obsah
odkud pocházejí enchiladas v Mexiku?
Enchiladas vznikl v Mexiku, kde se praxe válcování tortil kolem jiných potravin datuje alespoň do aztéckých dob. Lidé žijící v jezerní oblasti Mexického údolí tradičně jedli kukuřičné tortilly složené nebo válcované kolem malých ryb.
odkud pocházejí enchilady?
Mexico
Enchilada / Origins
kdo vynalezl enchiladas?
jak by mnozí předpovídali, enchiladas vznikl v Mexiku. Dokonce i v mayských dobách lidé té doby hodili jiná jídla do tortilly. Je to praxe v této části světa po mnoho staletí. První typy enchiladas, které kdy byly vytvořeny, byly s největší pravděpodobností kukuřičné tortilly s rybami uvnitř nich.
jsou enchiladas autentické mexické?
Enchiladas se narodili v Mexiku, chodit s někým do mayských časů se skromnými začátky, když se kukuřičné tortilly valily kolem malých ryb. Dnes je enchilada oblíbeným pouličním jídlem v Mexiku, které je považováno spíše za občerstvení než za jídlo.
jsou olivy v enchiladas autentické?
ne. Ctihodná DIana Kennedyová, dokonalý odborník na mexickou kuchyni, je citován v rozhovoru pro Washington Post, který říká: „Mexičané nepoužívají černé olivy. Mleté maso se používá jen zřídka; místo toho je drcené. Průměrné menu ve Spojených státech je kombinovaná deska s univerzální omáčkou.
jsou tacos Mexičtí nebo američtí?
a taco (US: /TTKOKO//, UK: /ttæko//, španělština: ) je tradiční mexické jídlo skládající se z malé ruční kukuřičné nebo pšeničné tortilly přelité náplní.
odkud pochází historie enchiladas?
dnes se podíváme na historii enchiladas. To je obzvláště zajímavá historie ze dvou důvodů. Za prvé, počátky enchilady se vracejí velmi dlouho. Lidé balili ingredience do kukuřičných tortil pravděpodobně od té doby, co se kukuřičné tortilly staly věcí.
jaký druh masa je v enchiladě?
původně byla enchilada vyrobena z tortilly namočené v chilli omáčce a plněné sýrem a fazolemi nebo kuřecím masem a hovězím masem, někdy se špenátem. Dnes existují různé verze enchiladas podávané v mexických restauracích po celém světě.
jaký je nejlepší způsob, jak vyrobit Mexické enchiladas?
Diana Kennedy (autor umění Mexického vaření) vysvětluje, že existují dva základní způsoby výroby enchiladas.4 První metoda spočívá v tom, že tortilla se lehce smaží a poté se ponoří do ohřáté chilské omáčky, poté se naplní a převalí. Druhá metoda ponoří tortillu do „syrové“ omáčky a poté lehce smaží, naplní a převalí.
jaký druh omáčky je v enchiladas Dulces?
Enchiladas dulces: původně z města Colima mají sladkou chuť, protože krtková omáčka obsahuje hnědý cukr a rozinky. Samozřejmě, tento seznam není vyčerpávající a mohli bychom uvést několik dalších variant enchiladas. Mezitím si užijte tuto lahodnou specialitu a Viva Mexico!