Stock pot vs holandská trouba … kterou si mám vybrat?

Stock pot vs Dutch trouba … který bych si měl vybrat?

čtenář se mě zeptal na otázku, zda zásobní hrnec vs holandská trouba nabízí nejlepší řešení pro její potřeby. V tomto příspěvku, odpovím na otázku a poté Vám poskytnu další podrobnosti o tom, jaké vlastnosti nabízejí a na co byste měli myslet při rozhodování mezi zásobním hrncem a holandskou troubou.

její otázka …

v současné době mám akciový hrnec, který používám poměrně často k výrobě zásob, stejně jako k provádění dalších úkolů v něm. Používám ho také k dušenému masu, polévkám, dušeným masům a také některým indickým pokrmům. Zásobníkový hrnec mi dobře sloužil, ale chýlí se ke konci svého života, je ve špatném stavu.

dívám se na hrnec, který může dělat většinu věcí dobře s významem kladeným na zásoby a mozoly. Jsem velmi zvyklý na akciový hrnec s vyššími stranami, ale chápu, že bych mohl dosáhnout lepších výsledků na dušené maso a dušené maso v holandské troubě.

strany holandských pecí nejsou tak vysoké, takže jsem trochu znepokojen, zda bude vhodný pro vaření zásob. Také se trochu obávám kapacity holandských pecí.

Můžete mi dát vědět, co zda zásobní hrnec versus holandská trouba nabízí nejlepší řešení vzhledem k mému stylu a množství vaření?

Amy, Wisconsin

Jayne: Mnohokrát děkuji za vaši otázku Amy, je to důležitá otázka, kterou se ptáte. Podle mého názoru se můžete dostat pryč s použitím akciového hrnce pro mnoho úkolů, které jste uvedli. Rozdíl je v tom, že dělat věci přiměřeně a dělat věci fantasticky dobře je svět rozdílu v některých úkolech.

váš zásobní hrnec bude dělat věci jako sklad lépe než jakákoli holandská trouba…jsou pro to určeny svým vysokým tvarem. Nicméně, na věci, jako je dušené maso, holandské pece a Braisery budou vždy fungovat mnohem lépe tím, že budou dusit rovnoměrněji a konzistentněji.

u věcí, jako jsou polévky a dušené maso, budou holandské pece fungovat lépe, ale rozdíl není tak velký jako u jiných pokrmů. Základna z litiny ticker znamená, že teplo je distribuováno konzistentně a rovnoměrněji. To znamená, že věci jako polévky nebudou hořet v holandské troubě, ale mohou tak učinit v zásobní nádobě s tenčí základnou.

říkáte, že máte obavy, že kratší strany holandské trouby ovlivní vaše vaření. Je zřejmé, že zásobníky odvedou lepší práci než holandská trouba, ale to bych vás nutně nenechal odradit. Vyšší strany na zásobní nádobě jsou navrženy tak, aby se tekutina neodpařovala jako na širším hrnci. Můžete to napravit zakrytím části holandské trouby víkem. To snižuje ztrátu vlhkosti.

takže v souhrnu … buď je v pořádku, ale vím, že pokud dostanete větší holandskou troubu, dá vám o něco větší všestrannost.

pokud se vás týkají náklady na holandskou troubu, můžete si vyzvednout Lodge smalt holandskou troubu, Tramontina nebo Bruntmor za přibližně $ 60 za 6 kvart. To není příliš drahé a počet věcí, které je můžete použít, aby to fantastická investice.

pokud stále nejste přesvědčeni holandskou troubou, jděte s tím, co vám vyhovuje. Zásoby hrnce jsou stále skvělý kus vybavení. Doufám, že to pomůže.

získejte moje nejlepší doporučení ohledně nejlepších holandských pecí a zásobníků

poslouchejte tento příspěvek

Stock pot vs holandská trouba … pojďme do detailu

co je to stock pot?

jak všichni víme, zásoby jsou základem polévek a omáček … se zásobou včetně kostí a vývaru bez. Zásoby hrnce jsou speciálně navrženy tak, aby zásoby.

jsou relativně tenké a ve většině případů jsou vyrobeny z oceli. Tenkost je účelná, protože umožňuje rychlé zahřátí a umožňuje vám dlouho vařit obsah. Jsou velké, ale ne příliš těžké. Základna bývá také tenká, aby umožňovala rychlé zahřívání, zejména ve srovnání s litinou.

zásobní hrnce bývají dostatečně velké, aby snadno pokryly celé kuře. Používají se také k vaření humrů a jiných druhů zeleniny, jako je kukuřice.

kromě vaření se používají také pro jiné domácí úkoly, jako je barvení vlny a vaření oblečení. Jejich velikost, která se často měří v litrech, je v kuchyni velmi všestranná.

co je holandská trouba?

původní holandské pece byly jednoduše vyrobeny z litiny, která byla ochucena, aby byla téměř Nepřilnavá a zabránila korozi. V dnešní době má většina kuchyní smaltované litinové holandské pece. Ty vyžadují malou údržbu a žádné koření. Jsou téměř nepřilnavé, ale technicky nejsou.

holandské pece jsou neuvěřitelně univerzální a používají se k vaření obrovské škály receptů. Holandské pece jsou těžké … ve většině případů velmi těžké. To je však to, co je dělá tak skvělými. Poskytují konzistentní a rovnoměrné teplo, což znamená jen velmi málo horkých míst. To znamená, že jídlo vaří dobře a rovnoměrně, což přináší lepší výsledky.

holandské pece se dodávají v různých velikostech … od 1 litru do 15 litrů. Přicházejí v řadě cen, takže například, 6-litrová Tramontina holandská trouba vás může obsadit $ 70 ale podobná velikost Le Creuset může stát $ 300 . Rozdíl je v kvalitě materiálu a finishing…as stejně jako značka.

v podstatě však všichni dělají totéž. Hodně používám holandskou troubu, ale dvě hlavní věci, které dělám, jsou pečení kuřete a pečení bez hnětení chleba. Jen pro tyto dvě věci stojí za svou váhu ve zlatě.

jaký je rozdíl mezi zásobníkem a holandskou troubou?

existuje několik oblastí, kde se liší.

materiál

Za prvé, materiál, ze kterého jsou vyrobeny. Zásobníky jsou obvykle vyrobeny z oceli. To znamená, že mají tendenci být tenčí a lehčí. Základna bývá také tenká, což znamená, že se rychle zahřívají.

litina je opakem. Je silnější a je těžký. Tloušťka znamená, že udržují teplo neuvěřitelně dobře, takže můžete vařit při nižších teplotách. S holandskými troubami však musíte být trpělivější, protože je musíte pomalu zahřívat.

údržba

dalším rozdílem je požadovaná úroveň péče a údržby. Při porovnání dvou, smaltovaná litina je náchylnější k poškození, protože smalt je v podstatě sklo.

proto musíte být při zahřívání velmi opatrní, abyste zabránili tepelnému šoku, a také musíte dbát na to, abyste při míchání uvnitř používali vhodné nástroje.

ocel na druhé straně se snadno udržuje, i když čištění může být problém, protože nejsou nelepivé. Holandské pece nejsou nepřilnavé, ale jsou stejně dobré jako. Jsou také mnohem snazší čistit ručně.

Velikost

velkým rozdílem je také velikost. Zásobníky bývají obecně větší, takže pro velké množství jídla mohou být velmi dobré. Holandské pece přicházejí v řadě velikostí, přičemž nejoblíbenější je přibližně 6 litry ve velikosti.

tvar

tvar je také jiný. Zatímco zásobníky jsou vysoké, holandské pece jsou krátké. Holandské pece jsou navrženy s těsně přiléhajícími víčky, které zadržují vlhkost v misce. Opakovaná cirkulace vlhkosti je součástí procesu vaření.

konstrukce zásobního hrnce je vysoká, což znamená, že je zde nižší plocha povrchu, čímž se snižuje odpařování.

vaření

pokud jde o vaření, holandské pece dodávají rovnoměrné a konzistentní teplo. Proto jsou skvělé pro polévky a masové pokrmy. Vše, co potřebuje pomalé konzistentní teplo pro pomalé vaření, se lépe provádí v holandské troubě.

zásobníky jsou určeny pro potraviny s vyšším obsahem tekutin, což je lepší urychlit věci.

co musím vzít v úvahu při výběru mezi zásobníkem a holandskou troubou?

vzor vaření

většina lidí, ať už to chtějí přiznat, vaří potraviny, které jsou velmi dobře obeznámeni. Mají tedy určitý styl a vzor, který se opakuje. Přemýšlejte o tom, co vaříte týdně a měsíčně? Mám podezření, že mnoho jídel je v tomto období podobných a opakovaných.

jakmile pochopíte, co vaříte, můžete se rozhodnout, který z nich je vhodnější pro vaše potřeby…a který přinese lepší výsledky vaření.

Velikost

velikost je důležitá ze dvou hledisek.

Za prvé, množství potraviny je relevantní. Pokud vaříte velké množství zásob, pak je zásobní nádoba vhodnější pro manipulaci s větším objemem tekutin. Je také bezpečnější používat zásobní nádobu také jen na základě čistě designu.

pokud máte širší rozsah použití, holandská trouba může být ve skutečnosti vhodnější.

druhá část této otázky je vaše výška. Zásobníky jsou úzké a vysoké. Když to vezmete v úvahu na vrcholu sporáku, možná nebudete dostatečně vysokí, abyste viděli, co se děje uvnitř zásobního hrnce.

v tomto případě může plošší nádoba jako holandská trouba zlepšit váš zážitek z vaření.

hmotnost

to je důležité hledisko, zejména s přibývajícím věkem. Holandské pece mohou být velmi heavy…in některé případy až 20 liber. Je zřejmé, že jsou litiny, takže není moc, co můžete udělat pro snížení hmotnosti.

zvládnete takovou váhu, která se pohybuje po kuchyni? Také mějte na paměti, že se jedná o prázdnou hmotnost, přidejte jídlo a tekutiny do rovnice a máte něco velmi těžkého a velmi horkého!

bezpečnost je prvořadá, proto tento aspekt pečlivě zvažte. Zásoby hrnce jsou mnohem lehčí a snadněji manévrovat, protože jsou užší. To může být lepší řešení, pokud vařící objem kapaliny je vaše věc.

náklady

obecně platí, že zásoby hrnce jsou levnější koupit než Holandský ovens…in ve většině případů. Je zřejmé, že se věci změní v závislosti na kvalitě a značce.

skladování a údržba

smaltované holandské pece potřebují v těchto dnech velmi malou údržbu, ale musíte je určitým způsobem umýt a zajistit, aby byly zcela vysušeny, než je odložíte. Pokud tak neučiníte, může dojít ke korozi.

ve srovnání s tím jsou ocelové zásobníky snadněji ošetřitelné bez zvláštních požadavků.

mohu místo holandské trouby použít zásobní hrnec?

pokud by tato otázka byla opačná, pak by odpověď byla jasná ano. Je však velmi obtížné replikovat kvalitu výsledků, které získáte z holandské trouby. Jsou docela jedinečné v tom, co mohou dodat.

zásobní hrnce jsou vysoké a úzké, což znamená, že se nevaří rovnoměrně. Tenkost základny znamená, že můžete snadno spálit obsah a získáte také spoustu tepelných skvrn.

holandská trouba dodává rovnoměrné teplo, což znamená, že se snadno nespálíte a můžete vařit při nižších teplotách. „Rovinnost“ nizozemských pecí znamená, že jídlo se vaří rovnoměrněji a vlhkost cirkuluje uvnitř nádoby.

holandská trouba nebo zásobní hrnec na polévku?

konzistence polévky znamená, že se lépe vaří v holandské troubě. Zásobníky jsou určeny pro kapaliny, ale polévka má silnější konzistenci. To znamená, že hrozí nebezpečí nerovnoměrného vaření v zásobní nádobě a možného spálení na základně kvůli tloušťce základny.

v holandské troubě bude polévka vařit rovnoměrněji s velmi malým počtem horkých míst. Konečným výsledkem bude lépe vařená polévka bez hoření a větší hloubky chuti.

verdikt

v diskusi Stock pot vs Dutch pec, opravdu to přijde na faktory, které jsem diskutoval výše. Nejlepší věc, kterou můžete udělat, je analyzovat typ potravin, které pravidelně vaříte, a poté zvážit úvahy, jako je hmotnost, velikost atd.

v podstatě je volba osobní volbou. Když jsem to řekl, jsem velkým fanouškem holandských pecí a vím, jaký potenciál mají vařit chutná jídla. Vždy bych doporučil jeden v každé kuchyni bez ohledu na to.

v zásobní nádobě versus Holandský hlavolam trouby … no, to přijde na to, co dáváte přednost a co vaříte.

získejte moje nejlepší doporučení ohledně nejlepších holandských pecí a zásobníků

dejte mi vědět, co si myslíte … co jste se rozhodli koupit a proč? Měli jste nějaké lítosti nebo nějaké příběhy o úspěchu, které chcete sdílet….zanechat komentář níže.

FAQ

je holandská trouba hrnec?

Ano, Je to hrnec, protože je to nádoba s víkem. Někdy jsou považovány za holandské hrnce … nicméně, to je vzácné.

co odlišuje holandskou troubu?

litina je to, co je odlišuje. Vlastnosti litiny znamenají, že si udržují teplo, takže můžete vařit při nižší teplotě. Ohřívá se rovnoměrně a vytváří několik horkých míst, což znamená lepší výsledek ve vašem jídle. Pevně přiléhající víčka pomáhají zadržovat vlhkost v ní, která se recykluje zpět do jídla. Konečným výsledkem je dokonale jemné maso a husté chutné omáčky.

Mohu použít holandskou troubu na sporáku?

Ano, můžete je použít na většině kamen, ať už jde o keramiku, indukci a plyn atd. Přečtěte si můj článek na toto téma zde. Jsou velmi univerzální, takže mají důvěru. Zlatým pravidlem u jakékoli smaltované litiny je, že maximální teplo by mělo být střední, zahřívat je pomalu a nikdy je nezahřívat, když jsou prázdné.

jaká je dobrá velikost pro zásobní nádobu?

dobrá velikost pro zásobní nádobu je obvykle kolem 6 litrů. To je spousta místa pro většinu omáček, zásob a vývaru. Vlastnit o něco větší hrnec vám také dává flexibilitu dělat více věcí ve větším množství.

pokud jde o velikosti holandské trouby, přečtěte si následující článek.

Videa

Citace

Wikipedia