kdo nemá dobrou sklenici bourbonu? Možná jste spíše koktejlový člověk. Nebo ji dokonce použijete k přípravě chutného jídla, jako jsou žebra nebo dušená masa.
ne každý však může pít nebo používat bourbon a v těchto případech musíte vědět, co použít na jeho místě. Než se rozhodnete, budete chtít vzít v úvahu, co bourbon dělá s pokrmem a jak se má používat.
Co Je Bourbon?
Bourbon whiskey je americká whisky destilovaná z kukuřice. Na začátku byl bourbon vyráběn výhradně ve státě Kentucky, ale v dnešní době najdete lihovary všude.
zatímco bourbon nemusí nutně stárnout po určitou dobu, obvykle byl v ohořelém dubovém sudu po dobu nejméně čtyř let.
tento duch neobsahuje žádné barviva ani přísady, ale chuť obsahuje tóny vanilky, dubu, karamelu a dokonce i náznak tepla, téměř jako skořice.
Bourbon se tradičně podává samostatně nebo na ledě a v mnoha koktejlech, včetně slavných Old Fashioned, Mint Julep a Boulevardier. Při vaření se bourbon často používá k přidání chuti do omáček a masa, jako jsou žebra, hořčice, hrudník a pudinkový dort.
Proč Vlastně Nahradit Bourbon?
existuje mnoho důvodů, proč se někdo může rozhodnout nahradit bourbon. To jsou některé běžné:
- dieta bez alkoholu: i když ne každý je při vaření přísný na alkohol, někteří lidé konzumují alkohol vůbec, a to zahrnuje sladká a slaná jídla. V těchto případech je jedinou možností použití nealkoholické volby.
- chuť: Bourbon je silný duch, což znamená, že ne každý se mu bude líbit. I když se při vaření může rozptýlit, chuť může být pro některé jedince stále příliš silná.
- náklady: stejně jako u jiných lihovin nebo alkoholu mohou být náklady vysoké v závislosti na tom, jakou značku si vyberete. Ještě pořád, když vaříte a pečete, nákup bourbonu může být mimo požadované cenové rozpětí.
Čím Mohu Nahradit Bourbon?
ať už potřebujete použít jiný duch, nebo se snažíte vyhýbat alkoholickým volbám, tyto náhražky bourbonu pro vás udělají zázraky:
nejlepší pro vaření, pečení a bourbonské kuře
#1. Brandy
Brandy je staré víno, které se vyrábí v dubových sudech a dává mu svou podpisovou hnědou barvu. Chuť je poněkud blízká bourbonu, ale je mnohem sladší. Brandy můžete použít, když vaříte věci, jako jsou omáčky, žebra, kuře, a při pečení dezertů, jako je koláč, palačinky a pěna.
brandy najdete v každém obchodě s alkoholem, obvykle u přístavu a vermutu. Tento likér je považován za digestiv, takže má být sám o sobě a funguje jako dezertní nápoj.
pokud chcete nahradit bourbon, použijte asi polovinu množství brandy, abyste misku nepřekonali sladkostí.
#2. Rum
Rum je další dobrý alkohol, který se používá, když potřebujete vařit nebo péct a nemáte kolem sebe žádný bourbon. Tento likér pochází z cukrové třtiny a má výrazně sladkou, mírně melasovou chuť.
stejně jako bourbon má však rum teplou pachuť, která skvěle funguje při vaření a pečení.
pokud potřebujete nahradit dvě polévkové lžíce bourbonu, použijte stejné množství rumu. Tento nápoj se hodí do sladkých pokrmů, včetně koláče, banánového chleba a rum dortu nebo žeber, vepřové pečeně a hrudníku.
#3. Tmavé pivo
i když se zdá nekonvenční a nepřichází v úvahu, použití tmavého piva, jako je vrátný nebo tmavé pivo, může přinést velmi podobné chuti bourbonu. Použití tohoto typu piva půjde dobře v pokrmech, jako je smažené kuře, dušené maso, žebra a sýrový dip.
najdete pivo snadněji než jakýkoli jiný alkohol, protože je prodávají i v obchodech se smíšeným zbožím na některých místech.
doporučujeme použít tmavší pivo, protože je sladší a obvykle obsahuje tóny karamelu nebo kávy. Chcete-li nahradit jednu polévkovou lžíci bourbonu, použijte ½ lžíce tmavého piva.
nejlepší pro pekanový koláč, mátový Julep a vaječný koňak
#4. Scotch
Skotská whisky je destilována ze sladových zrn, na rozdíl od bourbonu, který pochází z kukuřice. Scotch je trochu kouřovější, ale kromě toho jsou vlastnosti velmi podobné.
skotskou můžete použít při přípravě koktejlů, jako je máta julep, Manhattan nebo Old Fashioned, ale můžete ji také použít ve sladkých nápojích a dezertech, jako je vaječný koňak a pekanový koláč.
nalezení skotské by nemělo být problém, ale můžete zkusit obchod s alkoholem. Skotskou můžete také použít v pikantních pokrmech, jako jsou žebra, hrudník a BBQ omáčka. Použijte stejné množství skotky, jaké naznačuje váš recept.
#5. Vanilkový extrakt
pro ty, kteří chtějí nealkoholický výběr, vanilkový extrakt udělá trik, pokud jde o nahrazení bourbonu. Vanilkový extrakt najdete v sekci pečení v každém obchodě, ale s největší pravděpodobností už nějaké máte doma.
použijte jej při pečení pekanového koláče, sušenek, koláčů a omáček, jako je bourbonová omáčka z hnědého cukru, nebo dokonce v nealkoholickém vaječném likéru.
můžete použít jako náhradu bourbonu se stejným množstvím vanilkového extraktu, ale možná budete chtít mít na paměti, že tato volba je sladší. V některých případech můžete také namíchat trochu octa, pokud chcete vytvořit svíravější chuť.
#6. Jablečný ocet + hnědý cukr
i když se zdá trochu divné používat jablečný jablečný ocet místo bourbonu, tato volba může být dobrá, pokud jde o vaření určitých věcí. Vše, co musíte udělat, je smíchat ½ lžíce jablečného moštu s lžičkou hnědého cukru na každou lžíci bourbonu.
Toto je další volba bez alkoholu, která dělá zázraky, pokud musíte připravit BBQ omáčku, žebra, pekanový koláč, vaječný koňak a vepřové maso.
jablečný ocet najdete kdekoli v těchto dnech, zejména proto, že je považován za zdravé jídlo, které napomáhá trávení. Hnědý cukr není nutný, pokud vám nevadí kyselost, ale může to být sladký doplněk, který napodobuje více té bourbonové chuti.
Časté dotazy
nejbližší alkohol k bourbonu bude pravděpodobně skotská, což je také whisky. Některé další možnosti jsou žitná whisky, brandy nebo rum. Při vaření jsou sladší duchové, jako je brandy a rum, lepšími možnostmi.
pokud jde o vaření, můžete použít kteroukoli z těchto šesti možností k nahrazení bourbonu. Vaše nejlepší sázka je koňak, brandy nebo rum. Pokud chcete nealkoholickou variantu, zkuste vanilkový extrakt nebo jablečný jablečný ocet.
Ano, můžete nahradit žito bourbonem a naopak. Žito je sušší a mnohem méně sladké než bourbon, takže možná budete chtít přidat trochu hnědého cukru. Pokud jde o výměnu žita, použijte bourbon, ale přidejte trochu vody.
závěr
není nic lepšího než dobrá sklenice bourbonu, ať už ji chcete vypít nebo použít při vaření. Přesto je v dnešní době vždy dobré mít na paměti nějaké alternativy pro případ. Těchto šest náhrad je snadné najít a každý z nich přidá do vašeho jídla jedinečné příchutě, dezert, nebo pít.
*obrázek autor:. com/zoldatoff