někdy to může být matoucí se všemi různými názvy a druhy mléčných výrobků. Nezapomeňte, že suché mléko je zaměnitelné s sušeným mlékem a sušeným mlékem. Liší se však od kondenzovaného mléka, odpařeného mléka a sladového sušeného mléka.
jakmile jste si jisti, že recept obsahuje suché mléko, můžete se podívat do mnoha podstatných náhražek suchého mléka. Někdy můžete nahradit suché mléko tekutým mlékem nebo nemléčným mlékem. Jindy je nejlepší použít jiné dehydratované a práškové produkty, když recepty vyžadují nízký obsah vlhkosti. Záleží jen na receptu a použití správných porcí.
vzhledem k tomu, že existuje mnoho náhražek sušeného mléka, uvedli jsme pět nejlepších alternativ, které upřednostňují pohodlí a efektivitu.
doporučená náhrada suchého mléka
suché mléko můžete nahradit jak tekutými alternativami, tak jinými dehydratovanými alternativami. Pokud znáte účel nebo funkci suchého mléka v receptu, budete vědět, zda byste jej měli nahradit tekutou alternativou nebo jinou suchou alternativou.
normální mléko
pravidelné mléko je vynikající náhražkou sušeného mléka, protože nese stejné složky jako suché mléko. Jediným skutečným rozdílem je obsah vlhkosti. Proto je nejlepší používat běžné mléko, pokud obsah vlhkosti není primárním zájmem nebo pokud recept vyžaduje jinou tekutinu, jako je voda.
nahraďte každou ¼ šálku suchého mléka jedním šálkem běžného mléka. Pokud recept obsahuje také vodu, vyjměte jeden šálek vody na každý šálek mléka. Například, pokud recept vyžaduje ¼ šálku suchého mléka a jeden šálek vody, můžete jednoduše odstranit suché mléko a vodu a použít jeden šálek mléka.
jakýkoli druh mléčného mléka může nahradit suché mléko s výjimkou podmáslí. Podmáslí obsahuje vlastnosti, které ovlivňují textury a příchutě, takže může výrazně změnit výsledek receptu—pouze nahradit podmáslí prášek s podmáslí.
rostlinné mléko
rostlinné mléko může být také náhradou sušeného mléka. Můžete použít všechny druhy rostlinného mléka, jako je sója, kešu, mandle nebo ovesné mléko.
rostlinné mléko je vynikající alternativou k sušenému mléku, protože umožňuje lidem s nesnášenlivostí laktózy a veganskou stravou vařit recepty, které původně obsahují sušené mléko.
stejně jako u běžného mléka používejte rostlinné mléko pouze tehdy, když recept také vyžaduje vodu. Poměr substituce je také stejný. Jeden šálek rostlinného mléka může nahradit ¼ šálku suchého mléka a jeden šálek vody.
sušené kokosové mléko
kokosové mléko může nahradit různé druhy sušeného mléka, ale je to nejlepší náhrada za sušené plnotučné mléko, protože má také vysoký obsah tuku.
kokosové mléko je také výhodné, protože nemusíte provádět žádné změny měření v receptu. Stačí vyměnit suché mléko se stejným množstvím sušeného kokosového mléka.
mnoho kari a polévek se dobře hodí k kokosovému mléku. Sušené kokosové mléko dodává těmto typům pokrmů krémovou texturu. Vzhledem k tomu, že má hodně tuku, nebude to dobře fungovat s pečeným zbožím. S největší pravděpodobností skončíte s něčím, co je příliš husté a těžké.
sušené sójové mléko
sušené sójové mléko má podobnou nutriční hodnotu jako běžné sušené mléko. Pokud tedy hledáte bezlaktózovou nebo veganskou variantu s podobnými živinami jako suché mléko, je sušené sójové mléko jednou z nejlepších dostupných možností.
stejně jako u sušeného kokosového mléka můžete nahradit suché mléko stejným množstvím sušeného sójového mléka. V receptu také nemusíte nic měnit.
na rozdíl od sušeného kokosového mléka funguje sušené sójové mléko dobře s pečeným zbožím. Můžete si s ním připravit lahodně načechrané koláče a muffiny.
sušené bramborové mléko
sušené bramborové mléko není tak známé nebo široce dostupné jako některé jiné náhražky sušeného mléka. Stojí však za zmínku, protože je výživná a skvělá volba pro lidi s potravinovými alergiemi a nesnášenlivostí lepku.
v obchodech nemusíte snadno najít sušené bramborové mléko, ale najdete ho online. Můžete si také vyrobit vlastní tekuté bramborové mléko smícháním vařených brambor s vodou a několika dalšími přísadami.
můžete připravit lahodné a krémové polévky s práškovým bramborovým mlékem. Můžete jej také použít v receptech chleba k pečení měkkých a načechraných večeří.
Často kladené otázky
sušené mléko má dlouhou trvanlivost, takže je skvělé mít jako zálohu, pokud vám dojde běžné mléko. Počátečním účelem sušeného mléka je smíchat ho s vodou a přeměnit ho na tekuté mléko. Má však také jiný účinek na mnoho druhů pokrmů.
můžete použít sušené mléko jako zahušťovadlo pro polévky a omáčky. Nezhustne jako mouka nebo kukuřičný škrob, ale přidává více bohatství.
mnoho receptů na zmrzlinu také vyžaduje suché mléko. Suché mléko absorbuje tekutinu z mléka, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů. Tento proces udržuje zmrzlinu krémovou a hladkou.
můžete také použít sušené mléko k vytvoření domácích směsí horké čokolády. Jedná se o kreativní a pohodlný způsob, jak rychle vybičovat některé sladké dobroty, které vás během chladných zim udrží v teple.
sušené mléko má v podstatě stejnou nutriční hodnotu jako tekuté mléko. Jednoduše řečeno, pravidelné mléko prochází procesem odpařování, aby se změnilo na dehydratované mléko. Nastříká se do vyhřívané komory, dokud se nezmění na jemný prášek.
sušené mléko je skvělou alternativou k tekutému mléku, protože má delší trvanlivost a nevyprší tak rychle.
sušené mléko proto není škodlivější než běžné mléko. Pokud můžete pít mléko, měli byste být schopni konzumovat sušené mléko bez jakýchkoli dalších obav. Sušené mléko by bylo špatné pro jednotlivce, kteří mají averzi k pravidelnému mléku. Averze by zahrnovaly problémy, jako je nesnášenlivost laktózy a alergie na mléko.
Ano, můžete vynechat suché mléko z receptů na chléb. Suché mléko může zvýšit růst chlebového těsta, ale lidé často používají suché mléko nad tekutým mlékem jednoduše kvůli pohodlí. Je snazší míchat suché mléko.
mnoho receptů na chléb pomocí pekárny bude vyžadovat suché mléko. Důvodem je to, že lidé často používají vestavěný časovač k nastavení zpožděného času startu. Tento zpožděný start může mít za následek, že pravidelné mléko bude kyselé.
z receptu na chléb můžete obvykle vynechat suché mléko a běžné mléko a místo toho použít rostlinné mléko. Jen se ujistěte, že používáte čisté rostlinné mléko bez dalších příchutí nebo sladidel, aby nebyla ovlivněna celková chuť vašeho chleba.
Ano, můžete použít sušené mléko místo mléka v koláčích. Ve skutečnosti může sušené mléko zvýšit chuť koláčů a jiného pečiva. Renomovaná kuchařka Christina Tosi miluje zahrnout suché mléko do svého pečiva a tvrdí, že to všechno chutná lépe.
sušené mléko dodává bohatost a smetanu spoustě pečiva. Při pečení cukr v sušeném mléce karamelizuje, aby vytvořil další vrstvu křupavosti a sladkosti.
takže neváhejte experimentovat s sušeným mlékem a jakýmkoli jiným pečeným dobrem. Uvidíme, jestli ochutnáš ten rozdíl.
jednoduchá odpověď je ano. Sušené mléko můžete nahradit sladovým sušeným mlékem. Rozdíl v sušeném sladovém mléce spočívá v tom, že obsahuje také mletý ječmen a pšeničnou mouku.
můžete nahradit stejné části sladového sušeného mléka běžným sušeným mlékem. Sladové sušené mléko může skutečně zvýšit chuť čokolády, takže může být skvělou náhradou za recepty na bázi čokolády.
možná však nebudete chtít nahradit sušené sladové mléko běžným sušeným mlékem. Je to proto, že sušené sladové mléko má v sobě další složky, které mohou v receptu vylepšit další příchutě. Jako náhradu můžete použít běžné sušené mléko, ale jídlo bude s největší pravděpodobností chutnat trochu nevýrazně.
kondenzované mléko může být náhradou za sušené mléko, ale není to příliš pohodlný proces. Aby se suché mléko rovnalo množství kondenzovaného mléka v receptu, museli byste suché mléko smíchat se 40% běžného množství vody, které byste použili k přeměně suchého mléka na tekuté mléko.
proto je možné použít kondenzované mléko jako náhradu,ale existují pohodlnější alternativy. Nejlepší je nechat kondenzované mléko samotné, pokud nemáte absolutně žádnou jinou možnost.