Harissa er en nordafrikansk og mellemøstlig speciel krydderi lavet af hvidløg, karve, spidskommen, chiles og olivenolie. Alle disse er pureed, og det gør harissa. Opskrifter til harissa varierer alt efter område og region. Der er nogle variationer i blandingen, da nogle kan omfatte gærede løg eller citronsaft. Kommercielt sælges harissa i krukker, flasker, dåser eller rør.
i Algeriet, for eksempel, er harissa hovedsagelig tilsat i supper og couscous. Harissa-pastaen bruges også som gnidning til kød. Til deres køkkener bruges harissa som sidekrydderi til tanginess eller blandes i retter ned i Marokko. I Israel tjener harissa som topping i sabich og shavarma med nogle andre tilsatte krydderier som Yemenitisk sajvik.
Harissa er en krydret, aromatisk varm sauce, der findes i både pasta-og pulverformer i en blanding af urter, krydderier og olie. Det er nydt i alt fra kød og i gryderetter til kød og røræg. Karve og koriander i krydderiet giver harissa en smule blomstersmag, mens spidskommen giver en nøddeagtig og jordagtig smag.
for kvarterer, der tilføjer spansk paprika til deres formulering, giver det lidt mere spark til chiliens relativt milde, røgfyldte smag. I nogle andre opskrifter tager citronsyre også citronsaft, som giver en lysstyrke til blandingen, der normalt findes i pastaformen. Spice Harissa er en alsidig blanding af krydderiet og er et fantastisk Køkken Tilbehør. Det bruges tørt og kan bruges som gnidning til kød, drysset på ristede grøntsager, pommes frites eller popcorn til et strejf af mad til din snack.
Harissa kan også omrøres i bouillon, pasta, gryderetter og blandes med saucer og opslag. Ved hjælp af pastaen kan du tilføje et par teskefulde vand og olivenolie for at skabe en Harissa-spredning, der er fantastisk som en krydret marinade. Grillning af lam eller kylling kan også omrøres i ris og couscous eller endda en erstatning for varm sauce, sennep eller ketchup. Smagsprofilen af harissa er generelt krydret og lidt røgfyldt.
det har også sundhedsmæssige fordele, der har fået det til at forblive så længe og fortsætte med at trives i mange opskrifter. Spicy mad kan øge din følelse af mæthed, og så harissa får dig til at føle dig sjov og glad. En stor sundhedsfordel ved harissa er, at den indeholder capsaicin, som er en forbindelse i chili, der gør dem krydret. Capsaicin er også et antioksidant middel, der kan hjælpe med at øge stofskiftet, forbedre hjertesundheden og reducere kræftfremkaldende betændelse.
da Harissa desuden varierer meget efter kultur, kan smagen være lidt anderledes for forskellige forstæder. Det er dog for det meste røgfyldt på grund af den ristede friske chili tilsat, eller det kan være skarpt og tangy fra citrusjuice og eller eddike. Det kan også være tykt og pastaagtigt.
strukturen kan være grov og almindelig som i den pulveriserede harissa eller tyk og glat som i den pastaagtige version.
anvendelser i forskellige typer opskrifter
Harissa er meget alsidig og finder derfor brug i mange retter. Nogle af disse opskrifter inkluderer følgende:
- Firey Harissa kylling
- grillet lammekebab med harissa og figner
- let shakshuka med harissa
- krydret gulerod og kyllingesalat
- Harissa steaks med yoghurt sauce
- Miso Harissa stege cauli
- potatoe og Artiskok salat
erstatninger for harissa
den varme og krydrede smag af Harissa har gjort det til et fælles køkken tilbehør. Men når det ikke er praktisk, kan nogle af følgende krydderier bruges som et alternativ.
frisk hakket rød Chili Plus karvefrø
en af de vigtigste bestanddele af Harissa krydderiet er rød chili og også karvefrø. Dette er en god erstatning og næsten som at bruge indholdet af Harissa til din madlavning. Smagen af denne erstatning kan være lidt sød, mild eller stærkt skarp. Du kan bare blande begge dele og tilføje lidt olivenolie for at lave en pesto-lignende pasta. Korianderfrø kan også bruges i stedet for karve.
chiliolie
chiliolie er et ekstrakt af rød chili, som er et stort indhold af harissa. Derfor kan det tjene som en erstatning for det i dine opskrifter. Det smager nøddeagtig med en afbalanceret umami-smag. Det kan også være hjemmelavet. Den indeholder smag lige så ligner harissa.
Hot Sauce
en populær egenskab ved Harissa er den varme, det bringer til dine opskrifter. Hot sauce har en chunky tekstur. Derfor overforarbejder du det ikke. Så hvis harissa ikke er i køkkenet, kan enhver varm sauce tage plads. Varme er grunden til, at de fleste mennesker bruger harissa.
Hjemmelavet Harissa
at lave din harissa derhjemme kan være en erstatning for den, du køber. Du kan også finjustere bestanddelene efter din smag og gøre den mildere end den kommercielle Harissa-pasta. Du skal bare have noget hvidløg, karve, rød chili og olivenolie. Puls i en processor og få din harissa.
Pesto
Pesto er en italiensk sauce lavet af nogle af krydderierne i Harissa, som hvidløg, olivenolie og basilikum. Det smager vidunderligt som en sauce og kan bruges i stedet for harissa i din madlavning.
erstatning for Harissa pasta
der er en hel del chilipastaer, der sælges kommercielt, der kan tilbyde lige så meget varmeprofil og konsistens som harissa. Nogle af dem omfatter Sriracha og rød peberflager. Det bedste ville være at lave dine egne med de nødvendige krydderier til harissa, som hvidløg og rød chili.
erstatning for Harissa pulver
med harissa pulver bruges blandingen af urter, mens den er tør, og der er ikke tilsat olie eller vand. For at erstatte dette kan du få det Hjemmelavet ved at bruge spidskommen, karvefrø, malet chili, hvidløgspulver og malet kanel, alt pulserende tørt. Dette vil give dig lige så meget som Harissa pulver ville.
Ofte Stillede Spørgsmål
kan du erstatte paprika med harissa?
Sriracha er en god erstatning for Harissa til retter, der kræver en krydret punch, da spiciness ikke er så overvældende. Alternativt kan du bruge varm paprika til at erstatte krydderi.
hvad er Harissa krydderi lavet af?
Harissa opskrifter varierer mellem forskellige lande, men de fleste versioner af denne krydrede pasta omfatter en blanding af hot chili peber, hvidløg, olivenolie og karvefrø.
hvad er forskellen mellem Harissa pasta og pulver?
Harissa pasta er en blanding af tørrede eller friske krydderier som chili, spidskommen og hvidløg. Med harissa pulver bruges blandingen af krydderier, mens den er tør uden tilsat olie eller vand.
konklusion
dette er en indpakning på de forskellige erstatninger for harissa. Jeg håber, du finder en, der fungerer til dine opskrifter.