohem blíže konečné hmotnosti.
obecně platí, že jehňata skončí mezi 6-8 měsíci věku, ale to závisí na plemeni, na tom, co jsou krmena a na vašem vedení.
jehňata mohou být zmasakrována nanejvýš v jakémkoli věku
musím také zdůraznit, že jehňata mohou být poražena téměř v jakémkoli věku, pokud jsou v ideálním stavu těla. Pokud vaše jehňata potřebují pár liber, potřebují jehňata k přibírání na váze vám pomůže vykrmovat vaše jehňata.
někteří lidé hledají pekáč, což je menší jehněčí, které se vaří celé.
toto jehněčí by bylo zmasakrováno více než 60-70 liber živé hmotnosti.
lidé, kteří chtějí jehněčí maso, obvykle chtějí tržní jehněčí maso, které by bylo více v rozsahu živé hmotnosti 100 liber.
zde není žádná správná nebo špatná odpověď, jen si uvědomte, že vaše jehňata přirozeně skončí v určité hmotnosti na základě genetiky.
pokud vaši přátelé, kteří také vychovávají několik jehňat pro mrazák, nechali své jehňata zmasakrovat v jinou dobu než vy, je to skvělé.
je to všechno o genetice vašich jehňat a různé genetiky se budou rovnat různým dokončovacím rychlostem a váhám.
krmiva pro zvýšení rychlosti růstu jehněčího masa
pokud chcete, aby vaše jehňata rostla co nejvíce za den a vaše krmiva (tráva nebo seno) nedostávají práci, zvažte krmení některých koncentrátů.
koncentráty je pouze technický termín pro krmivo, který zahrnuje obilí a pelety.
koncentráty musí být pomalu zaváděny do jehněčí stravy, jinak se jehňata přejídají, což je může zabít! (Nedělám si srandu.)
krmení koncentrátů pro vaše jehňata zajistí, že mají dostatek kalorií denně, aby přibírali na váze.
koncentráty nejsou potřeba, jsou možností, jak zvýšit denní zisky.
vzhledem k tomu, že ovce jsou přežvýkavci, nepotřebují k jídlu nic jiného než vysoce kvalitní krmiva.
zmiňuji koncentráty jako možnost, abyste mohli být informováni a učinit informované rozhodnutí, jakmile se podíváte na své volby.
pokud chcete krmit a dokončit své jehňata na trávě, žádné koncentráty, co tak vůbec, to je super! Jsme velmi profesionální tráva krmena a hotové jehněčí!