nogle gange kan det blive forvirrende med alle de forskellige navne og slags mælkeprodukter. Husk bare, at tør mælk kan udskiftes med mælkepulver og mælkepulver. Det er dog forskelligt fra kondenseret mælk, fordampet mælk og maltet mælkepulver.
når du er sikker på, at en opskrift indeholder tør mælk, kan du undersøge mange betydelige tørmælkserstatninger. Nogle gange kan du erstatte tør mælk med flydende mælk eller mælk uden mælk. Andre gange er det bedst at bruge andre dehydrerede og pulveriserede produkter, når opskrifter kræver lavt fugtindhold. Det afhænger bare af opskriften og bruger de rigtige portioner.
da der er mange pulveriserede mælkeerstatninger, har vi listet de fem bedste alternativer, der prioriterer bekvemmelighed og effektivitet.
anbefalet Tørmælkserstatning
du kan erstatte tørmælk med både flydende alternativer eller andre dehydrerede alternativer. Hvis du kender formålet eller funktionen af tør mælk i en opskrift, ved du, om du skal erstatte den med et flydende alternativ eller et andet tørt alternativ.
almindelig mælk
almindelig mælk er en fremragende erstatning for mælkepulver, fordi den bærer de samme komponenter som tør mælk. Den eneste reelle forskel er fugtindhold. Derfor er det bedst at bruge almindelig mælk, når fugtindholdet ikke er det primære problem, eller hvis en opskrift kræver en anden væske, såsom vand.
udskift hver kop tør mælk med en kop almindelig mælk. Hvis opskriften også indeholder vand, skal du tage en kop vand ud for hver kop mælk. For eksempel, hvis en opskrift kræver en kop tør mælk og en kop vand, kan du bare fjerne den tørre mælk og vand og bruge en kop mælk.
enhver form for mælkemælk kan erstatte tør mælk undtagen kærnemælk. Kærnemælk indeholder egenskaber, der påvirker teksturer og smag, så det kan ændre resultatet af en opskrift markant—Udskift kun kærnemælkspulver med kærnemælk.
plantebaseret mælk
plantebaseret mælk kan også være en erstatning for mælkepulver. Du kan bruge alle former for plantebaseret mælk, såsom soja, kasjov, mandel eller havremælk.
plantebaseret mælk er et glimrende alternativ til mælkepulver, fordi det giver folk med laktoseintolerance og veganske kostvaner mulighed for at lave opskrifter, der oprindeligt indeholder mælkepulver.
ligesom med almindelig mælk skal du kun bruge plantebaseret mælk, når en opskrift også kræver vand. Substitutionsforholdet er også det samme. En kop plantebaseret mælk kan erstatte en kop tør mælk og en kop vand.
Kokosmælkspulver
Kokosmælkspulver kan erstatte forskellige slags mælkepulver, men det er den bedste erstatning for fedmælk, fordi det også har et højt fedtindhold.
Kokosmælkspulver er også praktisk, fordi du ikke behøver at foretage måleændringer i en opskrift. Skift bare den tørre mælk med den samme mængde kokosmælkspulver.
en masse karryretter og supper klarer sig godt med kokosmælkspulver. Kokosmælkspulver tilføjer en cremet struktur til disse typer retter. Men da det har meget fedt, fungerer det ikke godt med bagværk. Du vil sandsynligvis ende med noget, der er alt for tæt og tungt.
sojamælkspulver
sojamælkspulver har en lignende næringsværdi som almindeligt tørt mælkepulver. Så hvis du leder efter en laktosefri eller vegansk mulighed med lignende næringsstoffer som tør mælk, er sojamælkspulver en af de bedste tilgængelige muligheder.
ligesom med kokosmælkspulver kan du erstatte tør mælk med den samme mængde sojamælkspulver. Du behøver heller ikke ændre noget andet i opskriften.
i modsætning til kokosmælkspulver fungerer sojamælkspulver godt med bagværk. Du kan lave lækre bløde kager og muffins med det.
Kartoffelmælkspulver
Kartoffelmælkspulver er ikke så kendt eller bredt tilgængeligt som nogle andre mælkepulversubstitutter. Det er dog værd at nævne, fordi det er nærende og en god mulighed for mennesker med fødevareallergi og glutenintolerance.
du finder måske ikke let kartoffelmælkspulver i butikkerne, men du kan finde det online. Du kan også lave din egen flydende kartoffelmælk ved at blande kogte kartofler med vand og et par andre ingredienser.
du kan lave lækre og cremede supper med kartoffelmælkspulver. Du kan også bruge det i brødopskrifter til at bage bløde og bløde middagsruller.
Ofte Stillede Spørgsmål
pulvermælk har en lang holdbarhed, så det er dejligt at have som backup, hvis du løber tør for almindelig mælk. Det oprindelige formål med mælkepulver er at blande det med vand for at gøre det til flydende mælk. Det har dog også en anden effekt på mange slags retter.
du kan bruge mælkepulver som fortykningsmiddel til supper og gravier. Det tykner ikke som mel eller majsstivelse gør, men det tilføjer mere rigdom.
mange isopskrifter kræver også tør mælk. Tør mælk absorberer væske fra mælk for at forhindre dannelse af iskrystaller. Denne proces holder isen cremet og glat.
du kan også bruge pulveriseret mælk til at skabe hjemmelavede varm chokolade blandinger. Dette er en kreativ og bekvem måde at hurtigt piske op nogle søde godbidder, der holder dig varm i kolde vintre.
pulvermælk har i det væsentlige den samme næringsværdi som flydende mælk. Kort sagt, almindelig mælk gennemgår en fordampningsproces for at blive til dehydreret mælk. Det sprøjtes ind i et opvarmet kammer, indtil det reduceres til et fint pulver.
pulvermælk er et godt alternativ til flydende mælk, fordi den har en længere holdbarhed og ikke udløber så hurtigt.
derfor er pulvermælk ikke mere skadelig end almindelig mælk. Hvis du kan drikke mælk, skal du være i stand til at forbruge mælkepulver uden yderligere bekymringer. Pulveriseret mælk ville være dårligt for personer, der har en modvilje mod almindelig mælk. Aversioner vil omfatte spørgsmål som laktoseintolerans og mejeriallergier.
ja, du kan udelade tør mælk fra brødopskrifter. Tør mælk kan få brøddejen til at stige højere, men folk bruger ofte tør mælk over flydende mælk simpelthen på grund af bekvemmelighed. Det er lettere at blande tør mælk.
mange brødopskrifter, der bruger en brødmager, kræver tør mælk. Årsagen til dette er, fordi folk ofte bruger den indbyggede timer til at indstille en forsinket starttid. Denne forsinkede start kan resultere i, at regelmæssig mælk bliver sur.
du kan typisk udelade tørmælk og almindelig mælk fra en brødopskrift og bruge plantebaseret mælk i stedet. Bare sørg for at bruge almindelig plantebaseret mælk uden yderligere smagsstoffer eller sødestoffer, så den samlede smag af dit Brød ikke påvirkes.
ja, du kan bruge mælkepulver i stedet for mælk i kager. Faktisk kan mælkepulver forbedre smagen af kager og andre bagværk. Den berømte kok Christina Tosi elsker at inkludere tør mælk i sine bagværk og hævder, at det får alt til at smage bedre.
mælkepulver tilføjer rigdom og cremethed til en masse bagværk. Ved bagning karamelliseres sukkeret i mælkepulveret for at skabe et ekstra lag af crunch og sødme.
så tøv ikke med at eksperimentere med mælkepulver og enhver anden bagt god. Se om du kan smage forskellen.
det enkle svar er ja. Du kan erstatte mælkepulver med maltet mælkepulver. Forskellen i maltet mælkepulver er, at det også indeholder malet byg og hvedemel.
du kan erstatte lige dele maltet mælkepulver med almindeligt mælkepulver. Maltet mælkepulver kan faktisk øge smagen af chokolade, så det kan være en god erstatning for chokoladebaserede opskrifter.
du kan dog ikke erstatte maltet mælkepulver med almindeligt mælkepulver. Dette skyldes, at maltet mælkepulver har yderligere komponenter i det, der kan forbedre andre smagsstoffer i en opskrift. Du kan bruge almindeligt mælkepulver som erstatning, men skålen vil sandsynligvis smage lidt blandere.
kondenseret mælk kan erstatte mælkepulver, men det er ikke en meget bekvem proces. For at tør mælk skal svare til mængden af kondenseret mælk i en opskrift, skal du blande den tørre mælk med 40% af den regelmæssige mængde vand, du vil bruge til at omdanne tør mælk til flydende mælk.
derfor er det muligt at bruge kondenseret mælk som erstatning, men der er mere praktiske alternativer derude. Det er bedst at lade kondenseret mælk være i fred, medmindre du absolut ikke har nogen anden mulighed.