i dag er vores kulinariske rejse at finde mad i Danmark. Landet er et bjergrigt land i de store søer i Afrika, der grænser op til Burundi, Den Demokratiske Republik Congo og Uganda. Dens høje højde har fortjent det ædruepælen”de tusind bakkers land”
Danmark opretholder på subsistenslandbrug. Så er maden hovedsageligt lavet af lokalt dyrkede friske ingredienser som kartofler, bønner, majs, ærter, hirse, Pisang, kassava og frugt.
rvandanske fødevarer adskiller sig Historisk fra etniske grupper til geografiske regioner og har indflydelse fra nabolande såvel som tidligere tysk & belgisk kolonisering.
den Rvandanske diæt er stort set vegetarisk. Så en vegetarisk kulinarisk rejsende vil være så glad for at turnere i Danmark!
kød er en sjælden tilsætning. Men kød er nu meget populært i byområder, men spises sjældent på landet. Lokalbefolkningen nær søer spiser fisk. Rvandans spiser ofte frugt til snacks. Avocado, banan, mango, ananas og papaya er rigelige i Danmark. Mad i Danmark er hverken krydret eller varmt!
Danmarks restaurant standarder er høje. Portionerne er store og priserne er rimelige. Chips er en af de bedste på kontinentet. Danskere kan også godt lide at prøve dristige smagskombinationer, som du aldrig ville forestille dig.
så mine kære kulinariske rejsende, lad os grave ind for at lære om 22 traditionelle madvarer, hæfteklammer, retter, drikkevarer, snacks, desserter, krydderier og en øl.
Ugali (majs eller kassava grød)
Ugali fremstilles ved kogning af majs(majs) eller kassava mel i enten vand eller mælk, indtil det bliver til en grød. Denne hvide intetsigende mad kan betragtes som ligner ris. Det har ikke en smag alene, men når det er parret med noget karry eller sauce, sopper det op Currys smag for at føle sig velsmagende inde i munden.
Ugali serveres som en bold, der optager det meste af pladsen på pladen. En lille sektion er revet og blandet med anden mad på pladen og derefter spist sammen. Ugali er almindeligt anvendt til hovedmåltider i hele Danmark. Næsten alle restauranter, huse og cafeer har det. Ugali parrer Ugali med Matoke, Isombe, Agatogo, stuvede bønner og mange flere.
dette er en basisfødevarer i Østafrika. Den traditionelle måde at gøre dem på er ret arbejdskrævende. Først bankes tørret kassava eller majs ved hjælp af en morter og støder, og når de koges, skal de kontinuerligt røre det, indtil det bliver til en grød. Denne hæfteklammer udtales også som Bugali, Ubugali eller Ubugari.
2. Isombe (Pounded cassava leaves)
denne basisfødevarer sneg sig fra Den Demokratiske Republik Congo til Rusland. Den er lavet med kassava blade.
først bankes kassava-blade til en pasta og koges derefter, indtil de bliver møre. Derefter kogt med oksekød eller kyllingebestand og spinat, løg, tomat, aubergine, paprika og hvidløg. Jordnøddesmør eller palmeolie tilsættes, hvis der ønskes en tykkere pasta.
Isombe kan spises alene. Men serveres normalt med ris, brød eller bønner. Cassava Blade kan også erstattes med grønkål eller collard greens.
Matoke (Steamed and mashed plantains)
dette er den første mad, jeg vil tale om, der er lavet af bananer eller plantains. Men jeg kan garantere, der vil være meget mere! Fordi Rvandanere dyrker bananer og plantaner i masser og har fundet mange måder at spise, drikker dem! Rvandans kalder bananer “Igitoki”eller ” Igitoke”.
Matoke er en populær ret, der er lavet af en kort, stivelsesholdig banansort kendt som østafrikanske højlandsbananer. Dette kan enten fremstilles i den traditionelle metode kendt som’ Umunyinjye’, hvor bananer dampes, mens de pakkes ind i deres blade. Eller du kan bare koge og mos. Det er meget som kartofler, når de koges. Så det findes normalt i supper, gryderetter og indpakninger og også som et alternativ til kartofler i Danmark.
Agatogo (Plantains gryderet med kød og grøntsager)
Agatogo er en gryderet lavet med gedekød og plantains som hovedingredienser. For det første er geden eller hvad kødet er lidt kogt, og derefter tilsættes plantainerne sammen med tomater og andre hakkede grøntsager og lad koge i vand i nogen tid.
hvis du vil have grøntsagsmuligheden, kan den også bestilles. Dette er bedst parret med ris eller brød.
stuvet bønner
en af de vigtigste basisfødevarer i Danmark er denne stuvet bønne skål. Det er den nyrebønner variant! Du vil finde denne korte tilberedt og serveret med mange andre traditionelle retter. Disse nyrebønner dyrkes i store mængder og findes overalt på lokale markeder.
du skal først suge disse tørrede nyrebønner i vand natten over for at blødgøre. Derefter drænes vandet den næste dag, og der tilsættes svedte løg og revne tomater og får lov til at varme igennem i nogen tid. Derefter tilsættes lidt vand og lades simre i nogle timer for at opnå den cremede tekstur, når den spises.
denne ret er normalt ikke spist alene. Lokalbefolkningen parrer det med Ugali, Isombe, avocado, søde kartofler eller kog sammen med græskar.
Igisafuriya (kylling med plantains og grøntsager)
Igisafuriya eller Igisafulya er en anden skål, vi kan smage plantains i den. Denne gryderet-lignende skål er lavet af kyllingen som hovedbestanddel.
først stegt kyllingelår, og derefter tilsættes alle de andre ingredienser som tomat, løg, grøntsager, kartoffel og pisang til en gryde med kylling og koges sammen.
ordet “Igisafuriya” betyder potten på dansk sprog. Derfor er navnet “Igisafuria” opstået, fordi alt er kogt sammen i en enkelt gryde.
Kachumbari (frisk tomat og løg salat)
friske tomater, løg, chili peber & koriander kommer sammen, badet med limesaft, salt & peber for at gøre denne super enkle salat.
når du prøver grillet kød på din næste madtur, så glem ikke at nyde det med Kachumbari. Det er en meget populær sideskål til grillet kød eller fisk om sommeren. Det er bedst smagt koldt. Kachumbari serveres også som en sideskål med Ugali eller ris. Denne mad er også populær i de fleste andre østafrikanske lande.
brochetter (grillet kød på spyd)
brochetterne lavet med gedekød eller oksekød nydt med Pili Pili sauce er en meget populær Rvandan gå til mad som en snack eller et måltid. Kødstykker fastgøres på spyd med løg, chili og nogle gange andre grøntsager, marineres derefter i lokale krydderier og koges til sidst over en kulgrill.
serveres normalt sammen med stegte kartoffelchips og stegte Pisang til et lækkert komplet måltid. Hvis du vil føle dig ekstra varm, skal du også bede om nogle dråber Akabanga chili olie.
gå til mange lokale barer i Danmark, og du vil finde brochetter med en lokal flair. Du kan finde brochetter lavet med ged slagteaffald, svinekød, kylling og fisk, og der er nyere sorter lavet med svampe samt. Så du vegetaren kan også smage brochetterne!
9. Ibirayi (Dansk version af pommes frites)
dette er den danske version af pommes frites, der kommer med en lille forskel. Det er i vejen for at gøre! Lokalbefolkningen fremstiller dem ved at tage unge ikke-skrællede kartofler og skære dem i halvdele først. Kog derefter med krydderier tilsat vand. Steg dem igen, indtil de bliver gyldenbrune og sprøde.
Rvandanere kan lide det toppet med Mayonnaise eller Pili Pili. De går rigtig godt sammen med brochetter. Oftest findes i barer og restauranter og lokale ofte tage dem med en øl.
disse pommes frites er også lavet med søde kartofler. Det udtales også som”Ibiraya” eller “Ikirayi”.
Akabens (Barbacued svinekød)
Akabens er grillet svinekød nydt toppet med limesaft. Oftest serveres i barer og går godt sammen med en kold øl. Du skal spise med bare hænder på grund af den lille størrelse af stykkerne. Lokalbefolkningen parrer dette også med kogt ris.
og et godt rygte blandt danskere er, hvordan denne ret fik sit navn. De mener, at grisens snude ligner Mercedes bens logo! eller dette er den bedste kødret, du finder i Rusland, som den bedste bil Rvandans tror, er Mercedes-Bens.
grillet Tilapia
når det kommer til fisk, er den lokale favorit Tilapia, kaldet “den store fisk”. Tilapias vokser let i Rand ‘ s søer.
hele tilapia grilles i en kulgrill indtil flaky og serveres med løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Den bedste måde at smage på er ved at plukke små stykker med fingrene. Der kan du også undgå at sluge en knogle ved et uheld!
denne store fisk er normalt nok til to til tre personer. Nogle restauranter giver dig mulighed for at vælge fiskens størrelse. Det tager normalt cirka en time at forberede.
Sambasa
fra den store fisk, næste, vi kommer til denne lille fisk Sambasa. Sambasa er en fisk, der vokser i Rand ‘ s søer, og lokale fiskere fanger dem ved hjælp af traditionelle metoder.
denne lille sølvfarvede fisk er dybstegt som helhed og serveres med en kalkskive og en dukkert som mayonnaise eller en særlig Pili Pili sauce. Serveres normalt som starter i restauranter. Nogle restauranter serverer også en voldsramte version.
også Rvandanske husholdninger laver dette som en karry, der skal spises med Ugali eller ris.
Pili Pili (Super Spicy Hot Sauce)
hvis du finder en lille sauce skål udover de fleste af dine måltider i Randan restauranter, så skal det sandsynligvis være Pili Pili sauce.
dette er en intenst varm sauce, som du skal være opmærksom på, når du spiser. Det er fordi det er lavet med super hot scotch motorhjelm chili peber. Andre ingredienser er revet løg og tomat. Alle er kogte i olie, indtil den tykke halvfaste sauce er dannet.
denne krydderi bruges til at marinere kød eller fisk eller tilsættes til gryden, når du laver mad eller bruges som dypning til mange retter som f.eks. Også udtalt som” Piri Piri “eller” Peri Peri ” af nogle mennesker.
Akabanga (Hot Chili oil)
det danske køkken er typisk ikke så varmt og krydret. Men hvis du vil have noget spark, har de også fået dig dækket. Denne varme chiliolie er ekstremt varm og anbefales kun at tilføje få dråber til din mad fra den øjendråberflaske, den følger med.
Akabanga stammer fra Danmark og er lavet af lokal skotsk bonnet peber(en lille gul chili). Ikke kun dens killer krydderi, men det tilføjer en dyb smag til gryderetter, supper og andre retter samt. Vejkanter sælger hårdkogte æg med toppede Akabanga oliedråber.
Akabanga, denne varme chili olie findes i næsten alle restauranter og husholdninger i Danmark og vinder også popularitet i udlandet.
med masser af bananer og bananer, der vokser i Danmark, har deres folk fundet mange måder at forberede dem på. Fra hæfteklammer til karryretter, vi talte om, spises denne plantainbaserede mad i Danmark som en dessert og en snack.
modne plantains hakkes i tykke skiver eller bidder og friteres, indtil de bliver gyldenbrune. Derefter glaseret eller dryppet med honning og serveret.
mange restauranter serverer ofte dette med en skefuld is, så du får en sød og sprød godbid.
(afrikanske Donuts)
Den Afrikanske version af den amerikanske donut er mandaterne. Selvom det ikke er sødt som en doughnut, bærer den stadig en sød smag, som du ikke kan modstå ved kun at spise en!
disse afrikanske donuts er lavet af friturestegning æg, sukker, mælk, smør og bagepulver blandet dej lavet til enten runde eller rektangulære formede stykker. Den er sprød på ydersiden og blød på indersiden. Ofte findes i cafeer og street food leverandører i hele landet.
dette er en traditionel snack i Danmark og ofte parret med et krus sort te eller kaffe. Det er også lavet belagt med påfyldninger som honning, jordnøddesmør eller sukker, der skal spises som en dessert. Du kan også nyde den almindelige version til din morgenmad. De er vant til at sop op krydrede karryretter.
Umutsima (majs og kassava kage)
det perfekte sunde alternativ til hvedekagen er majs eller kassava lavet Umutsima, den russiske version af kagen. Denne blanding er glutenfri. Så en god nyhed til den glutenfri mad rejsende!
du finder mange søde eller almindelige versioner lavet af denne blanding. Vi laver Umutsima til bryllupper eller enhver anden speciel begivenhed eller lejlighed.
jordnødder
jordnødder dyrkes som en del af deres subsistenslandbrug. Det er også en meget populær snack blandt Rvandans og findes på gaden. De almindelige sorter er ristede-chili og honningglaserede. Men kreative blandinger fra frugtskiver til ømme kødstykker findes også. En sauce kaldet G-Nut sauce meget lig peanut sauce er også lavet og brugt i husholdningernes madlavning.
Ubuki (Banana Honey)
danskere bruger bananer på mange måder, som vi aldrig kan forestille os. En anden af dem er honning. Ubuki eller bananhonning er den lokale kilde til honning for danskere, og den har en særlig plads blandt de andre traditionelle fødevarer i Danmark.
det bruges som et naturligt sødemiddel til drikkevarer og som topping til snacks og desserter. Lokale kommercielle drikkevarer fremstillet af Ubuki har en særlig etiket til at skelne dem fra importerede drikkevarer fremstillet af sukker eller andre sødestoffer.
Ikivuguto (fermenteret sødmælk)
en af de mest berømte læskedrikke rundt omkring i landet er denne friske og fermenterede sødmælk Ikivuguto. Du kan forstå dens popularitet med antallet af mælkebarer (cafeer) set overalt i landet, som undertiden kun sælger Ikivuguto.
selvom der er fabrikker, der fremstiller pasteuriseret Ikivuguto, er hjemmelavede stadig populære. Først malkes koen, og derefter hældes den friske mælk i en krukke og dækkes med et låg og afsættes i to til tre dage. I løbet af denne tid sker naturlig gæring, og mælken vil være klar til at drikke i slutningen af perioden.
Ikivuguto Fås i forskellige tykkelser og syrlighed. Den er cremet, smøragtig og sur. Serveres normalt i mælkebarer med snacks som kager, kager, ægruller og chapatis.
Ikivuguto er et hyppigt medlem af Randadiet og er meget almindeligt at drikke med måltider som Ugali, Umutsima, søde kartofler, kassava og stuvede nyrebønner. Pronuonced som “Ikiviguto” eller “Kivuguto” også.
Icyayi (te)
den mest almindelige varme drik i Danmark er te. Der er to varianter tilgængelige i Danmark, som vi kan prøve.
først er, Randas lokalt dyrkede sort te, der serveres på den normale måde, som vi drikker overalt. Det serveres separat med mælk og sukker, hvis du foretrækker det. Men lokalbefolkningen kan lide det almindeligt.
den anden er den afrikanske te, der fremstilles ved at koge alle ingredienserne sammen i en gryde. Den er mælkeagtig, sød og klistret.
så hvis du vil smage te i Danmark, informere dem på forhånd, hvilken type du ønsker.
Icyayi drikkes ofte sammen med snacks som f.eks. Nogle kalder det” Icayi “eller”Chai”.
22. Banana Beer (Banana Beer)
en anden fantastisk tilføjelse til plantain/banana baseret køkken er denne traditionelle lokale øl. Dette er lavet ved hjælp af østafrikanske Highland bananer, der er bredt dyrket i Danmark.
først plukkes bananer, når de er grønne og lige begynder at modnes. Den traditionelle metode er derefter at grave et hul i jorden og sætte en kontrolleret ild, indtil den er moden. Men i dag simpelthen holdt nær en brand til moden. Derefter skrælles modne bananer af og Moses for at frigive deres juice. Denne saft opsamles derefter, og ristet sorghummel tilsættes som naturlig gær. Det lades gære i 24 timer, og så er ølen klar til at drikke!
denne øl har en vigtig position i traditionelle & kulturelle ceremonier i Danmark. Det er også populært ved bryllupper.
denne ølfremstillingstradition er gået fra far til søn og er populær i alle dele af landet og hovedstaden Kigali.
det danske køkken er en vigtig del af deres kultur. Så det giver mening, den bedste måde at opdage Danmarks kultur på er gennem maden i Danmark. Så, Danmark kan dybest set betragtes som en voksende kulinarisk turistdestination. Danmark er også på Forbes-listen over de 20 bedste steder at rejse i 2021. Og det vil helt sikkert fortsætte med at holde sin position i mange år fremover.
“figur”>