vývoj americké kuchyně

spojil jsem se s GE Appliances a BlogHer, abych vám přinesl tento příspěvek.
historie kuchyně je fascinující. Nikdy jsem žádný neviděl, ale rád bych se podíval na dokument na toto téma ze sociologického hlediska. Kuchyně nám říkají tolik o převládající kultuře a jsou odrazem jejích hodnot a filozofií. A tak není divu, že jak se lidé a kultury změnily, tak i jejich kuchyně. Americká kuchyně není výjimkou. Ve svém článku, Americká kuchyně: světový tavicí hrnec, diskutoval jsem o některých věcech, díky nimž je americká kuchyně jedinečná, a o prominentní roli, kterou hraje v našich životech ve fyzické i sociální struktuře domova. Ale ne vždy tomu tak bylo. Jak se změnily potřeby amerických rodin a se vznikem technologického pokroku prošla Americká kuchyně od svých nejranějších dnů mnoha transformacemi.

pojďme se krátce projít roky a uvidíme jen několik změn, ke kterým došlo v posledních několika desetiletích. Začneme 20. stoletím.

foto s laskavým svolením Dennis Jarvis, Creative Commons. Následující obrázky, pokud není uvedeno jinak, jsou všechny zdvořilosti www.cdxnd.com raná Americká kuchyně byla daleko od „společenského prostoru“, kterým je nyní. Kuchyně také sloužila jako utilitární pracovna a často obsahovala šicí stroj a prádlo. Obvykle to byla temná a bezútěšná místnost umístěná mimo dohled v zadní části domu, kde matka strávila celý den prací. I když to není místo společenského setkání, protože držel kamna na dřevo, bylo to místo, kde se lidé choulili, aby se v zimě udrželi v teple. Ledničky byly neslýchané, místo toho byly použity ledové boxy, které udržovaly jídlo v chladu. Většina domů v tomto bodě měla kamna na vaření, konkrétně krby, které vyžadovaly neustálé sledování po celý den, Nastavení kamen, přidávání paliva, nastavení tlumičů, tahání ve více vodě, aby byla nádrž na horkou vodu plná.

kuchyně se stále zdvojnásobily jako užitková / pracovní místnost, ale nyní byly přidány velmi těžké litinové kamny, umyvadlo a chladnička. A když už mluvíme o dvojí povinnosti, tyto kamna běžně provádí trojnásobnou povinnost: byly byly použity k vaření, ohřev vody pro koupele a mytí, a byly použity jako domácí pece poskytovat teplo. To bylo také během tohoto desetiletí, že některé luxusní elektrické spotřebiče byly zavedeny (i když jen málo domácností je měl), aby se práce jednodušší: velmi základní rozsahy, ledničky a vafle žehličky.

lidé se začali dívat kolem kuchyně jako na pouhou dílnu a začali začleňovat malý „styl“.“Světlejší barvy byly použity k rozjasnění kuchyně, linoleum bylo použito na podlahách spolu s barevnými koberci a lidé začali malovat své skříně různými barvami. Hygiena byla hlavním důrazem 20. let a mnoho novinových a časopisových reklam se zaměřilo na bezpečnost potravin a hygienu kuchyně. Další velký důraz ve 20. letech: efektivita prostřednictvím organizace. Kuchyňské kalendáře, kola s potravinami, držáky kuchařek, skříňky s výsuvy slepých rohů, vestavěné regály na koření, populární skříň Hoosier… to bylo několik příspěvků řvoucích dvacátých let.

možná, že na rozdíl od bezútěšného světa venku během této éry Velké hospodářské krize, americká kuchyně viděla ještě více barev zavedených pro rozjasnění místnosti. Kuchyně byly často barevné s jasným linoleem a nádobím. Byla představena chladnička „Shelvadore“, první lednička, která držela jídlo ve dveřích, a design, který se dnes používá. Kuchyně začaly přijímat větší prvek „zábavy“.“
foto s laskavým svolením Jasperdo pod Creative Commons válka skončila a lidé se cítí ještě více inspirováni, aby věci rozveselili. Ačkoli většina amerických kuchyní je stále bílá nebo krémová, dvoutónové kuchyně, jako je žlutá/modrá a jasně červená/bílá, se stávají populárními. Místo volně stojících se začaly do stěn zabudovat kuchyňské skříňky a chladničky se stávaly dostupnější pro střední třídu.

50. léta byla desetiletí vidět všechny zbývající zbytky antiseptické bílé kuchyně vyhozené z okna. Barva se neomezovala pouze na linoleum, koberce a několik akcentů v celé kuchyňské skříňce – to bylo desetiletí růžové, žluté, zelené a modré ledničky, umyvadla a kamna spolu s odvážnými květinovými tapetami. Kuchyně také vidí strukturální změnu – již není odsunuta do zadní části domu, nyní se stává zářící hvězdou domova. Je umístěn více v popředí, kde může žena v domácnosti komunikovat s členy rodiny v obytných oblastech. Chladničky jsou dodávány s prvními výrobci ledu a automatickými odmrazovači. Na trh vstupují spotřebiče, jako jsou ruční míchačky, toustovače, výrobci mléčných koktejlů a stojanové míchačky. Elektrické sporáky jsou běžné a dostupné prakticky ve všech barvách duhy. Šťastná kuchyně, šťastný domov.

během této éry feministického hnutí a jak se k pracovní síle připojilo více žen, není divu, že na trh vstoupilo více časově úsporných spotřebičů. Na popularitě si získaly Odpadkové koše, myčky nádobí, ledničky s mrazničkami a další úložný prostor. Odvážné barvy 50. let byly nahrazeny novým favoritem, “ harvest gold.“A linoleum, které bylo levné a snadno se čistilo, bylo v módě.

hořčice a oranžové desky, tmavý, těžké skříně s křiklavými ozdobnými úchyty, pokleslé stropy, abyste se v této vizuálně bolestivé atmosféře cítili ještě více potlačeni, více sklizňových zlatých spotřebičů spolu s měděným tónem bronz a rezavě hnědá, a nepřeberné množství knickknacks, které můžete přidat do klaustrofobie. Zajímavý fakt: v roce 1975 prodej mikrovln překročil prodej plynových rozsahů. Není divu? Atomovku jídlo za dvě minuty, takže můžeme dostat ven z kuchyně! Ale i když bychom si rádi mysleli, že se toto desetiletí nikdy nestalo, musíme tuto éru poděkovat za kuchyňské ostrovy a vyvýšené bary, odkaz, který pokračoval.

do této doby se kuchyně staly srdcem domova. Jako takové se výrazně zvětšily. Teplejší barvy jsou zpět ve velkém stylu s dubovými skříněmi a desky a podlahy začínají odpovídat. Pryč jsou dny sklizně zlata a avokádových spotřebičů; nyní jsou většinou bílé, slonovinové nebo černé. Konzervativnější nábytek se vrací s jídelními stoly a židlemi z masivního dřeva a tapety, zejména tapety, se vracejí. Další kuchyně zobrazují věci, jako jsou police na kuchařky, pegboardy, stojany na víno a hrnce. Se zavedením více kuchařů celebrit v televizi jsou kuchyně stále více vybaveny tak, aby se hostům „předváděly“.

zábavné se stává populárnějším a v důsledku toho se kuchyně stávají pohodlnějšími, většími a proudí do rodinného pokoje, aby poskytly větší prostor pro zábavu hostů. „Otevřený půdorys“ se stává stále populárnějším. Kuchyňské ostrovy se stávají zuřivostí a umožňují hostiteli bavit se při přípravě jídla. Slonovinové spotřebiče se odstěhovaly, ale bílá a černá jsou stále nejběžnější s povrchovou úpravou z nerezové oceli ke konci desetiletí. Vinyl je venku a nahrazen dlaždicemi nebo dřevěnými podlahami.

nerezová ocel je nutností a dekor je jednoduchý a přehledný. Žulové desky jsou všechny vztek, stejně jako velké kuchyňské ostrůvky s vestavěnými kamny. Kuchyně jsou opět postaveny pro zábavu. Toto je také desetiletí pro kuchyňské pomůcky a na trhu je prakticky neomezený výběr, vše od pekařů po rýžové parníky a samozřejmě nejlepší kuchyňské roboty a stojanové mixéry zaujímají své místo na desce.

éra “ trofejní kuchyně.“Elegantní a přehledné jsou jediná pravidla, protože více lidí se větví do „eklektického“ vzhledu. Žula je stále nejoblíbenější, ale mnozí experimentují s takovými věcmi, jako je břidlice a beton, spolu s výraznými backsplashes. Ale bez ohledu na použitý materiál jsou velké kuchyňské ostrůvky považovány za nutnost s dostatkem prostoru pro zábavu. Kuchyně mají masivní digestoře pro luxusní pocit, špičkové sofistikované spotřebiče, jako jsou vysokorychlostní trouby s indukčními varnými deskami, které zapůsobí na návštěvníky a promítají sociální status. Velký důraz je kladen také na osvětlení zapuštěnými skříňovými světly a vynechaným osvětlením nad kuchyňskými ostrůvky. Skříně sahají až ke stropu pro pocit vznešenosti, bohaté komory jsou nutností a žádný luxus není přehlížen, včetně vestavěných televizorů s plochou obrazovkou pro sledování všech vašich oblíbených kuchařských pořadů. Cílem je estetická dokonalost v kombinaci s dokonalou funkčností. Stručně řečeno, kuchyně se staly symbolem stavu.

foto s laskavým svolením Sherwood, Creative Commons

bez ohledu na to, jak se můžeme cítit o naší současné éře trofejních kuchyní, existuje jeden aspekt americké kuchyně, který se nezdá být měnící: Kuchyně jako srdce domova a místo společenského setkání. Kuchyně je místem, kde se rodina a přátelé shromažďují, aby si povídali,smáli se, sdíleli příběhy a společně si užívali jídlo. Podělte se s námi o své vzpomínky. Jaké změny jste v kuchyni za ta desetiletí pozorovali?

udělejte si také chvilku a podívejte se na naši americkou kuchyni, dokumentární sérii GE Appliances, která sdílí inspirativní příběhy z kuchyně. Stejně jako příběh Chase, 13letého chlapce s autismem, který objevuje radost z vaření a zahajuje vlastní kuchařskou show. Nebo příběh rodiny Richardsových, kteří adoptovali pět dětí z Vietnamu a Afriky a spojili se láskou, ne-li krví.