organizovaný bar může zajistit, že věci poběží plynuleji.
je třeba si uvědomit, že zákazníci budou moci vycítit, kdy je za barem čistý, protože okamžitě obdrží svůj nápoj. Když jsou věci přeplněné, špatně umístěné a špatně strukturované, riskujete šanci, že se zákazníci rozruší kvůli čekacím dobám.
Basta Hiro Ho Či Minovo Město, Vietnam
vedení organizovaného baru má mnoho výhod. Barmani budou moci okamžitě najít to, co hledají, což jim umožní během hodiny nalít více nápojů. Další výhodou je, že bude snadné určit, co je třeba doplnit a kdy. Tím se zajistí, že za barem bude během každé směny dostatek produktu.
zde je několik účinných tipů, jak uspořádat bar.
1. Uspořádání lahví s alkoholem
zatímco lahve vypadají esteticky příjemné, je také důležité je zobrazit snadno a přístupným způsobem pro barmana. Láhve, které jsou na dražší straně, jsou obvykle na horní polici a levnější lahve jsou na dosah. Mnoho barů často zobrazuje světla na policích, aby osvětlovaly lahve, což je činí přitažlivými pro oko zákazníka.
2. Označení
mít úhledně označenou lištu může nejen pomoci vrátit se na správné místo, ale může také umožnit novým barmanům získat přehled o životním prostředí. Doporučuje se používat černou elektrickou pásku, protože je snadno čistitelná, snadno dostupná pro většinu lidí a je odolná. Použijte stříbrnou nebo bílou sharpie k psaní, abyste se ujistili, že vyniká a lze ji číst.
3. Odstranit nepořádek
udržet věci jednoduché bude užitečné v dlouhodobém horizontu. Minimalizujte počet položek, které jsou uloženy za barem, někdy méně může být více. To povzbudí pracovníky, aby se po sobě zvedli a měli uhlazenější pracovní prostor.
4. Design
možná nebudete moci navrhnout lištu od nuly, ale to neznamená, že nemůžete vytvořit rozvržení, které pracuje s tím, co máte. Před provedením nápojového menu nezapomeňte vzít v úvahu velikost baru. Můžete mít prostor pouze pro menší množství lahví a dva barmany za barem najednou. Vezměte v úvahu prostor, který máte.
5. Aranžování sklenic
sklo je za barem neuvěřitelně důležité. Efektivní uspořádání brýlí je klíčem k tomu, aby věci fungovaly hladce. Společné nápojové brýle by zahrnovaly staromódní brýle nebo highball brýle; udržování těchto blízkých eliminuje další čas strávený rozhlížením. Závěsné brýle také vyčistí prostor a mohou je bezpečně udržet mimo cestu, aby nedošlo k jejich náhodnému rozbití. Brýle, které lze zavěsit, jsou víno nebo martini.