všichni chceme zůstat zdraví, ale také chceme jíst chutná a zdravá jídla. Pokud se snažíte jíst s vysokým obsahem vlákniny, nízkokalorické snídaně nebo občerstvení, pak jsou ovesné otruby jistě základem vaší kuchyně.
existuje však šance, že se vám nelíbí ovesné otruby, protože jsou tvrdé a nevýrazné, a zatímco chuť závisí na vaření, někdy je dobré vědět, jaké alternativy byste místo toho mohli použít.
Co Jsou Ovesné Otruby?
toto bohaté vlákno pochází z ovesného zrna, které se zpracovává za účelem odstranění nepoživatelné vnější vrstvy. Ovesné otruby mají vysoký obsah rozpustné vlákniny zvané beta-glukan, která se může vázat na cholesterol a cukr a snižovat obě jejich hladiny v krvi. Ovesné otruby se obvykle připravují přivedením vody k varu se solí a vařením ovesu po dobu několika minut nebo dokud není dosaženo správné struktury.
Co Mohu Udělat S Ovesnými Otrubami?
po celá léta jsou ovesné otruby snídaňovou položkou, ale toto vlákno se také snadno formuje a může být použito v mnoha různých potravinách, jako jsou ovesné sušenky, chléb nebo muffiny.
při pečení můžete obvykle přidávat oves do těsta nebo použít směs obou, která může do vašich sacharidů přidat celá zrna, což je činí zdravějšími.
konzumace ovesných otrub se doporučuje zlepšit pohyby střev, snížit hladinu cholesterolu v krvi a hladinu cukru v krvi a zajistit sytost.
Co Mohu Nahradit Ovesné Otruby?
pokud chcete zdravou volbu, ale nemáte ovesné otruby, zkuste tyto náhražky na svém místě:
#1. Pšeničné otruby
tento typ otrub má také vysoký obsah vlákniny, ale mnohem sušší než ovesné otruby, takže budete potřebovat více tekutiny. Pšeničné otruby se konzumují jako snídaňové jídlo nebo se někdy vyrábějí jako příloha. Můžete jej použít také v chlebu, palačinkách, sušenkách a muffinech.
i když to není tak běžné jako ovesné otruby, pšeničné otruby lze nalézt v obchodech s potravinami, obvykle obilovinami, nebo v ekologických supermarketech. Můžete nahradit 1 šálek ovesných otrub 1 šálkem pšeničných otrub, jen se ujistěte, že jste také upravili kapalinu.
#2. Ovesné vločky
toto snídaňové jídlo je neuvěřitelně populární a obvykle se může jíst jako kaše nebo jako doplněk k sušenkám a koláčům.
ovesné vločky jsou ovesné vločky, které byly připraveny napařením krupice a poté převaleny ocelovými válečky. Výhody jsou téměř stejné pro ovesné otruby, ale tento typ ovesu je měkčí a rychlejší na přípravu.
ovesné vločky lze nalézt v každém obchodě s potravinami v sekci obilovin,ale je to také velmi běžné, takže i samoobsluha by to měla.
doporučujeme používat pravidelné ovesné vločky a ne okamžité, protože se vaří příliš rychle. Také 1 šálek ovesných otrub může být nahrazen 1 šálkem ovesné vločky.
Související: Může Se Ovesné Vločky Pokazit?
#3. Lněné semínko
tato žlutá a hnědá semena jsou skvělým způsobem, jak do jídla přidat vlákninu a omega-3. Nemají chuť jako moc, i když mohou být těžké, proto doporučujeme použít tuto volbu pouze v případě, že potřebujete přidat vlákninu do receptu.
lněné semínko bylo tradičně používáno jako léčivá potravina ke snížení cholesterolu a zlepšení pohybů střev, ale od doby, kdy získalo popularitu, se používá v smoothies, cereáliích, parfaitech, jogurtu a salátech.
lněné semínko může být těžší najít, ale měli byste vyzkoušet ekologický trh nebo sekci v obchodě s potravinami. Někdy lékárny mají také tato semena.
nikdy byste neměli přidávat tolik, kolik recept vyžaduje, takže zkuste snížit množství na polovinu a nezapomeňte jej použít pouze v receptech, které nepotřebují ovesné otruby pro konzistenci a texturu.
#4. Rýžové otruby
Toto není běžné jídlo pro většinu, ale je neuvěřitelně zdravé, protože je dobrým zdrojem antioxidantů, vlákniny a vitamínů.
také proto, že je vyrobena z rýže, je bezlepková a bezpečná pro osoby s alergiemi. Rýžové otruby se běžně používají jako náhrada za snídaně, včetně chleba, sušenek a palačinek.
rýžové otruby najdete v bezlepkové sekci vašeho obchodu s potravinami, ale můžete vyzkoušet bio obchod, protože to určitě budou mít také. Nahraďte 1 šálek ovesných otrub 1 šálkem rýžových otrub, ale upravte na vodu, protože může potřebovat více.
#5. Kukuřičné otruby
tento typ otrub je vyroben z kukuřice, která, jak možná víte, je většinou nerozpustná vláknina, takže tato volba nebude trávena, ale místo toho ji vaše tělo použije jako způsob, jak přidat objem a zabránit zácpě.
kukuřičné otruby se používají v obilovinách, granole a v některých občerstveních, jako jsou čipy a muffiny. Chuť je také více kukuřice a vlákno je méně tvrdé, takže konzistence může změnit vaše jídlo.
kukuřičné otruby lze nalézt ve většině zdravotnických nebo ekologických obchodů, i když některé obchody s potravinami mohou mít také, protože je to zdravá volba. Vyměňte ovesné otruby za stejné množství kukuřičných otrub, ale možná budete muset upravit další přísady pro větší chuť.
Časté dotazy
hlavní rozdíl spočívá v tom, že ovesné otruby obsahují pouze otruby zrna, zatímco ovesné vločky obsahují veškeré zrno, což z něj činí celé zrno. Ovesné otruby jsou však stravitelnější než ovesné vločky a mají o 50% více vlákniny, což je velmi účinné při snižování cholesterolu a cukru.
Ano, můžete nahradit pšeničné otruby ovesnými otrubami, stejně jako opak je pravdou. Obě možnosti mají vysoký obsah vlákniny a vaše potraviny budou zdravé, ale ovesné otruby mohou být méně suché a vařit rychleji.
ovesné vlákno je úplným opakem ovesných otrub. Zatímco ovesné otruby jsou vyrobeny z nejvzdálenějšího krytu krupice, který je považován za jedlý, ovesné vlákno je zpracovaný ovesný trup nebo nestravitelný kryt krupice. Ovesné vlákno se skládá z nerozpustného vlákna na rozdíl od ovesných otrub s rozpustnou vlákninou.
závěr
ovesné otruby jsou skvělé jídlo pro použití v pečeném zboží nebo v některých snídaňových položkách, ale pokud v těchto dnech nenajdete žádné, zkuste použít jednu z těchto náhrad.
doporučujeme pečlivě měřit, zejména vodu nebo kapalinu, kterou budete používat, protože některé mohou potřebovat více či méně. Nyní je čas na pečení báječného, ale zdravého muffinu nebo chleba!
*Foto SergeyChayko/