náhražky kokosové mouky nákupní průvodce
příchuť
mouka, kterou se rozhodnete nahradit kokosovou mouku ve vašem receptu, bude do značné míry závislá na chuti.
pokud například pečete něco sladkého, pravděpodobně budete chtít zvolit sladší mouku odvozenou od ořechů, která relativně těsně odpovídá chuti kokosové mouky. Pokud tomu tak není, vaše nejlepší sázka bude pravděpodobně neutrální mouka, kterou lze osladit trochu více cukru.
pokud jde o slaná jídla, bude vaší preferovanou volbou mouka s neutrální chutí, jako je sójová, manioková nebo rýžová mouka.
u pokrmů, jako je kari, kde se kokosová mouka často používá jako zahušťovadlo, bude chuť mouky pravděpodobně méně problémem než při pečení, protože se obvykle používají menší množství a silné příchutě koření maskují většinu chuti.
výživa
pokud jde o náhražky pečení nebo vaření, chuť je pochopitelně jednou z prvních věcí, které je třeba zvážit. Není to však jen o chuti. Budete také muset zvážit nutriční obsah vaší náhradní mouky.
tím je zajištěno, že mouka je bezpečná a vhodná pro vaše vlastní dietní požadavky, a také proto, že je obecně důležité vědět, co vkládáte do svého těla.
snažili jsme se doporučit mouky, které jsou kompatibilní s co největším počtem dietních požadavků. Proto je většina mouky, které jsme uvedli výše, veganská a bezlepková. Pokud je to možné, zajistili jsme také, že mouky jsou paleo a keto-přátelské, stejně jako non-GMO. Některé z těchto značek mouky jsou také košer a my jsme naznačili, kde tomu tak je.
sójové, mandlové a lískové mouky mají vysoký obsah bílkovin, takže jsou ideální pro ty, kteří dodržují rostlinnou stravu. Lísková mouka je také bohatá na zdravé tuky.
rýžová mouka je účinným posilovačem metabolismu.
Kasavská mouka má mezitím působivý obsah vitamínů, který obsahuje vysoké hladiny vitamínu C a vitamínů B1 a B2. Lískové a mandlové mouky mají vysoký obsah vitamínu E, zatímco sójová mouka obsahuje vitamín K1.
pokud jde o celkové přínosy pro zdraví, mandlová mouka má pravděpodobně nejvíce nevýhod kvůli vysokému obsahu kalorií a tuku. Stále však zůstává skvělou náhradou kokosové mouky, která se používá jako chutná pochoutka.
poměry
nahrazení kukuřičné mouky jiným typem mouky bohužel není tak jednoduché jako házení původně doporučeného množství mouky do mísy. Když používáte jiný druh mouky, než který doporučuje váš recept, budete muset pracovat s poměrem. Je to proto, že různé druhy mouky mají různé hustoty.
někdy možná budete muset upravit množství tekutiny nebo vlhkosti v původním receptu, abyste uspokojili rozdíly v absorpci mouky.
Zaznamenali jsme přibližné poměry a zvýšení nebo snížení kapaliny v informační části každé mouky výše, proto se před nákupem ujistěte, že tomu věnujete pozornost.
dostupnost
hlavním důvodem, proč lidé obvykle potřebují nahradit kokosovou mouku v receptech, je nedostatečná dostupnost. Zatímco všechny druhy mouky a produkty přezkoumané v naší produktové sekci jsou, samozřejmě, skvělé náhražky kokosové mouky, jsme si vědomi, že některé z nich jsou dostupnější než jiné.
Manioková mouka nemusí být vždy snadno dostupná ve většině obchodů, ale vaše šance na její nalezení v obchodě se zdravím jsou mnohem vyšší. Alternativně je manioková mouka široce dostupná online.
sója, rýže a mandlové mouky jsou podobně snadno dostupné ve zdravotnických obchodech a lze je zakoupit bez rozruchu prostřednictvím renomovaných online prodejců.
lísková mouka je pravděpodobně nejméně široce dostupný druh mouky uváděný v našich doporučeních. To platí zejména v obchodech, kde jsou jiné druhy mouky mnohem běžněji skladovány. Stále však můžete snadno zakoupit lískovou mouku prostřednictvím online prodejců.
Často kladené otázky
mohu místo kokosové mouky použít obyčejnou mouku?
i když místo kokosové mouky můžete použít obyčejnou mouku, není to nejlepší alternativa. Kokosová mouka je sladká chutnající mouka. Vzhledem k tomu je to skvělá volba pro sladké recepty. Pokud jde o obyčejnou mouku, nemá opravdu chuť.
i když můžete předpokládat, že můžete vyměnit kokosovou mouku za obyčejnou mouku v poměru 1:1, není to nejlepší volba. Pokud máte k dispozici pouze obyčejnou mouku, budete chtít použít více mouky, než je množství kokosové mouky, které recept vyžaduje. Nejlepší poměr k použití by byl 1: 4.
protože kokosová mouka má jinou konzistenci než hladká mouka, budete muset do směsi přidat také méně vlhkosti. To obvykle znamená použití méně vajec, než uvádí recept, a také použít méně tekutiny, než uvádí recept. To vám pomůže udržet podobnou konzistenci, která je potřebná.
pokud vytváříte recept na rostlinné bázi, můžete se rozhodnout použít místo vajec také náhražky vajec.
mohu nahradit kokosovou mouku mandlovou moukou?
Ano, můžete použít mandlovou mouku jako náhradu za kokosovou mouku. Vzhledem k rozdílu v konzistenci však budete muset změnit množství mouky, kterou používáte.
nedoporučujeme vyměňovat kokosovou mouku za mandlovou mouku v poměru 1:1. To způsobí, že váš recept bude mít špatnou konzistenci, což může ovlivnit způsob vaření receptu. Místo toho se budete chtít rozhodnout pro poměr 1:4. Na každých ¼ šálku kokosové mouky, která je potřebná, budete chtít použít 1 šálek mandlové mouky.
při použití mandlové mouky budete chtít použít méně tekutiny ve srovnání s tím, kolik recept vyžaduje. To pomůže zajistit správnou konzistenci při vaření. Například doporučujeme použít méně vajec, než je uvedeno, abychom s tím pomohli.
jak převedu univerzální mouku na kokosovou mouku?
podobně jako u hladké mouky není univerzální mouka nejlepší možností, jak nahradit kokosovou mouku. To je způsobeno tím, že jsou vytvořeny odlišně a nemají stejnou konzistenci.
protože kokos je obtížná mouka, potřebuje hodně vlhkosti. Nicméně, všechny účel mouka není. Vzhledem k tomu, pokud chcete použít univerzální mouku, budete to chtít udělat v poměru 1:4.
i když ji nelze převést na kokosovou mouku, pokud v receptu použijete méně vajec a vlhkosti, může ji nahradit, pokud nemáte jinou možnost.
Jak mohu nahradit mandlovou nebo kokosovou mouku za univerzální mouku?
při použití mandlové mouky, protože má podobnou konzistenci, můžete použít poměr 1:1. Zatímco potřebné množství mouky bude stejné, mandlová mouka obvykle potřebuje více vlhkosti v soucitu s univerzální moukou. Vzhledem k tomu budete chtít přidat mírně vyšší měření mokrých složek, abyste zajistili správnou konzistenci.
Kokosová mouka je obtížnější použít jako náhražku, protože poměr je 4: 1 spíše než 1: 1. Kromě toho budete muset použít výrazně více mokrých ingrediencí, abyste zajistili správnou práci s kokosovou moukou. Chcete-li správně vázat a pracovat s kokosovou moukou, budete také muset použít více vajec.
protože se používá více mokrých přísad, budete muset upravit dobu vaření, aby byla tato změna správně začleněna.