Provolone je velmi slavný druh sýra v Itálii. Tento sýr z kravského mléka můžete použít mnoha různými způsoby a různými recepty. Když však mluvíme o náhradě sýra provolone, křestní jméno, které se objevuje v myslích většiny lidí, je Mozzarella.
ještě pořád, jaké jsou další možnosti? Pokud se chystáte na nějakou novou chuť výměny, nečekejte déle; podívejte se na níže uvedený příspěvek!
Stručné Informace O Sýru Provola
Co Je Sýr Provola?
Provolone (což znamená „velká provola“) patří do rodiny těstovin-filata (nebo roztaženého tvarohu), který vznikl v jižní Itálii. Na rozdíl od jiných druhů sýrů se tvaroh Provolone nebo sýr v rodině těstovin-filata natáhne a vytáhne, než se ručně vytvoří do konečného tvaru.
můžete najít Provolone vyrábí v jiných zemích na světě, ale za nejlepší sýr provolone, usilovat o Provolone del Monaco a Provolone Valpadana-oba jsou přiznány označení DOP Evropskou unií, aby se ujistil, sýr je vyroben s určitými metodami pod přísným dohledem pro nejvyšší kvalitu.
co jsou Provolone sýr ingredience? Jedinou přísadou potřebnou pro výrobu tohoto sýra je pasterizované kravské mléko. Existují variace sýra Provolone, ale dva nejznámější typy jsou Provolone Piccante a Provolone Dolce.
Poznámka: kromě toho, že má vysoký obsah bílkovin a vápníku, má tento sýr také vysoké množství sodíku, takže byste měli být při jídle opatrní.
jak se vyrábí sýr Provolone
čerstvé mléko po příjezdu se vloží do obrovského hrnce a zahřeje se. Poté cheesemaker přidá syřidlo za vzniku tvarohu a směs zahřeje na 37 nebo 39 ° C.
když se tvaroh vytvoří,budou rozděleny, vyčerpány a vařeny po dobu 5 až 8 hodin při 48 nebo 52 ° C. Dále cheesemaker rozřezá tvaroh na bloky v různých velikostech v závislosti na hotovém výrobku.
protahování je dalším krokem procesu. Je to klíčová fáze, která zajistí, že hotový Provolone dosáhne ideální pružné textury, ale ne gumové. Poté, co byl tvarován ručně, sýr se nechá vychladnout a poté se osprchuje ve světle slané vodě.
odborní výrobci sýrů svážou každý produkt ručně, aby se ujistili, že jsou dostatečně bezpečné, aby mohly být zavěšeny. Před zavěšením na stárnutí jsou sýry mírně ponořeny do lázně vosku, aby se zabránilo špatným plísním.
Jak Chutná Sýr Provolone?
mladý Provolone (méně než tři nebo čtyři měsíce starý) má jemnou ořechovou chuť a dobře se taví, což z něj činí perfektní sýr pro snacking.
nicméně, aged Provolone poskytuje funky, pikantní a odvážnou chuť, která může trochu brnět váš jazyk.
náhražka sýra Provolone-7 vynikajících sýrů používaných jako náhrada sýra Provolone
hledáte sýr podobný Provolone, zejména ten, který může být náhradou sýra provolone? Všechny jsou níže. Pojďme zjistit tyto náhražky sýrů:
sýr Cheddar
Provolone vs Cheddar? Mohou být použity jako náhrada za sebe? Ano, mohou!
sýr čedar je běžný druh sýra známý svou cenovou dostupností a dostupností. Můžete jej snadno najít v každém obchodě nebo supermarketu po celém světě a použít jej místo mozzarelly, Provolone, Adam atd.
ačkoli sýr není tak Elastický jako Provolone, jeho podobná ostrá chuť může do misky přidat poznámku.
sýr Edam
další náhražkou sýra provolone na dnešním seznamu je sýr Edam. Tento poloměkký typ sýra je velmi známý svým výrazným červeným voskovým povlakem.
sýr Edam je skvělou volbou pro nahrazení mladého sýra provolone jeho dobře roztavenou a snadno krájitelnou charakteristikou v mnoha sýrových pokrmech.
sýr Fontina
v roce 2016 byl sýr Fontina na seznamu nejlepších sýrů na světě, které uvádí Wall Street Journal. Fontina má poloměkkou texturu a ořechovou, ale sladkou chuť.
tento sýr je skvělou náhradou za sýr provolone v několika receptech, dokonce i s drceným Provolonem, protože chuť je docela podobná. Jeho máslová struktura také poskytne krémový pocit při jídle, což pokrmu dodá ještě lepší chuť.
sýr Gouda
Gouda vs Provolone? Mnozí říkali, že nejsou alternativou pro druhou. Nicméně, Ano, jsou. Řekneme vám proč.
tento poloměkký kravský sýr se může dobře roztavit a může být použit v jakýchkoli receptech na bázi sýra nebo jednoduše přidán do sendvičů nebo sýrových desek. Jeho jemná chuť a bledá barva jsou stejně jako Provolone, takže to je důvod, proč může být náhradou za Provolone v jakémkoli jídle.
Poznámka: Gouda je sladší s věkem času, takže by bylo lepší, kdybyste si před použitím zkontrolovali jeho věk, abyste zabránili tomu, aby vaše jídlo bylo příliš sladké.
sýr mozzarella s nízkou vlhkostí
Mozzarella je díky své výrazné struktuře jedním z nejoblíbenějších druhů sýrů na světě. Mozzarella může mít docela podobnou strukturu jako Provolone, protože jsou všechny pečlivě natažené ručně, než jsou zavěšeny na věk.
ačkoli čerstvá Mozzarella je nejoblíbenější formou tohoto sýra, mozzarella s nízkou vlhkostí je ta, kterou byste měli hledat, když chcete najít alternativu provolone.
vzhledem k tomu, že vlhkost klesá, Mozzarella s nízkou vlhkostí bude slanější a bude mít delší životnost. I když je chuť stále mírnější než Provolone, je to skvělá náhrada za Provolone v několika pokrmech se stejným množstvím.
sýr Muenster
Provolone je dobrou náhradou za sýr Muenster a naopak.
Muenster je americká verze Munster-tradičního francouzského sýra. Na rozdíl od francouzské verze s měkkým sýrem je americká verze spíše poloměkká, což je dobrá volba pro její použití místo provolonu.
vzhledem k tomu, že Muenster má nízký obsah tuku, měli byste jej smíchat s mozzarellou s nízkou vlhkostí, abyste dosáhli nejlepší kvality provolonu.
parmazán
poslední volbou substituce provolonu je parmazán. Proč? Ve skutečnosti, parmazán není opravdu blízko Provolone, protože má výraznou slanou chuť s drobivou tvrdou strukturou.
i když to může jít dobře s většinou pokrmů, použití jako alternativy provolone by se mělo stát pouze tehdy, když chcete sýr na koření nebo strouhání na misce.
Provolone Vs. Mozzarella-rozdíl mezi Provolonem a mozzarellou
Mozzarella vs Provolone, jaké jsou rozdíly? Informace, které potřebujete, jsou přímo níže.
ingredience
oba druhy sýrů jsou vyrobeny z mléka čerstvě dodávaného z farmy každý den. Přesto je složkou, která se používá hlavně k výrobě provolonového sýra, kravské mléko, zatímco složkou pro výrobu mozzarelly je buvolí mléko.
Doba použitelnosti
Mozzarella má poměrně omezenou trvanlivost. Neotevřené balení mozzarelly může trvat týden, ale jakmile otevřete sáček, sýr by měl být hotový hned, protože může vyschnout a ztratit chuť. Pokud jej uložíte do plastového obalu nebo sáčku, váš sýr může zůstat čerstvý po dobu 2 – 3 dnů.
na druhé straně neotevřený kousek provolonu může zůstat dobrý, i když před týdnem prošel dnem vypršení platnosti. Pokud jste ji otevřeli, její čerstvost může zůstat i po týdnu. U zmrazeného provolonu jej můžete skladovat až 8 měsíců a jeho nejlepší kvalita může být stejná jako čerstvá.
textura a tání
Mozzarella má měkkou strukturu, protože se používá hlavně čerstvá. Tento sýr se může snadno roztavit s měkkou strukturou, takže se dokonale hodí pro grilované jídlo a pizzu.
mezitím má Provolone polotvrdou strukturu, takže roztavení tohoto sýra bude trvat déle než Mozzarella. Lidé často používají sýr Provolone v těstovinách a sendvičích více.
nutriční hodnota
na každých 100 gramů sýra Provolone bude obsahovat:
- Protein 26g
- kalorie: 352.
- Cholesterol: 69 mg
- Carbs 2.1g
- Fat: 27 g
- Sodium 876 mg
- Cobalamin 25%
- Potassium 138 mg
- Calcium 75%
- Vitamin A of 17%.
As for Mozzarella Cheese, 100g of it contains:
- Protein 28g
- Calories: 280.
- Cholesterol: 54 mg
- Carbs 3.1g
- Fat: 17 g
- Sodium 16 mg
- Cobalamin 14%
- Potassium 95 mg
- Calcium 73%
- Vitamin A of 10%.
pokud hledáte zdravé jídlo s méně kalorií, méně tuku a cholesterolu, Mozzarella je pro vás větší volbou. Má také vysoký obsah bílkovin, což hodně prospěje vašemu vývoji svalů.
ve srovnání s tím nemusí být provolon tak zdravý jako Mozzarella, protože má vysoký obsah tuku a sodíku. Přesto má také vysoké množství vitaminu A, kobalaminu a vápníku, které kompenzuje. Pokud ji konzumujete mírně,nebude to mít vliv na vaše zdraví.
Nejčastější Dotazy
Je Provolone Vyzrálý Sýr?
Ano, je. Provolone může být ve věku nejméně tři měsíce až mnoho let. Čím déle sýr stárne, tím ostřejší je chuť.
Je Provolone Tvrdý Sýr?
jak bylo uvedeno výše, Provolone je polotvrdý sýr s různou chutí, který se liší od mírné až ostré v závislosti na jeho věku.
Je Sýr Provolone Vegetariánský?
vlastně ne. Protože výroba tohoto sýra zahrnuje telecí syřidlo, Provolone není vegetariánský typ sýra.
Taví Se Sýr Provolone Dobře?
roztaví se, ale neroztaví se dobře. Vzhledem k polotvrdé struktuře sýra bude trvat trochu více času, než se úplně roztaví.
závěr
celkově doufáme, že po přečtení našeho příspěvku o náhradě sýra provolone jste již měli na mysli ten, který použijete jako alternativu k sýru. Většinu náhrad lze velmi snadno zakoupit v obchodě nebo supermarketu, takže se nemusíte obávat, že pro vás nebude žádný vhodný. Vyberte si jeden a zkuste to ve svém receptu.
hodně štěstí s vaší volbou. Děkuji za přečtení!