- podíl
- Tweet
- Pin
pokud jste již dříve spolupracovali s Kaffir vápnem, víte, že díky svým bradavičnatým hrbolům vypadá jako méně žádoucí verze běžného vápna.
Kaffir limes nemusí vypadat tak dobře jako běžné limety, ale nenechte se oklamat. Mají citrusovou chuť, která je mimo tento svět.
pravidelné kaffirové limety jsou obvykle velké ve srovnání s běžnými limetkami a nemají dokonale kulatý tvar. Jejich listy jsou také velmi jedinečné, protože dva listy jsou obvykle spojeny dohromady a mají jasně zelenou barvu.
Thajci používali kaffir vápno ve vaření po staletí. To se také stalo velmi populární ve Spojených státech.
pokud jste nikdy neochutnali kaffir vápno, možná vás zajímá, jak to chutná.
no, nebojte se, tento článek vysvětlí všechny podrobnosti o Kaffir vápno, které možná budete chtít vědět, včetně chuti, kde je koupit, kulinářské použití, skladování, náhražky a dokonce užitečné tipy na použití kaffir vápna v pokrmech.
jak chutná?
ovoce
ačkoli kaffir vápno se pěstuje v tropických oblastech, ovoce má méně šťávy ve srovnání s běžným vápnem. Kůra vápna kaffir je to, co většina lidí používá.
má jedinečnou citrusovou chuť a bohatý parfém. Jsem v pokušení říci, že žádné ovoce nemá sílu, kterou má kaffir vápno.
Kaffir vápno je oblíbenou přísadou thajské kuchyně. V kombinaci s jinými thajskými sponkami, jako je citronová tráva, dodává kari úžasnou složitost.
list
nejpozoruhodnější věcí na listech kaffir je jejich pronikavá citrusová vůně. Stejně jako ovoce, kaffir listy mají silnou citrusovou chuť.
jsou také trochu kyselé s květinovými podtóny. Myslím, že chuť je spíš jako kombinace mandarinky, citronu a limetky.
struktura listu kaffir se podobá struktuře bobkového listu. Přestože se přidávají do jídel, nejedí se. Před podáváním jsou z misky odstraněny.
jaká je vhodná náhrada za listy vápna Kaffir? Klikněte pro čtení.
kde koupit Kaffir Lime
nejlepší místa k nákupu Kaffir lime jsou asijské obchody s potravinami a farmářské trhy. Najdete je také v sekcích tropického ovoce několika supermarketů.
v případě, že je nedostanete nebo se vám nechce opustit dům, můžete si je koupit od renomovaných online prodejců a nechat si je doručit.
Kaffir listy lze zakoupit čerstvé, ale je pravděpodobnější, že je zmrazíte nebo usušíte. Zmrazené a sušené listy kaffiru fungují stejně dobře jako čerstvé listy kaffiru.
také se podívejte: Co je dobrá náhrada za kari listy?
výběr toho nejlepšího
jediný způsob, jak získat hodnotu za své peníze, je výběr nejlepších kaffir limetek v obchodě s potravinami. Vřele doporučuji vybrat ty, které jsou pevné a mírně lesklé.
kaffir limety by měly být také zelené a ne žluté. Pokud existují nějaké známky toho, že ovoce má sušené části, nekupujte je.
jak Kaffir lime uchovávat
kaffir lime můžete uchovávat při pokojové teplotě nebo uvnitř chladničky. Pokud je skladujete při pokojové teplotě, vložte je do koše s ovocem. Zůstanou čerstvé až jeden týden.
v chladničce je uložte do zásuvky na zeleninu. Budou trvat až dva týdny.
můžete také zmrazit kaffir limety, pokud chcete, aby vydržely déle než dva týdny. Ve skutečnosti jsou kaffir limety mnohem snazší nastrouhat, když jsou zmrazené.
Co Chutná Chlebovník? Klikněte pro čtení.
Kaffir vápno kulinářské použití
jak jsem již zmínil v receptu, kaffir vápno se většinou používá v thajské kuchyni. Dodává tolik potřebnou rovnováhu a čerstvost kari a polévek.
populární polévka, která má kaffir vápno jako jednu z jeho složek je Tom Yum polévka, která se podává jako předkrm v populárních restauracích po celém světě.
kaffir vápno dává polévce úžasnou citrusovou vůni a intenzivní citrusovou chuť. Není divu, že polévka je velmi populární.
v Laosu se kaffir limety používají k výrobě pikantní pasty zvané Krueng. Tato pasta je nutností, protože je začleněna do většiny pokrmů.
Indonésané také používají kaffirové listy v několika pokrmech. Nejoblíbenější je zeleninová polévka zvaná Sayur Asam.
pokud pomalu vaříte pokrm, doporučuje se lehce pohmoždit listy kaffiru v třecí misce a paličce. Případně je můžete rozdrtit zadní částí robustního nože. Přidejte je na začátku vaření pro dosažení nejlepších výsledků.
pokud připravujete suchou misku, oddělte listy a poté je nakrájejte na dlouhé, tenké kousky. Tímto způsobem bude pokrm získat maximální kaffir chuť a vůni.
v případě, že jste si koupili sušené listy kaffiru, použijte je stejným způsobem, jakým používáte bobkové listy v pokrmech, které obsahují tekutinu. V suchých pokrmech položte listy na několik minut do vody před krájením a přidáním do misky.
také si přečtěte na Kaffir lime vs lime.
užitečné tipy při vaření s kaffir vápnem
- Kaffir vápno listy mohou snadno přemoci misku. Proto je používejte s mírou.
- přidejte do jasmínové rýže jeden list kaffiru před napařením pro úžasnou citrusovou chuť.
- pokud jste si koupili velké listy kaffiru, zlikvidujte stonek před sekáním listů. Stonek je obvykle tvrdý.
- přidejte nasekané listy kaffiru do míchaných hranolků v závěrečných fázích vaření, abyste získali úžasnou chuť.
- nejezte listy kaffiru celé.
Kaffir limetkové náhražky
Kaffir limety mají velmi jedinečnou chuť a vůni.
proto mohou být trochu obtížné je nahradit. Kaffir vápno však můžete nahradit limetkou nebo citronovou kůrou.
Alternativně můžete použít tahitské limety, pokud máte to štěstí, že je získáte ve vaší oblasti.
závěr
Kaffir vápno je nejdéle nezbytnou složkou asijských receptů. Jeho intenzivní citrusová chuť a vůně dodávají kari, dušené maso,polévky a dokonce i hranolky.
vždy říkám, že s kaffir vápnem je méně více. Pokud přidáte příliš mnoho, skončíte s pokrmem, který nikdo nemá rád.
pokud jste kaffir lime ještě nikdy nezkoušeli, je to vaše narážka. Dej mi vědět, jestli se ti bude líbit.