každý Sherlock potřebuje Watsona. A každý čaj, dobrý šálek čaje! Od chvíle, kdy se čajový list vytrhne z keře, každá maličkost, se kterou přichází do styku, mění jeho chuť a kvalitu. Posledním krokem na této cestě od rostliny k servírování je samotný šálek, takže je na čase, abyste se blíže podívali na to, co je ve vašich rukou a jak to ovlivňuje váš zážitek z pití čaje.
jaké jsou vlastnosti dobrého čajového servisu?
- měl by být neporézní: Jednoduše proto, že porézní materiál bude držet v různých příchutích a vůních; vše škodlivé pro chuť čaje, který pijete.
- měl by čaj nechat pomalu vychladnout: šálek se širokým okrajem ochlazuje čaj rychleji, zatímco vysoký, úzký udržuje ho déle horký a koncentruje aroma. Tenké šálky ztrácejí teplo rychleji, zatímco keramika udržuje teplo déle než sklo.
- měl by mít tenký ret: je nezbytné, aby zvolený čajový šálek měl tenký ret, aby se nápoj mohl snadněji převalit z okraje šálku a na jazyk.
- mělo by být chemicky bezpečné: I když nedoporučujeme plastové kelímky, pokud je musíte používat, Ujistěte se, že neobsahují BPA (bisfenol A).
jaký materiál dělá nejlepší čajový servis?
keramika
keramika je široce používána při výrobě teaware. Keramika označuje keramiku z pálené hlíny vyrobenou v pecích, ale zahrnuje kameninu, porcelán a terakotu. Jsou oblíbenou volbou jak z hlediska estetiky,tak z hlediska použití. Keramika udržuje teplo po delší dobu díky své pórovitosti, má odolnost vůči vyšším teplotám a eliminuje veškeré kovové nebo jiné chutě materiálu, které prosakují do vašeho čaje.
porcelán a kostní porcelán
kostní porcelán a porcelánové poháry (které jsou také někdy klubovány pod keramikou) se používají pro věky jako čajové nádobí a jsou materiálem volby, pokud jde o pití čaje. Když je vyroben správným způsobem, porcelán je úžasně neporézní, a vitrifikovaná glazura z něj činí také nereaktivní. Kostní porcelán je jako porcelán, kromě toho, že používá kostní popel smíchaný s hlínou. To je to, z čeho je většina britských čajových potřeb vyrobena, a britští vědci se domnívají, že hladký tvar kostního porcelánu a porcelánových kelímků zabraňuje tomu, aby se tanin v čaji přilepil na stranu, čímž se zachová tělo čaje.
sklo
skleněné poháry splňují všechna kritéria pro ideální čajové nádobí uvedená výše. Skleněné džbány se používají také k vaření čaje. Vitrifikované sklo vůbec nereaguje s čajem, ale může rychle ztratit teplo v závislosti na jeho tloušťce. Borosilikátové sklo je dobrou volbou, téměř stejně dobré jako porcelán a méně křehké. Dvojité skleněné šálky jsou inspirovanou volbou, kde vnitřní stěna udržuje teplo, zatímco vnější usnadňuje držení. A co víc, je tu něco, jak čaj vypadá přes dvě vrstvy skla.
nerezová ocel
nerezové kelímky jsou nejtvrdší ze šarže, ale materiál ne vždy splňuje své jméno. Vyluhování z nerezové oceli nádobí byl problém pozdě, jak bylo zjištěno, že poškrábaný nádobí z nerezové oceli může vyluhovat železo a nikl do potravin. Navíc je zde otázka, že šálky z nerezové oceli jsou v krátké době příliš horké na popíjení. Díky své vlastní tepelné vodivosti kov přenáší teplo na ret mnohem rychleji než, řekněme, porcelánový pohár, takže je trochu nepohodlné pít.
plastové
plastové kelímky, jako jsou kameniny a hliněné kelímky, se znalcům čaje vůbec nedoporučují. Použijte je, pokud musíte, Ale vězte, že ne všechny plasty jsou chemicky inertní a mohou vyluhovat toxické prvky při vystavení vysokému teplu.