je snadné se zahltit množstvím práce, kterou můžeme udělat za den. Někdy, když se naše práce stává náročnou, je důležité zpomalit. Může to mít pocit, že nemáte moc času, ale je důležité věnovat čas tomu, abyste ocenili, co děláte. Protože na konci svého dne si nechcete vzpomenout, proč děláte to, co děláte, a vynakládáte tolik úsilí?
Udělejte si seznam vděčnosti za své povolání
když se soustředím na dobro, které přichází do mého života kvůli tomu,co dělám, tím šťastnější jsem. Vytvoření seznamu vděčnosti je skvělá každodenní praxe, která mi pomáhá udržovat uzemnění.
zde je to, za co jsem dnes vděčný:
Uniforma může být stejná, ale žádné dva dny nejsou stejné.
neomezený přístup ke kávě. Hodně kávy.
okolí je inspirativní. Všude, kam se podívám, je něco (nebo někdo), o kterém chci vědět víc. Ingredience, techniky, styl, řemeslo, příběhy o jídle, a velké osobnosti oplývají.
Restaurace lidé jsou některé z nejtěžších pracovních, legrační, oddaný, big-srdce lidí, jaké jsem kdy potkal. Každý den mi ukazují, jak být statečný, být silný, mít víru a být silný-bez ohledu na to, co se děje.
pokud věnujete pozornost, můžete se každý den naučit něco úžasného.
protože opakování jednoduchého aktu může přinést mistrovství.
každý den je obrovská výzva. Každý den má své vlastní velké odměny.
možná nejím celý den, ale když konečně dostanu jídlo,je to obvykle docela ohromující.
světlo.
v tom Chaosu je ticho.
miluji jídlo, nože, oheň, pohyb a energii rušné jídelny. A v kójích se mi moc nedaří.
Ochutnávka krásných věcí je požadavek na práci.
co se naučím v práci, si přinesu domů do kuchyně.