sójové boby se staly hlavní součástí zpracovaných potravinářských výrobků na Novém Zélandu, takže vyhýbání se výrobkům vyrobeným ze sójových bobů může být obtížné. Zatímco sójové boby samy o sobě nejsou hlavním jídlem ve stravě, jsou v tolika produktech, že odstranění všech těchto potravin může mít za následek nevyváženou stravu. Je proto důležité, abyste se poradili s dietologem, který vám pomůže naplánovat vyváženou stravu.
sója je častěji spouštěčem mírných alergických příznaků, jako je ekzém, ale může způsobit závažné reakce a anafylaxi.
pokud se obáváte, že vy nebo vaše dítě máte alergii na sóju, vyhledejte radu svého praktického lékaře a v případě potřeby navštivte odborníka na alergii. Váš praktický lékař nebo specialista provede diagnózu na základě anamnézy předchozích reakcí a alergie na sóju může být potvrzena krevními testy a/nebo kožními pichlavými testy k měření protilátky proti alergii. Každý, kdo má alergii na sóju, se musí vyhnout všem sójovým a sójovým výrobkům.
sójové boby jsou luštěniny a jsou ve stejné rodině jako arašídy, fazole, hrášek a čočka. Někteří lidé mohou být alergičtí na jiné luštěniny, jako jsou arašídy. Jsou však stejně pravděpodobné, že budou alergičtí na jiné potraviny, například některé kojence s alergií na kravské mléko jsou také alergické na sóju.
sója se běžně používá ve zpracovaných potravinách. Často se používá jako náhrada vegetariánských bílkovin a je obvykle základem pro „vegetariánská masa“, např.
sójový lecitin a rafinovaný sójový olej (ne lisovaný za studena nebo expelerovaný olej) jsou běžnými přísadami v mnoha potravinách. Dobrou zprávou je, že někteří pacienti s alergií na sóju doporučují jejich odborníci, že tyto složky jsou obecně považovány za bezpečné pro jejich konzumaci, protože obsah bílkovin by měl být velmi nízký. Buďte vedeni svým lékařem.
co je sójový lecitin?
vyvarujte se potravin, které obsahují sóju nebo některou z těchto složek:
| • beancurd • black bean sauce • edamame • hydrolyzovaný sójový protein • lecitin (být veden lékařem) • miso • okara • sójový albumin, vláknina, mouka, krupice, mléko, ořechy, klíčky, sójová omáčka (shoyu/tamari) |
• sója • sójové boby • sójová příchuť • sójový protein (izolát, koncentrát), • sójový olej • tempeh • tofu • texturovaný rostlinný protein (TVP) |
některé příklady, kde může být přítomen sójový protein:
| • chléb • strouhanka, • obiloviny • smetanové látky • mléčné bělidlo • aroma • omáčka hoi sin, |
• hydrolyzovaný rostlinný protein (HVP) • margarín • mock cream • rostlina (tuk, olej, protein) • texturovaný rostlinný protein (TVP) • zelenina (olej, guma, škrob, vývar, extrakt) • mnoho zpracovaných potravin. |
pamatujte, že každý z nás je jiný a jednotlivé případy vyžadují individuální lékařskou péči. Prosím, nechte se vést svým praktickým lékařem nebo specialistou.