Zpověď: poprvé jsem vyzkoušel růžičkovou kapustu právě před pár lety. Z nějakého důvodu to prostě nebyla zelenina, kterou moje rodina snědla, když jsem vyrůstala. Foodie ve mně, ačkoli, byl zvědavý-zvláště když jsem jednoho dne viděl stonek růžičkové kapusty u obchodníka Joea. Dříve jsem si všiml jen růžičkové kapusty, které se balily nebo prodávaly po libře v popelnicích. Krása sledované odrůdy mě získala. Koupil jsem je navzdory skutečnosti, že jsem neměl pozemskou představu, jak je připravit. Ach, ale to bylo napraveno; od té doby jsme upekli i-nevím-kolik stonků růžičkové kapusty. Je to tak jednoduchá metoda, která má za následek jednu báječnou zeleninovou přílohu.
zde je námitka: z mé zkušenosti, růžičková kapusta chutná nejlépe přímo ze stonku. Jednoho dne jsem se nemohl najít stopku, usadil jsem se, že jsem je koupil po libře, a byl jsem velmi zklamaný. Jakmile jsou odstraněny ze stonku, zdá se, že jsou hořčí. Řeknu, že když si koupím stonky, odstraním klíčky ze stonku pro snadnější skladování v chladničce. Dokud je sníme do 3-4 dnů, jsou v pořádku.
s díkůvzdání se rychle blíží, možná budete hledat novou zeleninu, která bude letos debutovat na vašem stole. Mohu navrhnout růžičkovou kapustu? Tento recept je náš oblíbený rodinný.
složení
- 2 lbs. Růžičková kapusta
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekané
- 2 lžičky čerstvého tymiánu, nasekané
- 1/2 šálku nakrájených syrových mandlí
- 4 oz. Parmazán, jemně nastrouhaný
- 1/2 šálku granátového jablka úponky
- sůl a pepř podle chuti
návod
- Předehřejte troubu na 400º. Odstraňte růžičkovou kapustu ze stonku. Ořízněte dna a odstraňte volné listy. Klíčky nakrájejte na polovinu nebo čtvrtinu, v závislosti na velikosti. Dobře opláchněte. Nebojte se příliš mnoho, pokud listy stále padají; je v pořádku nechat některé na pečení.
- rozetřete oříznuté, řezané a opláchnuté klíčky v jedné vrstvě na plech vyložený fólií. Pokapejte asi polovinou olivového oleje a poté ochutnejte solí a pepřem. Posypte nasekané bylinky na klíčky a promíchejte dřevěnou lžící na kabát. Vložte plech do předehřáté trouby a pečte 20-30 minut, dokud klíčky nejsou dobře opečené a volnější listy jsou mírně křupavé.
- mezitím opékejte mandle umístěním do pánve a vařením na mírném ohni až do zlatohnědé s ořechovou vůní.
- vyjměte růžičkovou kapustu z trouby a vložte je do velké mísy. Pokapejte zbývajícím olivovým olejem. Smíchejte parmazán, opečené mandle a úponky z granátového jablka. Pokud je potřeba více, ochutnejte solí a pepřem. Podávejte okamžitě.
udělali jste tento recept?
rád bych viděl, jak to dopadlo! Sdílejte svou fotografii na Pinterestu.