Leden je měsícem citrusových plodů, nejlepším zdrojem vitamínu C a bioflavonoidů, které nám pomáhají posilovat imunitní systém a předcházet sezónním onemocněním. Pro lepší absorpci jejich účinných látek by citrusové plody měly být konzumovány celé (nejezte kůru, pokud není z certifikovaného ekologického zemědělství, jinak budeme s největší pravděpodobností jíst pesticidy). Dalšími spojenci proti chladu jsou sušené ovoce, které je výživné a energizující, stejně jako vynikající ingredience pro přípravu slaných a lehkých sladkostí.
sezónní ovoce a zelenina
zelenina: červená řepa, brokolice, artyčok, Kardon, mrkev, květák, Bílé zelí, Savojské zelí, růžičková kapusta, čekanka, zelí, řepa, fenykl, endivie, hlávkový salát, pórek, červené radicchio, tuřín, scorzonera, scorzobianca, špenát, topinambur, valerianella, dýně.
ovoce: kiwi, pomeranč, mandarinka, klementin, citron, grapefruit, jablko, hruška, sušené ovoce (fík, Švestka, rozinky, Datum, meruňka, mimo jiné).
přeložil: Francesca Clemente