tento dokument je součástí specifikace stravy ACI pro dospělé hospitalizované. Nepoužívá se pro vzdělávání pacientů.
cílem
je poskytnout stravu, která obsahuje potraviny s nízkým obsahem tuku, potraviny tvořící plyn a koření (také známé jako lehká strava).
charakteristika
fyziologicky tato strava nemá žádné výhody oproti standardní plné stravě, ale tradičně se používá u pacientů, kteří nemohou tolerovat plnou stravu a chtějí mírně ochucené, snadno stravitelné jídlo. Tato strava nemusí být měkká, nevýrazná nebo s nízkým obsahem vlákniny. Malá jídla vybraná z běžného nízkotučného menu mohou být vhodnou alternativou.
indikace
- po operaci / lékařské postupy
- nevolnost
- jako přechod z kapaliny na normální stravu.
nutriční přiměřenost
nutričně přiměřená.
opatření
při plánování této stravy je třeba vzít v úvahu individuální libosti a nelibosti.
pediatrie
vhodné pro použití v pediatrii v kombinaci s dietou odpovídající věku.
specifické pokyny pro plánování menu
| povoleno | není povoleno | |
|---|---|---|
| teplá hlavní jídla |
všechny ostatní |
silně kořeněné pokrmy (např. kari, Satay) jídla s vysokým obsahem tuku >15 g tuku na porci (např. smažené potraviny a pečivo) pokrmy obsahující ořechy nebo luštěniny |
| omáčky, omáčky | vše | – |
| škrobová zelenina / těstoviny / rýže |
vařené, šťouchané nebo pečené brambory hladké těstoviny nebo rýže |
smažené bramborové lupínky nebo klíny |
| zelenina | vše | kukuřice, brokolice, růžičková kapusta, květák, zelí, paprika |
| polévky | vše |
Minestrone čočka, brokolice, brambory a pórek polévky |
| sendviče | všechny ostatní | nakládaná zelenina, chutney, okurka |
| saláty, dresinky | žádné | – |
| chleby, cereálie |
všechny ostatní cereálie všechny chleby |
snídaňové cereálie na bázi otrub |
| spready | vše | – |
| výběr teplé snídaně |
všechny vaječné pokrmy konzervované špagety |
slanina, klobásy, pečené fazole |
| ovoce | všechny ostatní plody | rebarbora, švestky, datle, ananas |
| jogurt | všechny jogurty | – |
| dezerty |
všechny ostatní, včetně prostých koláčů |
jakékoli dezerty >10 g tuku na porci (např. pečivo, koláče, tvarohový koláč) |
| mléko a sýr | vše | – |
| nápoje |
vše |
– |
| sušenky | vše | – |
| různé | všechny doplňky (podle pokynů lékaře) | krém |
- Benhamou D, Técsy M, Parry N, Mercier FJ, Burg C. Audit programu včasného krmení po císařském porodu: zvyšuje se pohoda pacienta. Can J Anesthes 2002; 49: 814-9.
- Dietitians Association of Australia (wa Branch) A Health Department of Western Australia. Výživový manuál. Perth: DAA (WA); 1997.
- Brooks F. vliv stravy na sekreci žaludku. Am J Clin Nutr 1985;42:1006-19