-
Gem
vi har alle prøvet kål og elsker det i coleslav og andre opskrifter. Der er faktisk forskellige versioner af kål, og den røde er faktisk ret populær. Det er dybest set kendt som radicchio, men kan være dyrt, hvorfor vi deler radicchio-alternativerne i denne artikel!
Radicchio-Hvad Er Det?
det er en populær form for blad cikorie og har flerårig dyrkning. Det kaldes almindeligvis italiensk cikorie, hvilket gør det til en vigtig ingrediens i italiensk køkken. Radicchio er vokset til at være en bladgrøntsag og har røde blade med hvide årer, der faktisk gør hovedet.
for det meste har den en krydret og bitter smag, men den smelter ned, når den ristes og grilles. Det kan indtages med risotto efter at have grillet det i olivenolie. Derudover serverer nogle mennesker det med pasta, og det bruges også til fyldning. Nu hvor du er klar over radicchio, deler vi listen over alternativer!
Bedste Radicchio Alternativer
1. Belgisk endiv
det har et delikat udseende, og smagen er lidt bitter. Det stammer fra Frankrig, hvorfor det bruges i forskellige franske opskrifter. Derudover er det en meget brugt ingrediens i salater. Det bedste ved belgisk endiv er, at det forbedrer udseendet af grøn salat.
det kan også indtages rå, grillet, bagt og braiseret (ja, det er alsidigt). Dette er et salathoved med et lille og cylindrisk hoved, og bladene har en lysegul farve. Bladene er tæt pakket med hinanden, og kanterne er lidt krøllede.
bitterheden er moderat, og den dyrkes under jorden for at bevare den fine smag og holde farven lys. For at være ærlig er farven ret elegant, men vi skal nævne, at det er dyrt på grund af komplicerede høstmetoder.
belgisk endive gør faktisk en god side til ristet fisk og kylling. Det, vi elsker ved det belgiske endive, er, at det er let at tilberede og rengøre, og du kan bare fjerne de ydre blade for at udsætte den indre del.
det kan hakkes til brug i salater, og folk bager og braiserer det også for at indtage det som det er. For at være ærlig har den en erhvervet smag og kan serveres i modsætning til sure og søde smag. Med hensyn til tekstur er det ret skarpt og raffineret. Derudover, når du koger det, vil smagene bløde ned, og tekstur bliver blødere. Alt i alt er det let tilgængeligt i vinter-og efterårssæsonen.
2. Curly Endive
det andet alternativ er curly endive, som har en solid grøn farve. Denne række endive har en smal stamme, og bladene er meget krøllede og har en frill. Det kan indtages rå, når det tilsættes til salater, og madlavning vil bløde smørsmagen ned.
når du køber den krøllede endive, skal du købe dem med dybgrøn orlov, og den indvendige side har en lysegul farve. Sørg også for, at stængelenden ikke er brun, og bladernes kanter ikke skal være sorte til visne. Hvis du vil opbevare krøllet endiv, skal du sørge for, at det opbevares i køleskabet og forbliver frisk i over to til tre dage.
3. Arugula
Arugula er almindeligt kendt som raket, og det er den spiselige plante, der gør det til et passende alternativ til radicchio. Det er en grøn grøntsag, og dens smag er en blanding af tærte, frisk, pebret og bitter.
derudover er det også kendt som garden rocket, og det har altid været en lækker del af salater. Den mest overraskende anvendelse er i kød, fordi nogle mennesker tilføjer det, når bagningssessionen næsten er afsluttet. Desuden bruges arugula til at krydre pasta sammen med pecorino og tomatsauce.
i forskellige dele af verden serveres arugula som en side med fisk, når den er blandet med citronsaft og ekstra jomfru olivenolie. Oven på alt bruges frøene til at fremstille taramiraolie, der bruges til salater, madlavning og fremstilling af pickles. Alt i alt har det en fantastisk ernæringstælling, da der er kulhydrater og proteiner til rådighed sammen med vitamin K, vitamin C, vitamin A, calcium, mangan, magnesium og folat.
4. Brøndkarse
dette er den akvatiske blomstrende plante og er tilgængelig i Asien og Europa. Det har en bladagtig struktur, hvilket betyder, at bladene kan indtages ligesom radicchio. Derudover spiser folk sin frugt og stamme i rå form.
-
Gem