vůně a chuť rozmarýnu jsou obvykle nenahraditelné při použití v jakékoli misce. Díky své vůni vyniká, hlavně při použití v mase nebo omáčkách jako koření. Toto koření patří do rodiny máty a je jediným důvodem jeho štiplavé chuti.
pokud jste neslyšeli slovo rozmarýn, možná jste narazili na tuto bylinu s různými názvy, jako je „mořská rosa“ nebo “ starý muž.‘
tradičně byla tato bylina používána řeky a Římany házením borovicových listů na hroby mrtvých, aby symbolizovala, že budou vzpomínáni. To bylo také používáno pro paměťové účely jako jeden by nosit na vlasy během studií.
rozmarýnová bylina přichází v sušené i čerstvé formě a jedna z těchto forem může být použita jako náhrada za druhou. Někteří lidé nemají rádi chuť nebo jsou alergičtí na vůni, kterou rozmarýn přináší do misky. Dobrou zprávou je, že existuje několik náhrad, které můžete použít jiné než tato bylina.
jak chutná rozmarýnová bylina?
chuť rozmarýnu je obvykle velmi robustní a výrazná. To znamená, že chuť může být někdy velmi nápadná v některých pokrmech a při použití ve významnějších množstvích.
jeho chuť se stává ještě výraznější, když se nedokonale mísí se špatným kořením a bylinkami. To znamená, že byste jej měli při přípravě jídla používat ve velmi minimálních množstvích.
Všimněte si, že jakékoli prodloužené vaření s rozmarýnovou bylinkou získá větší sílu a štiplavost, což nebylo původně zamýšleno. Proto je nezbytné přidat tuto bylinu během posledních fází vaření tak, aby chuť nebyla příliš velká.
jaký je rozdíl mezi čerstvým a suchým rozmarýnem?
stejně jako každá jiná sušená bylina je úroveň účinnosti obvykle vyšší ve srovnání s čerstvými bylinkami. Proto by měl být používán v regulovaných částkách. Pokud chcete do svého receptu vložit chuť, pak je nejlepší volbou sušená verze.
čerstvé rozmarýnové byliny jsou dobrou alternativou při přípravě salátu nebo čerstvé zeleniny. Jediným problémem je, že jdou špatně úplně první. Na druhou stranu, pokud připravujete pokrmy, jako jsou dušené maso, maso a polévky, pak je sušená verze Nejlepší.
proces vaření eliminuje čerstvou chuť rozmarýnu, pokud jste alergičtí na čerstvost této byliny. To znamená, že pokud chcete, aby vaše jídlo bylo plné intenzivní chuti, zvažte použití sušených rozmarýnových bylin.
účinnost sušených bylin má tendenci se časem snižovat. Proto byste je měli po každém roce zlikvidovat, protože jejich chuť bude s největší pravděpodobností snížena.
jak používáte sušený rozmarýn jako náhradu za čerstvou rozmarýnovou bylinu?
No, můžete snadno vyměnit čerstvý rozmarýn se sušenou verzí, i když se byliny v některých případech liší. Pokud recept, který připravujete, potřebujete použít čerstvý rozmarýn a mít sušenou verzi této byliny, můžete ji použít jako náhradu.
měli byste vědět, že sušený rozmarýn má obvykle větší účinnost než jeho čerstvý protějšek, což znamená, že byste ho měli používat v minimálních množstvích. Tak, aby tato náhrada fungovala perfektně pro vaše jídlo, musíte použít nějakou matematiku.
každá lžička sušeného rozmarýnu odpovídá lžíci čerstvého rozmarýnu. Pokud tedy jídlo, které připravujete, vyžaduje čajovou lžičku čerstvého rozmarýnu, nahraďte ji čtvrtou lžičkou sušeného rozmarýnu pro dokonalou chuť.
rozmarýnové náhražky
nalezení dokonalých náhrad pro tuto konkrétní bylinu není přístupné kvůli své jedinečné chuti. Některé bylinky se však mohou přiblížit replikaci jejich chuťového profilu. Všimněte si, že typ pokrmu, který připravujete, má významný vliv na to, jaký typ náhradní byliny budete používat.
zde jsou některé z alternativ, které můžete použít pro rozmarýn;
- semena Carraway
- pikantní
- tymián
- estragon
- bobkový list
- sušený rozmarýn
- majoránka
- šalvěj
- bazalka
- petržel
kmín
tato rostlina má svůj původ v Evropě, ale stala se populární ve Středomoří a severní Africe. Tato bylina má tendenci doplňovat další koření a přísady, pokud se používá při přípravě jídla kvůli své chuti.
semena jsou obvykle drobná, ale s intenzivní chutí a lahodnou vůní, což z ní činí perfektní alternativu pro vaši rozmarýnovou bylinu. Chuť tohoto koření je důvodem, proč by měl být používán v malých množstvích, aby nedošlo ke změně chuti vašeho jídla.
tato rostlina patří do rodiny mrkve a je vynikající alternativou k použití při přípravě pokrmů, které vyžadují těžké koření. Kromě semen jsou kořeny této rostliny také jedlé a používají se hlavně pro léčebné účely.
na rozdíl od mnoha jiných náhražek rozmarýnu se kmín liší, protože se jedná o přírodní semena. Při jejich použití jako náhražky je třeba regulovat jejich množství v závislosti na receptu, který připravujete.
tato semena se dobře mísí, pokud se používají v pečeném vepřovém mase, polských klobásách a salátech. Chuť může být o něco silnější než rozmarýn kvůli různým náznakům chutí.
tato pepřová a hořkosladká semena by měla být přidána v závěrečných fázích vaření tak, aby chuť a vůně byly dobře zachovány.
mají řadu zdravotních výhod. Zvyšuje tvorbu červených krvinek v důsledku vysokého množství hořčíku, mědi a selenu v něm. Tato semena také pomáhají v boji proti nemocem, jako je rakovina, a jsou velmi důležitá pro pomoc při trávení.
pikantní
pokud jde o pikantní použití jako náhrada za rozmarýn, měli byste vědět, že přichází se dvěma odchylkami: zimní a letní rozptyl. Tato bylina má svůj původ v jihovýchodních částech Evropy.
zimní pikantní je obvykle mírně hořká a méně delikátní ve srovnání s letní pikantní. To znamená, že není ideální alternativou pro rozmarýn, pokud jde o chuť i vůni.
letní pikantní je nejlepší volbou při výměně rozmarýnu. Někdy se označuje jako Satureja Hortensis a obvykle má téměř stejnou chuť jako rozmarýnová bylina. Tato bylina je v Kanadě velmi oblíbená a často se používá k vaření a léčebným účelům.
je to běžná složka při výrobě kastrolů a jiných druhů lahůdek. Nejčastěji se používá při vytváření kolonády smícháním mletého vepřového masa a několika dalších koření a přísad. Toto jídlo se často konzumuje spolu s drůbeží.
používá se také při přípravě pomalu vařených jídel a zeleninového koření. To také funguje nejlépe pro různé druhy omáček, fazolí a čočky. Při přípravě drůbežích receptů můžete pro dokonalé výsledky smíchat zimní i slané letní bylinky.
tato bylina je vynikající antiseptikum, které pomáhá při trávení, a proto se často používá při výrobě fazolových pokrmů.
tymián
stejně jako rozmarýnová bylina, tymián pochází z rodiny máty a také je vynikající náhradou za váš rozmarýn. Obvykle je vytrvalý jako rozmarýn s malými listy, které se při přípravě jídla často hodí přímo na dušené maso nebo polévku.
tymián má řadu barev mezi fialovou, fialovou a růžovou. Obvykle má podobnou vůni jako eukalyptus, kmín a citron. Aby tato dřevina rozkvetla a prosperovala, je zapotřebí hodně slunečního světla spolu s dobře odvodněnými půdami.
v závislosti na jídle, které připravujete, může být tato bylina použita suchá nebo čerstvá. Ostrost jeho vůně se dokonale mísí s restovanou zeleninou, kastroly, masem, vejci a polévkami.
tymiánová bylina obsahuje mírnou hořkost. Pokud si nepřejete hořkou chuť ve vašem receptu, zvažte přidání této byliny v raných fázích vaření.
ačkoli je vzácné, že tato bylina mění změnu vašeho jídla kvůli jeho vůni, musíte při vaření s ní použít správné množství. Například, mezi čtvrtinou a půl lžičkou nasekaného tymiánu je to správné množství potřebné pro míchání masa a vajec.
s tymiánem můžete bylinu přidat v jakékoli fázi přípravy jídla. Pokud však chcete, aby vaše jídlo bylo naplněno chutí a vůní tymiánu, zvažte jeho vaření po delší dobu.
nejlepší věc na této bylině je, že je snadno dostupná z potravin do internetových obchodů. Bez ohledu na vaše bydliště můžete snadno přistupovat k obchodům a obchodům a vybírat tuto bylinu v jakékoli formě, ať už čerstvé nebo suché.
tymián je jednou ze složek používaných při výrobě kosmetiky, parfémů a mýdel. Má antimikrobiální vlastnosti, které jsou prospěšné pro lidské tělo, protože pomáhá při snižování hypertenze.
tymián pochází z Řecka a Egypta, ale Nachází se také v Evropě. Všimněte si, že tymián funguje dobře jako náhrada za rozmarýn, ale rozmarýn nelze použít jako náhradu za tymián kvůli pikantní chuti rozmarýnu.
estragon
Tarragon je hořkosladká bylina, která patří do rodiny slunečnic. Pochází ze Severní Ameriky a Nachází se také v některých částech Asie a Evropy. Obvykle má velmi intenzivní chuť a někdy může být označován jako francouzský estragon.
pokud připravíte recept, který potřebuje intenzivní koření, bude tato bylina dobrou volbou. Tato bylina je také plná vůně, stejně jako rozmarýnová bylina. Ačkoli to není příliš populární, estragon se používá hlavně ve francouzské kuchyni, v podstatě připravuje omáčku bearnaise.
Estragonová bylina má lékořice a anýzové podtóny, které zvyšují její chuť,ale při použití v obrovských množstvích může váš recept zahořknout. Často se prodává v malých porcích, poté se skladuje v zeleninových odděleních v chladničce a v případě potřeby se nakrájí na menší kousky.
v závislosti na tom, co váš recept vyžaduje, musíte použít lžíci sušeného estragonu, abyste nahradili dvě lžíce čerstvého rozmarýnu. Na druhou stranu, když používáte čtvrtinu šálku čerstvého rozmarýnu, musíte jej nahradit čtvrtinou šálku čerstvého estragonu.
tato bylina jde dobře s drůbežími recepty, rybami, vejci, sýrem s cibulí a dalšími hořčičnými polévkami. Skladování těchto bylin v lednici po dlouhou dobu se nedoporučuje, protože ztratí svou vůni.
mytí listů estragonu před sekáním a jejich použitím je nezbytné, protože to pomáhá zachovat jejich původní vlastnosti, jako je chuť a struktura.
estragon je dobrý stimulant chuti k jídlu a také pomáhá při přidávání anorexie. Tato bylina je plná několika vitamínů A, B A C. pomáhá také regulovat hladinu cukru v krvi.
bobkový list
bobkový list je sladká bylina, která je známá svou vynikající vůní a dalšími výhodami při přípravě potravin. Pochází z Malé Asie, ale nyní se pěstuje ve Středomoří a Asii.
je obvykle tmavě zelená a dobře se hodí k jehněčím receptům, zejména když je smíchán s tymiánem a mátou. Bobkové listy mají ve srovnání s rozmarýnem robustní kořenitou chuť, a proto při infuzi do tekutin přidávají mírně hořkou chuť.
stejně jako rozmarýn mohou bobkové listy odolat rozsáhlému teplu, což znamená, že jsou perfektní bylinkou pro recepty s dlouhým vařením.
tyto listy můžete použít čerstvé nebo sušené. Sušení pod sluncem sníží množství hořkosti v listech při zachování jejich původní chuti. Díky tomu jsou použitelné v jiných typech receptů.
při přípravě receptu pomocí těchto listů se doporučuje nechat je na pánvi a poté je vyjmout těsně před podáním jídla. Krájení listů na poloviny zajistí větší chuť a olej se uvolní do vašeho receptu.
list nebo dva jsou při vaření více než dost. Po nějaké době dodají vašemu guláši nebo omáčce chuť. Mají tendenci uvolňovat svou chuť a vůni pomalu; proto byste je měli nechat nějakou dobu vařit v misce.
tato bylina je plná několika vitamínů a živin, jako je hořčík, mangan, měď, selen. Má také léčivé přínosy, které pomáhají při léčbě cukrovky a respiračních onemocnění.
sušený rozmarýn
čerstvý rozmarýn můžete snadno nahradit sušeným rozmarýnem v závislosti na množství a připravované misce. Suché rozmarýnové byliny lze snadno nalézt ve většině obchodů s potravinami a obchodů, pokud nemáte přístup k čerstvým.
je nezbytné snížit množství suchého rozmarýnu, když jej používáte jako náhradu, protože je obvykle účinnější než čerstvá verze.
jediné, co potřebujete vědět, je, jak nahradit tyto dvě složky. Chuť bude stejná, protože obě tyto dvě složky jsou postaveny se stejnými složkami. Jediným rozdílem bude forma vzhledu.
pomáhá stimulovat růst vlasů a regulovat vysoký krevní tlak.
majoránka
majoránka bylina pochází z oblasti Středomoří a obvykle má citrusovou a také borovicovou příchuť. Má blízké podobnosti s oreganem, pokud jde o jeho vzhled, ale s velmi odlišnou chutí.
je to všestranná bylina, která se dobře mísí téměř v každé jiné misce. Majoránka je převládající bylina, používaná hlavně ve francouzské a italské kuchyni, zejména omáčky.
tato bylina se často používá při přípravě hub a rajčat jako koření. Může být také použit společně s rozmarýnem pro zvýšení chuti houby. Při výměně rozmarýnu majoránkou je třeba přidat jeho poměr tak, aby odpovídal chuti, kterou rozmarýn přináší do misky.
myšlenka získat to nejlepší z bylin majoránky je obvykle přidat je po vyjmutí misky z trouby. To usnadní udržení jeho kořeněné chuti.
tato bylina se běžně používá k přípravě bylinných receptů, ale také je vynikající přísadou pro několik různých obvazů. Nejlepší na tom je, že je extrémně nízký obsah cholesterolu, tuků a sodíku, což z něj činí perfektní přísadu pro lidi, kteří jsou v programu hubnutí.
majoránka je často velmi bohatá na vitamíny, jako jsou B, K A C. je také dobrým antioxidantem a používá se při pomoci kardiovaskulárním onemocněním. Pokud jde o kůži, pomáhá při prevenci akné a ekzému.
šalvěj
stejně jako rozmarýn je šalvěj také členem rodiny máty a obvykle má šedozelené listy, které jsou měkké. Pochází ze Středomoří, ale byl pěstován a pěstován v několika regionech po celém světě.
tato keřová rostlina má jedinečnou chuť a lze ji snadno použít jako náhradu za rozmarýn. Jeho robustní chuť z něj činí dobrou bylinu pro středomořské a evropské recepty. Jeho chuť je obvykle podobná borovici.
ve srovnání s rozmarýnem je chuťový profil často méně silný, ale stále jedinečný. Méně robustní chuť z něj dělá směs dobře s recepty naloženými různými kořeními a dobrá věc je, že nepotlačuje žádnou z těchto složek.
pokud jídlo, které připravujete, vyžaduje rozmarýnovou bylinu a hlavně aroma, pak bude šalvěj dobrou náhradou, protože má téměř stejnou vůni jako rozmarýn. To znamená, že jakýkoli recept ochucený rozmarýnem může být nahrazen šalvějí.
stejně jako většina ostatních bylin, šalvěj by měl být používán v malých množstvích, i když jeho chuť není výrazná. Výrazná borovicová chuť, kterou má, může změnit chuť vašeho jídla při použití ve velkém množství.
není vhodné konzumovat tuto bylinu syrovou kvůli jejímu chmýří na každém listu. To je důvod, proč se mnoho lidí rozhodlo použít je buď v práškové nebo sušené formě.
když je v čerstvé formě, je vždy mletý, protože to také pomáhá minimalizovat jeho účinnost. Hodí se k receptům na maso, drůbež a vejce. Tato bylina nemusí být rozšířená v oblastech mimo Středozemní moře, ale měli byste ji zkontrolovat, pokud hledáte něco nového.
šalvějová bylina má několik zdravotních výhod, včetně zvýšení duševního zdraví, snížení hladiny cholesterolu v těle a zvýšení hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem.
bazalka
ačkoli se může zdát jako běžná bylina, bazalka může být také použita jako náhrada za rozmarýn. Jediná věc, kterou musíte zvážit, je chuť bazalky.
Basil přichází v několika různých příchutích. To je ovlivněno místem / oblastí, ve které jsou tyto listy pěstovány, metodou používanou pro pěstování a rozmanitostí listů bazalky. Proto před nahrazením rozmarýnu bazalkou musíte nejprve ochutnat chuť.
nejlepší je, že bazalka i rozmarýn patří do rodiny máty, což znamená, že je třeba zvážit možnost, pokud nemáte výše uvedené bylinky.
rozdíl přichází, pokud jde o chuťový profil. Obvykle má chuť citronů a anýzových semen. Měli byste vědět, že příchutě se budou lišit v závislosti na rozmanitosti bazalkových bylin, což znamená, že to nutně neznamená, že chuť bude pouze citronová a anýzová semena.
tyto listy se hodí k italským pokrmům. Nákup listů bazalky přímo z obchodů zaručuje, že získáte vysoce kvalitní a originální listy s příchutí citronu a anýzu.
trik spočívá v ochutnání listů před jejich přidáním do misky, abyste se ujistili, že se dobře mísí s receptem, který připravujete. V opačném případě můžete nakonec dát listy, které se dobře nemíchají s připravovaným pokrmem.
petržel
je to velmi zdravá bylina plná různých živin a vitamínů. Jeho vůně je jedinečná a můžete ji snadno cítit z dálky. Se všemi jejich vlastnostmi a přínosy pro zdraví nejsou tyto listy milovány všemi, protože je někteří považují za urážlivé.
chuť této byliny je obvykle popisována jako pepřová, hořkosladká a kořenitá. Jeho křupavost je ve srovnání s čerstvým salátem. Petrželové listy se často přidávají do závěrečných fází přípravy jídla, aby byla chuť plně naplněna.
používá se k přípravě pokrmů, jako jsou dušené maso, polévky, kozí sýr, masové kuličky, pečivo, saláty a nudle.
Bottomline
replikovat stejnou chuť rozmarýnu pomocí jiných bylin není tak jednoduché. Většina výše uvedených bylin má však jednu nebo dvě podobné vlastnosti jako rozmarýn, což znamená, že je můžete snadno použít, pokud vám v kuchyni dojde rozmarýn.
je také důležité přidávat tyto bylinky postupně během procesu vaření, aby nedošlo ke zničení chuti vašeho jídla. Je také důležité, abyste zvážili recept, který připravujete, než se rozhodnete, kterou bylinu použít jako náhradu, protože některé se nebudou dobře mísit.
výměna více než jedné složky se také nedoporučuje. V každém případě se jídlo pokazí, rychle zjistíte, která složka zničila váš recept. Takže použijte několik ingrediencí, jak je to možné.