10 Østerssauserstatninger, du absolut har brug for i 2022

løber du tør for østerssauce? Du har bare brug for østerssauserstatninger! Dette er de alternativer, du skal vide for at klare, når dit køkken løber tør for østerssauce, og du er nødt til at tilberede et solidt måltid hurtigst muligt.

ville du være bekymret for, at deres smag ville afvige fra den karakteristiske umami af østerssauce og ændre hele smagen af din skål? Det er okay! De bedste 10 østerssauserstatninger, som jeg vil introducere dig i denne artikel, vil ikke skuffe dig.

ikke kun det, men jeg vil også give dig nyttige oplysninger om hver type, dens egenskaber, der ligner og adskiller sig fra østerssauce, samt de proportioner, jeg anbefaler for dig at få den bedste alternative opskrift på din mad. Lad os udforske!

Hvad Er Oyster Sauce?

når du taler om østerssausen, vil du huske den tykke sauce, brune farve og karakteristiske smag, som vi ofte kalder umami. Men faktisk, hvad er oyster sauce? Hvad er en oyster sauce lavet af?

Oyster sauce – et berømt krydderi, der skaber en attraktiv smag, smag og udseende for et utal af delikatesser i kinesisk køkken. Indtil nu har dette krydderi spredt sig meget hurtigt for at blive en velkendt del af retterne fra mennesker over hele verden.

østerssauce er en mørkere brun sauce end farven på Kakerlakken, og smagen er en balance mellem sødme og mild salt smag. Andelen af østers i østerssausen vil i høj grad påvirke smagen. Det bruges ofte til at tilberede omrøringsretter eller til at belægge mad.

Hvordan Smager Østerssauce?

kvalitet østerssauce er, når der er balance mellem østersens sødme og den salte smag af salt, det er en karakteristisk smag, som vi ofte kalder umami. Den har en naturlig brun farve og har en let lugt. Andelen af østers i østerssausen vil i høj grad påvirke smagen.

østerssaucer af dårlig kvalitet bruger for det meste kunstige østerssmag, mens de øverste østerssaucer holder det meste af andelen østers i deres produkter.

Hvordan Behandles Østerssauce?

traditionelt fremstilles østerssauce ved grundigt opvarmning af rå østers med vand, indtil den smelter og danner en viskøs væske. Denne sauce har en brun, jordagtig lugt, lidt brændt, men den har en meget karakteristisk smag.

i dag er fødevareforarbejdningsteknologi blomstrende. At skabe en lignende smag med østerssauce er meget hurtigere og til en meget billigere pris.

industriel østerssauce med hovedbestanddelen er stadig østersekstrakt, men med andre ingredienser som sukker, salt og majsstivelse. Nogle mærker reducerer eller tilføjer også sojasovs og krydderier for at skabe deres unikhed.

Original østerssauce er naturligvis ikke for vegetarer. Men gourmeter kan helt erstatte det med den vegetariske version af østerssauce – østerssausen med hovedbestanddelen fra østerssvamp, der smager næsten nøjagtigt som en rigtig østers.

næringsværdien af østerssauce

næringsværdien af østerssauce er meget rig. Hovedsagelig har den en række sporstoffer, især sink. For nogle mennesker med sinc-mangel kan østerssausen være meget nyttig.

desuden er østerssauce også rig på aminosyrer, som er vigtige komponenter, der udgør forskellige proteiner, der er ansvarlige for mange roller og funktioner i kroppen.

selvom der er 22 aminosyrer i østerssauce, er deres indhold meget afbalanceret. Især spiser østerssauce korrekt udviklingen af kroppen.

desuden er der i østerssauce også taurin. Taurin er meget nyttigt at forbedre kroppens modstand og immunitet.

Er Østerssauce God Til Sundhed?

mange mennesker har en madlavningsvaner med regelmæssigt at bruge østerssauce til at opfriske mad, så der er et problem, om det at spise østerssauce i lang tid er skadeligt for dit helbred?

østerssauce er faktisk den samme, men anden forarbejdning. Hvis du ikke bruger østerssauce som hovedret, er der absolut ingen grund til at bekymre dig om dit helbred.

ikke kun det, men vi skal også være opmærksomme på mængden af østerssauce, der bruges hver dag. Fordi østerssauce også har en salt smag. Når vi smager østerssauce, skal vi reducere mængden af salt eller bouillon.

hvis du bruger for meget østerssauce, bliver maden også salt og mister sin smag. Desuden vil mængden af salt i kroppen overstige standarden. Dette øger risikoen for højt blodtryk.

anvendelser af østerssauce

østerssauce bruges som krydderi til at forbedre smagen af retter. østerssauce bruges i Stege, kogte og marinerede retter. Østerssauce bruges også som dyppesauce til kogte retter.

brug østerssauce til marinader

du kan bruge østersolie til retter, der skal nydes inden forarbejdning. Når du marinerer, skal du bare tilføje en spiseskefuld østersolie og blande godt. Østersolie bringer en rig smag, smuk brun farve og bringer skålens lækre smag op.

brug østerssauce til Stir-Fries

når du omrører grøntsager med nudler, brun ris osv., du venter, indtil stir-fry skålen er næsten kogt, og tilsæt derefter en skefuld østerssauce for at blande godt. Derefter omrøres i et par minutter, så sluk for varmen, nyd straks.

bare så simpelt, men østerssausen hjælper med at gøre skålen smag lækker og meget mere attraktiv, når den ikke er i brug. Du vil føle den lækre smag, som denne skål bringer.

brug østerssauce som Dyppesauce til kogte retter

østerssauce er især velegnet som dyppesauce til kogte grøntsager. Kog østerssauce, tilsæt lidt vand, sukker, hakket hvidløg, hakket chili, rør godt. Smag på det.

brugt som Dyppesauce

læg østerssauce i gryden, kog, og tilsæt lidt vand, sukker, hakket hvidløg, hakket chili, og rør rundt. Du får den perfekte sauce, der er egnet til brug sammen med de kogte retter.

noter ved brug af østerssauce

østerssauce er et krydderi, der kan smages, som du vil, til både varme og kolde retter. Smag dog ikke østerssausen med krydret saucer, eddike og sukker, fordi de mister den specielle smag af østerssausen.

Desuden skal det bemærkes, at skålen ikke skal koges med østerssauce i lang tid, fordi lang tid vil miste smagen af østers. Det vil også miste næringsværdi. Desuden hjælper østerssauce med at fjerne den fiskeagtige lugt af kød eller skaldyr, hvilket får dem til at smage bedre.

østerssauce har en salt smag, så når du nyder mad, skal du være forsigtig med at reducere mængden af salt eller fiskesauce for at undgå alt for salt mad.

den originale østerssauce er ikke egnet til vegetarer. En vegetarisk østerssauce er dog lavet af en østerssvamp med næsten nøjagtig den samme smag som ægte østers i dag.

for at sikre sundhedssikkerhed bør du ikke vælge østerssauce med for mange konserveringsmidler, tilsætningsstoffer osv. Du skal vælge østerssauce med en klar oprindelse, velrenommerede mærker at bruge.

Oyster Sauce substitutter

nogle gange vil du finde dig selv behov for en oyster sauce erstatning. Det kan være fordi du glemmer standard holdbarhed af østerssauce, det kan være fordi du løber tør for denne ingrediens. På den ene eller anden måde, der er op til 10 erstatninger, der hjælper dig ud af dit dilemma.

Kecap Manis eller sød sojasovs

Kecap Manis eller sød sojasovs er lavet af sojabønner, sukker, salt og nogle krydderier. På grund af det er sojasovs rig på sødme og rig farve. Når du laver en vegetarisk skål, kan du bruge sød sojasovs til madlavning i stedet for østerssauce, da den ikke indeholder animalske ingredienser.

denne søde sojasovs løser to problemer, som konventionel sojasovs ikke kan. Du vil drage fordel af op til to dele, når du bruger det, fordi du får både sojasovsens salte smag og sukkerens sødme.

desuden er Kecap Manis sort i farve, hvilket gør maden mere attraktiv med sojasovs aroma. Og den vigtigste del er, at sojabønnesauce vil give os essentielle stoffer til kroppen i daglige måltider sammen med vegansk korn.

du kan bruge sød sojasovs til at lave retter som basting eller marinader og vegetariske retter. Det ville være dejligt at erstatte østerssauce i disse opskrifter.

anbefalet forhold: 1 oyster sauce = liter Kecap Manis

Mushroom Stir-Fry Sauce

hvis du er vegetar, er dette en god erstatning for østerssauce. Mushroom Stir-Fry Sauce er også lavet med sojabønner som hovedbestanddel. Men for ikke at stoppe der, blandes det med mange andre krydderier som salt, sukker, mel, majsstivelse, svampesmag og karamelfarve.

for vegetarer eller skaldyr allergisk er dette en god mulighed. Mushroom Stir-Fry Sauce består typisk af sojabønner med sukker, salt, majsstivelse, mel, champignon smag, karamel farve og konserveringsmidler.

du skal dog være opmærksom på, at Svampestegssauce kan indeholde hvede. Det betyder, at det ikke er egnet, hvis du eller et familiemedlem har cøliaki eller er glutenintolerant.

anbefalet sats: 1 østers sauce = 1 champignon Stir-Fry Sauce

sauce er sur, sød, let skarp og mørkebrun, der bruges i vestlige retter og drikkevarer.

denne sauce hovedingredienser er malt, også kendt som bygkim, vineddike, melasse, løgpulver, hvidløgspulver osv. Ingredienser fremstilles inden for 18 måneder efter tilberedning og aftapning.

denne sauce har en relativt lignende konsistens som østerssausen, så du kan bruge den i stedet, selvom der er en stor forskel i smag, især mangel på saltholdighed. Så det kan blandes med lidt sojasovs for at skabe en smag mere som en østers.

sauce har en meget kompleks og unik formel i sin smag og bruges ofte som en booster i opskrifter og drikkevarer. Det bruges i forskellige retter såsom salater, sauteret kød, burgere og andre opskrifter.

ud over marinering bruges Vescestershire sauce også til dypning, tilsætning af krydderier til retter, smagning, undertiden som en direkte sauce til retter. Et dusin varme dampede dumplings i bambusdamper spist med Vocestershire er bare for store!

anbefalet Sats: 1 østerssauce = 1 Ostershire sauce

Hoisin Sauce

Hoisin Sauce er et af krydderierne, der gør vores retter mere lækre og attraktive. Dette er en sauce, der bruges ganske almindeligt i madlavning. Den har en dyb sort farve. Hoisin sauce tekstur er lidt tykkere end østerssauce. Smagen af denne sauce er en kombination af salt, sød og krydret smag.

en fordel ved at bruge sojasovs er, at du ikke behøver at bekymre dig om sojasovs vil gå dårligt. Et madlavningskrydderi med imponerende holdbarhed, sojasovs vil sikre, at du kan bruge hver eneste dråbe af det.

de retter, der er typiske for kinesisk køkken, er ofte forbundet med Hoisin Sauce. De betragtes som en skraldespand, et smagskrydderi, så skålen har den perfekte og rige smag, der er egnet til menneskelig smag.

denne sauce er helt plantebaseret, lavet med sojabønner, hvidløg og chili som hovedingredienser. Afhængig af regional smag behandles Hoisinsaus dog med forskellige opskrifter ved at tilføje nogle andre ingredienser.

Hoisin Sauce kan bruges som et ekstra krydderi. Det kan også bruges til at marinere ingredienser inden madlavning eller bruges direkte som en sauce.

mange mennesker bruger også Hoisin Sauce til at lave en sauce for at gøre skålen mere lækker og attraktiv i omrørte og blandede retter. Dette kan være en fremragende erstatning for østerssauce i stir-fries takket være dens konsistens og smag.

især med kødretter, såsom stegt kød og stegt kød, vil tilføjelse af hoisinsauce til marineringsprocessen hjælpe os med at opnå et meget lækkert færdigt produkt.

retterne ved hjælp af Hoisin Sauce har altid en lækker og interessant smag på grund af kombinationen af denne sauce med hovedingredienserne samt andre krydderier.

anbefalet forhold: 1 østerssauce = 1 hoisinsauce

sojasovs

lavet med gærede sojabønner, sojasovsbasen er salt, og den kan tilføje smag til dine retter eller tjene som en dyppesauce i stedet for østerssauce. Sojasovs fremstilles ved at blande sojabønner eller ristede korn og gæres i saltlage.

efter en vis tid bliver det sojasovs. For at bruge som erstatning for østerssauce kan sojasovs spises direkte som en dyppesauce eller krydderier til retter.

folk bruger ofte sojasovs til at forbedre smagen af mad og bruges også til at dyppe. Dette er en velsmagende sauce, især de vegetariske retter. Takket være sojasovs vil de vegetariske retter være meget mere lækre og fulde af smag.

sojasovs fremstilles ved at tilsætte en blanding af sojabønner, ristede korn og derefter gæres med vand og salt. Sojasovs er rig på Vitamin B12 og protein. Desuden indeholder den ti gange flere antioksidanter end rødvin.

sojasausen har dog ingen sødme og har en vandig struktur, der ikke matcher østerssausens tætte struktur. Du kan ikke forvente, at sojasovs dækker omrøringsingredienserne som østerssauce.

et tip til at gøre sojasausen endnu bedre er at tilføje et par dråber sauce og en til to teskefulde sukker. Det vil føles mere som østerssauce.

anbefalet forhold: 1 østerssauce = 1/2 sojasovs

Hoisin& sojasovs

hvis du allerede har både hoisin og sojasovs, hvorfor ikke prøve at kombinere dem? Forholdet er meget simpelt 1 hoisin og 1 sojasovs. Denne kombination vil sandsynligvis producere en smag, der mest ligner en østerssauce. Du kan bruge det som en erstatning for østerssauce i næsten alt!

jeg har prøvet og fundet ud af, at selvom du ikke behøver at tilberede østers, kan du stadig oprette en løsning, der smager næsten som østerssauce med denne blanding.

sojasausen vil delvist tynde hoisins overskydende konsistens, og hoisins sødme hjælper med at reducere saltholdigheden af sojasovs. Dette er et godt supplement til hinanden!

anbefalet forhold: 1 østerssauce = 1 hoisin + sojasovs

sort bønnesauce

sort bønnesauce er lavet af jævnt modne, økologisk dyrkede sorte bønner, tilsat med en knivspids salt, sukker og arvestykke urter og er traditionelt gæret i op til 180 dage.

derfor har dette produkt en rig, salt smag som østerssauce, tyk struktur og naturlig aroma. Du kan bruge sort bønnesauce i stedet for østerssauce til at lave saucer eller marinere mad i stuvede retter og gryderetter. Det er også fantastisk til topping nudler, grøntsager og kød.

med hensyn til jævnt at dække maden og følelsen, når du smager den, vil sort bønnesauce være en god erstatning for østerssauce. Din mad kan være anderledes, men lige så lækker.

men på grund af den sorte bønnesaus karakteristiske mangel på sødme, for at gøre det mest ligner østerssausen, kan du tilføje en lille svampesauce fortyndet med sukker. Det vil tilføje den nødvendige sødme til din østerssauce i stedet.

anbefalet forhold: 1 østerssauce = 1 sort bønnesauce

vegansk østerssauce

hvis du ikke vil bruge den almindelige østerssauce, kan du helt erstatte den med vegetarisk østerssauce. Koncentreret fra naturlige planteingredienser er den vegetariske østerssauce også mørkebrun i farve, tyk i tekstur og har en karakteristisk smag.

vegetarisk østerssauce er især velegnet til stir-fries, hvilket gør skålen mere attraktiv. Du kan også bruge den vegetariske østerssauce til at øge smagen til mange andre retter, ligesom almindelig østerssauce.

de vegetariske østersprodukter på markedet i dag er normalt veganske, fri for mælk, uden mejeriingredienser som smør, ost, yoghurt, æg, honning og animalske afledte ingredienser. Så hvis du er laktoseintolerant eller vegetar, er dette en fantastisk mulighed døgnet rundt.

anbefalet forhold: 1 østerssauce = 1 vegansk østerssauce

fiskesauce

fiskesauce er et produkt fremstillet udelukkende ved håndbrygningsmetode. Fiskesauce kan laves af rå fisk, tørret fisk eller fra alle slags skaldyr, rejer, krabber eller frugt som kasjov, når du laver en vegetarisk fiskesauce.

fiskesaucer indeholder normalt fisk og salt. Andre kan have tilsat urter og krydderier. Langvarig gæring vil reducere den fiskeagtige lugt og skabe en rigere og aromatisk fiskesaussmag.

fiskesauce har en harmonisk og naturlig salt smag uden indblanding af smagsstoffer eller tilsætningsstoffer. Fiskesausen skal dog indtages i moderation, fordi den har en meget stærk smag.

derfor kan man med de klare forskelle mellem fiskesauce og østerssauce i tankerne sige, at dette ikke er en god erstatning for østerssauce. Men hvis du ikke har noget andet valg, kan nogle fiskesauce stadig bruges.

du bør kun bruge den i fries eller stir-fries. Vær dog forberedt på, at det vil ændre smagen på den skål, du allerede er bekendt med, når du bruger østerssauce.

anbefalet forhold: 1 østerssauce = et par dråber fiskesauce

Hjemmelavet østerssauce

hvis du mangler østerssauce, hvorfor ikke lave det selv? At lave din egen østerssauce derhjemme er en fantastisk måde at optimere dine måltider på. Ingen grund til at gå til madlavningskurser. Prøv det:

Forbered ingredienser til at lave 300 ml østerssauce:

• hovedingredienser: 200 g tørre østers, hvidvin 2 spsk, frisk ingefær 1 pære, sukker 150 gr, sojasovs 150 ml, Honning 1 spsk, majsstivelse 1/2 spsk
• andre værktøjer: Kniv, skærebræt, gryde, komfur, glasboks

lad os begynde at gøre det!

Trin 1: foreløbig behandling af østers

de tørrede østers, du køber, vaskes og strimles og lægges derefter i en kasse gennemblødt i koldt vand natten over, så østers blødgør.

hvis du køber østers med skallen intakt, skal du åbne østersskallen med en fast østerskniv og bruge knivens skarpe kant til at adskille kødet. Fortsæt derefter som normalt.

Trin 2: Blødgør østers

når østers er klækket, tilsæt en skål hvidvin og skiver frisk ingefær.

Tænd for ovnen, lad grøftkassen suge i gryden, og lad det simre i cirka 1 time på svag varme, indtil vandet trækker sig tilbage i cirka 1 time (cirka 300 ml resterende vand er fint).

Sluk for varmen, og vent, indtil den køler ned, filtrer derefter østerssaften og pres østersskødet godt for at få østerssaften (du kan bruge en ren tynd klud som en osteklud og dens erstatninger eller en filterkurv). Dette sikrer, at saften er så ren som muligt.

Trin 3: smelt sukkeret

sæt en anden gryde på komfuret med 150 gram sukker, og lad det simre over svag varme for at smelte sukkeret. Når sukkeret bliver brunt, skal du slukke for varmen og løfte gryden. Når sukkeret er smeltet, kan du tilføje et par dråber citronsaft eller et par tynde skiver citron.

Trin 4: Komplet

tilsæt majsstivelse, sojasovs, honning og østersjuice til det smeltede sukkervand, rør godt. 10 minutter, når den føles lidt tyk.

Trin 5: Færdige produkter

vent på, at østerssausblandingen afkøles, læg den derefter i en madbeholder, dæk med et låg for at holde den lækre smag.

Ofte Stillede Spørgsmål

Bonus Tips

nu hvor du kender de samme smagsalternativer til at gøre din mad rigtig selv uden østerssauce? Mens intet kan erstatte den unikke umami af østerssauce, kan du oprette noget helt ens!

et godt tip er, at du kan starte med disse erstatninger dråbe for dråbe og gradvist tilføje dem til din smag, hvis det føles som om det ikke er nok til at undgå at være for salt eller for sød. Når du har den oplevelse, skal en erstatning være helt gratis!

desuden kan du eksperimentere med alle de alternativer, jeg anbefaler for at se, hvilken du er mest tilfreds med. Jeg ville være glad for at hjælpe dig. Hvis du føler dig hjulpet, kan du også hjælpe andre ved at dele denne artikel. Og glem ikke at efterlade en kommentar!