Napsáno Inca: vliv starověké kultury na Peruánské potraviny

peruánské jídlo vyniká z dnešních populárních potravinových trendů, ale jeho počátky sahají až do říše Inků 12.století. Pokud jste někdy studovali Andské kultury, budete obeznámeni s tajemstvím obklopujícím inky.

co má tisíciletá kultura společného s dnešními populárními potravinami v Peru? Odpověď zní: hodně.

budete překvapeni, když zjistíte, jak incké zemědělské techniky ovlivnily peruánské pokrmy. Mystery or not, you ‚ re eating history when you enjoy Peruanian foods.

zemědělství a zemědělství pro Incké říše

Inkové lidé následovali jedinečný styl zemědělství a zemědělství. Je to proto, že žili vysoko v Andách. Toto neobvyklé umístění znamenalo, že nemohli chovat dobytek a museli záviset na rostlinách.

naštěstí pro ně byli tito lidé vysoce kvalifikovaní v zemědělství. Využívali terasy k zalévání plodin a chovali lamy a alpaky pro maso a vlnu.

zasadili amarant, papriku, kukuřici a brambory. Quinoa, zapallo a maca se také staly základními ingrediencemi v jejich stravě.

kromě zeleniny jedli Inkové spoustu ovoce a ořechů. Jedli také maso z žab, jelenů a morčat. Chudí někdy jedli hmyz jako brouci a mravenci, aby získali více bílkovin ve své stravě.

nakonec se říše Inků rozšířila na pobřeží a lidé mohli přidávat ryby do svých každodenních jídel. Naučili se lovit z kmenů, které dobyli.

i na drsném místě se Inkové naučili rozvíjet své dovednosti. Využili také sílu svého přirozeného prostředí.

stali se mistry kouření a sušení masa pomocí chladných horských svahů a vysoké nadmořské výšky. I po španělském dobytí tyto znalosti zůstaly.

Dopad na dnešní peruánské potraviny

ačkoli lidé Inků nezanechali žádné písemné dokumenty, jejich historie přežívá v dnešním peruánském jídle. Tradiční peruánská jídla mají tři zdroje: moře, hory a deštný prales.

přísady používané v moderních peruánských jídlech jsou podobné těm, které používají starověcí Inkové. Amaranth, kukuřice a yuca jsou stále zdrojem zrna.

papriky jako Peruánský pepř rocoto se stále používají k přidávání tepla do receptů. A co víc, existují jídla, která byla předána věky a stále se vaří dodnes.

pečené morče je speciální maso, které se těší po tisíce let. Další recept, nazvaný chuño, používá lyofilizované brambory a dnes krmí Andské horaly.

věděli jste, že v Peru se pěstuje 3000 druhů brambor? Nebojte se–to neznamená, že budete jíst hlízy pouze při návštěvě. Maso se stalo peruánským základem a místní obyvatelé si užívají alpaky, kuře, a vepřové maso.

dalším slavným pokrmem je Peruánský ceviche. Je vyroben ze syrových ryb marinovaných v limetkové šťávě, cibuli a chilli.

některé recepty přidávají kukuřici nebo koriandr, ale každá peruánská rodina bude mít své zvláštní zvraty. Dokonce i staré recepty, jako je tento, se těší dnešní peruánské populaci.

historie v peruánských potravinách

ačkoli moderní pokrmy Peru mají širší škálu masa a koření, základy zůstávají stejné. Základní peruánské potraviny a peruánské recepty lze vysledovat tisíce let do říše Inků a jejich horské domény.

dnes je Peru rodištěm brambor a atraktivním místem pro cestovatele, aby vyzkoušeli starou kuchyni. Zvědaví vyzkoušet tradiční recept dnes? Vyzkoušejte toto snadné peruánské bramborové jídlo na večeři.

sdílejte prosím & šířit lásku latinských potravin!