jednou z nejčastějších otázek, které obvykle dostávám, je „můžete použít wok na elektrický sporák?“a tento článek si klade za cíl přesně odpovědět!
wok lze použít na elektrickou varnou desku. Jedna věc, kterou je třeba si uvědomit, je tvar varné desky. Moderní kamna mají často rovný povrch, ale před zakoupením obdélníkového wok byste měli změřit rozměry kamen. Wok s kulatým dnem mohl také pracovat se zvláštním typem kovového prstence zvaného „Wok ring“.
správné způsoby vaření se u elektrických kamen opravdu neliší, jak by se na první pohled mohlo zdát. Doba vaření je samozřejmě delší, ale vaření smaženého smažení netrvá dlouho.
je relativně snadné udržovat teplo na elektrických sporácích. Pokud je hořák příliš vysoký, teplota bude rychle stoupat a klesat. Ale pokud budete dávat pozor na své jídlo, je to dost snadné, aby se zabránilo spálení.
protože elektrická varná deska neumožňuje hromadění páry z vody v pánvi kolem jídla, vaření jídla je obvykle méně účinným způsobem vaření než u jiných kamen.
můžete použít wok na elektrický sporák se skleněnou deskou?
elektrický wok lze použít na elektrickou varnou desku, ale musí mít ploché dno.
často uvidíte skleněná kamna inzerovaná jako řada“ flat „nebo“ flat-top“. To se týká stylu varné desky, nikoli toho, zda je Kamna s plochým dnem. Na elektrický sporák však nemůžete použít wok s kulatým dnem, protože se bude kývat a naklánět. Jedinou výjimkou je, když se Wok kroužek používá s wok.
jaký druh Wok je nejlepší pro elektrický sporák?
ačkoli existuje mnoho různých typů woků, wok z uhlíkové oceli je nejlepší při použití elektrického sporáku. Je to proto, že woky z uhlíkové oceli jsou silnější než hliník a mají lepší retenci tepla. Hliníkové woky mohou být spáleny, pokud je varná deska příliš horká. Ale jsou nejlepší pro nižší tepelné vaření na elektrických sporácích.
můžete také použít nerezový wok na elektrické varné desce, ale nedoporučuje se to, protože kov se může při vysokých teplotách ztenčit a třísknout.
dalším široce používaným typem Wok je litinový wok. I když jsou velmi odolné, tyto druhy Wok se nedoporučují pro elektrický sporák, protože je obtížné je ovládat a zadržování tepla není dost dobré. Opět je to kvůli jeho tloušťce.
uhlíková ocel nebo hliník wok s plochým dnem by byl vhodnější pro vaši elektrickou varnou desku.
jak vaříte wok na elektrickém sporáku? (Tipy)
vaření na woku na elektrickém sporáku se příliš neliší od plynového sporáku. Zde jsou pokyny:
1. Před vložením oleje do něj vždy předehřejte wok. Pokud vložíte olej přímo do pánve, ochladí vaši pánev a může se stát, že se jídlo přilepí na dno pánve.
2. Když vaříte maso, smažte ho v samostatné pánvi, pokud je zmrazené nebo máte před přidáním do woku nějaký jiný druh přípravné práce. Tímto způsobem se vyhnete křížové kontaminaci a ujistěte se, že masové šťávy nevystříkají z woku na hořák nebo pracovní desku.
3. Vždy zůstaňte na vrcholu tepla a dávejte pozor na svůj Wok. Elektrická kamna nezachovávají teplo dobře, takže pokud je příliš horký, vypněte hořák. Číňané často přidávají do svého woku několik kapek oleje při smažení, ale to obvykle není nutné u elektrické varné desky, pokud není třeba regulovat konzistenci jídla. Pokud mícháte-smažíte něco hustého jako brambory, přidejte malé množství oleje k mazání špachtle.
4. Při smažení zamíchejte pozor, abyste wok nepřeplnili. Můžete snadno přidat další dávku ingrediencí, ale jejich otočení způsobí, že váš wok začne kouřit. Pokud používáte wok s kulatým dnem na elektrickém sporáku, může to být vyčerpávající nechat olej vypustit, když je jídlo ve vašem woku hotové.
5. Nastavte správně regulaci teploty vašeho elektrického sporáku tak, aby nedocházelo k nerovnoměrnému ohřevu a příliš dlouho se neopíráte o jednu stranu hořáku nebo byste museli příliš často zahřívat.
6. Vaření Wok je nejsofistikovanější technikou smažení, takže pokud jste začátečník, bylo by nejlepší začít s nepřilnavým wok. I tehdy bude stále obtížné, aby se vaše smažení nebo přísady ve vašem woku nelepily při vaření při vysokém žáru.
7. Wok vaření není těžké, jakmile si na to zvyknete, ale čištění takového vysoce temperovaného Wok poté může být docela obtížné, zvláště pokud jste v něm noví a neměli jste zkušenosti se získáváním jídla bez zanechání popálenin na povrchu vašeho wok.
Závěrečné myšlenky
některé elektrické varné desky mají dva topné články, jeden ve spodní části a druhý v horní části sporáku. To se nedoporučuje, protože je obtížné jej ovládat, zejména při vaření při vysokých teplotách. Wok se silnějším dnem bude vhodnější pro elektrická kamna, protože tyto typy kamen mohou snadno distribuovat teplo a nedochází k nerovnoměrnému ohřevu, jak je vidět na dvou krbových kamnech. Wok o průměru 12 palců nebo méně bude na většině kamen v pořádku.
Agnes je nadšenec do kuchyně a vaření, stejně jako fitness fanatik. Ráda pomáhá čtenářům upgradovat a vybavit jejich kuchyň nejlepšími dostupnými produkty! Ona je primární spisovatel za SmartKitchenImprovement.com a doufá, že se podělí o malé kousky znalostí, které získala během svých let jako matka a manželka.