po letech návštěvy barů a popíjení vín a lihovin jsem teprve nedávno ocenil single malt whisky a řemeslné pivo.
tím nechci říci, že jiné odrůdy jsou méně kvalitní, ale je dobré znát rozdíly mezi jediným sladem a míchanou whisky a řemeslným pivem a sériově vyráběným pivem.
výrazem „single malt“ se rozumí whisky vyrobená z jediného lihovaru, která používá jako přísadu pouze ječmen.
míchaná whisky může obsahovat kukuřici, žito a pšenici.
Sipdark.com říká: „míchání whisky umožňuje použití levnějších zrn, a nevyžaduje stejné množství času na věk. To umožňuje palírně vyrábět míchanou whisky rychleji a za méně peněz. V důsledku toho je poptávka po míchané whisky vyšší, přestože jednotlivé slady mají zjevnou chuťovou výhodu.“
Glenlivet
Klíčové slovo je “ chuť.“Například Skotská Whisky Glenlivet Founder‘ s Reserve Single Malt Scotch (distribuovaná společností Pernod Ricard Philippines), kterou jsem poprvé ochutnal na večírku 34.výročí Inquirer, má ve srovnání se standardní míchanou whisky hladkou krémovou chuť.
všichni na večírku běsnili o Glenlivetu, včetně Tonyho Fernanda, perkusionisty jednoho z hostujících umělců Planet9, který řekl: „Ang sarap!“
pokud je single malt dražší než míchaná whisky, je to proto, že podle mého osobního názoru je single malt mas masarap.
Joe ‚ s Brew
a co řemeslné pivo?
zatímco standardní pivo se skládá z ječmene (nebo jiných zrn), vody,chmele a kvasnic, řemeslné pivo používá vysoce kvalitní nebo dovážený ječmen a chmel pro větší chuť-opět toto slovo—
výraz „řemeslné pivo“ znamená pivo vyrobené tradičním nebo nemechanizovaným způsobem malým pivovarem nebo „minipivovarem“.“
zatímco hlavní pivovary mají výhodu v tom, že stroje vyrábějí velké množství piva, a proto jsou schopny je prodávat za nízkou cenu, minipivovary provozují jednotlivci nebo malé týmy metodou náročnou na práci-proto je řemeslné pivo dražší.
značka řemeslného piva Joe‘ s Brew například vyrábí bratři Viray Joey a Marco ve druhém patře Joe ‚ s Brew baru na Matilde Street v Poblacion v Makati.
mezi jeho pěti odrůdami-Fish Rider Pale, Soothsayer Pale Ale, 34th Pursuit IPA, Sun Sweeper Double IPA, Meet Joe Black-první dvě (které mají obsah alkoholu 5 procent podobný běžnému místnímu plzeňskému) byly vzorkovány na nedávném vánočním večírku Inquirer.
našel jsem rybí jezdce i věštce s plnou chutí, chuť sladového ječmene se pěkně usadila v jazyku.
Inquirer editor Jun Bandayrel si to tak užil, že stále žádal více—později byl spolu s redakcí viděn tančit na hudbu 70.a 80. let.
