pokud jste nikdy neslyšeli o „vysokém masu“, Počítejte se štěstím. Směšný dietní trend, který tlačí (uhodli jste) někteří uživatelé internetu, je vysoké maso definováno jako jakékoli maso, které bylo ponecháno rozložit. Většina lidí by pak přistoupila k odhození hnijícího masa, ale někteří věří, že je to ideální místo k jídlu. To je pravda, někteří lidé jedí plné shnilé maso.
již před 300 000-400 000 lety byly objeveny pozůstatky spálených kostí a požárů krbu, což naznačuje skutečnost, že časní lidé by před večeří uvařili zbytky lovu. O mnoho let později, tato praxe pokračovala, protože to vyhladí všechny ošklivé bakterie, dělá maso snadněji stravitelné, a obecně prostě chutná lépe – to by mohlo být jen dlouhodobé kondicionování, ale někteří vědci věří, že mikroby dělají “ off “ jídlo cítit hrozné pro jejich vlastní sobecký zisk.
někteří lidé se však domnívají, že vaření je přeceňováno, místo toho raději svačinu na nějaké vydatné syrové – někdy shnilé – maso. Když říkáme shnilé, není to“ vynecháno přes noc a špatné “ shnilé; mluvíme o měsících nebo dokonce letech rozkladu, bakteriích na povrchu, úplně jiné barvě shnilé.
toto video ukazuje YouTuber jíst maso, které tvrdí, že je celý rok starý.
důvodem, proč se tomu říká „vysoké maso“, je hlášený pocit euforie, který přichází spolu s jídlem rozloženého masa – je těžké říci, zda je to z neznámého mechanismu, nebo jen dehydratace a delirium po všech žaludečních rozrušení. Někteří dokonce tvrdí, že dávají přednost chuti, která je často popisována jako sýrová a kyselejší než váš průměrný steak, zatímco jiní jen hlásí, že se cítí dobře v důsledku stravy.
ale je to nebezpečné? Záleží čistě na tom, jak maso zůstane. Jíst nevařené maso není nový, ani nutně škodlivý trend-steakový tatarák zahrnuje syrové hovězí maso a po staletí se těší, zatímco maso se pravidelně nechává vyschnout na různé pochoutky, jako je trhané a uzené maso. Island má dokonce pochoutku žraloka Grónského, zvanou Hákarl, který je fermentován měsíce na konci, někdy zahrnuje jednoduše ponechání v zemi. Existuje však obrovský rozdíl mezi shnilým a fermentovaným: fermentace je řízený proces využívající specifické podmínky prostředí k pěstování prospěšných mikroorganismů s masem; hniloba je místo, kde se maso zkazilo a je kontaminováno škodlivým mikrobiálním životem.
zatímco některé vysoké maso je jednoduše fermentováno, jiné jedí úplně shnilé jídlo. To je vystavuje řadě škodlivých a dokonce smrtících bakterií, které by rády vytvořily domov ve vašem střevě, včetně Staphylococcus aureus, salmonella, a více. Není překvapením, že spotřebitelé vysokého masa hlásí některé vážné rozrušení žaludků, které jsou popsány jako „výbušně inkontinentní“, a to je štěstí s ohledem na potenciální nebezpečí. Akutní otrava jídlem může nechat některé lidi hospitalizované a jiné s bolestí, nevolností a zvracením.
jeden uživatel Twitteru sdílel své zkušenosti s jídlem úplně shnilého hovězího masa, doplněného vzkvétajícími bakteriálními koloniemi a všemi ozdobami.
zatímco zvířata, jako jsou psi a kočky, jsou schopna jíst téměř cokoli, co vypadá jako maso, lidé nejsou. Naše žaludeční kyseliny nejsou schopny odstranit obzvláště ošklivé bakterie číhající v potravinách, jako je maso a vejce-a ačkoli některé budou v pořádku po jídle shnilého masa, jiné mohou být mnohem horší. Tak, pokud se musíte vzdát klasické trouby a občerstvení na maso, které je staré měsíce, alespoň se naučte správný fermentační proces, abyste ušetřili některé vážné problémy.