en af de hurtigst voksende madtendenser til bryllupper og begivenheder er at have en dejlig fest tilgængelig for gæsterne på et høstbord. Kok Johnny Hamman fra Slippery Spoon Kitchen tager os bag kulisserne på et arrangement på Blaavklippen for at undervise i og ud af det perfekte høstbord.
at have et Høstbord ved dit bryllup:
en af de bedste ting ved at have høstborde er, at der ikke er nogen faste regler. Der er forskellige typer høstborde, der tilbyder et stort udvalg af fødevarer, som du kan servere til dine gæster.
hvilken type mad der skal serveres på et Høstbord
det traditionelle høstbord inkluderer for det meste mad som brød, koldt kød, oste, ostens konserves og muligvis røget laks. En af de største ting, du skal overveje, når du vælger dit valg af mad, er, at det skal være noget, der kan skille sig ud i lang tid. Prøv også at vælge mad, der er lækker, når den serveres ved stuetemperatur. Rå grøntsager vinder i popularitet-det er noget, der er frisk, lækker og perfekt til sundhedsbevidste gæster.
sæsonbestemte fødevarer
hvis du har et Vinterbryllup gode muligheder er ting som rodfrugter, masser af rige og overbærende oste og friskbagt brød. Hvis du beslutter dig for varme fødevarer til vinteren, skal du sørge for at servere den i tykke keramiske skåle, der forbliver varme i længere tid.
til et Sommerbryllup gå med søde, tropiske frugter som ferskner og vandmelon. Lette salater er også mere egnede til denne tid af året.
fødevarer som brød og laks er en helårs ting. Og som sydafrikanere er biltong også en sikker indsats når som helst.
hvor meget mad har du brug for på et Høstbord?
når det kommer til mængden af mad, der skal serveres på et høstbord, bliver tingene lidt vanskelige. Hvert bryllup og situation er anderledes. Du skal overveje, hvor mange gæster du inviterer, og hvilken type publikum de er. (vi har alle et par venner, der kan spise mere end deres rimelige andel) Hvad er temaet for dit bryllup, og hvad er traditionen. Nogle kulturer har tendens til at tjene måde mere mad end nogensinde vil være nødvendigt.
standard betjeningsforslag er cirka 150 g pr. Det kan være 50g oksekød, 50g svinekød osv. Og du kan arbejde med en skive brød pr.
Husk, at et høstbord generelt er en forretter, der erstatter standard bryllup canapes. Så mind dine gæster om, at dette ikke er hovedmåltidet, og at de skal holde sig til portioner i snackstørrelse.
spise etikette
Johnny fortæller os, at han har oplevet mennesker, der ikke tager deres tallerkener, der blev leveret og derefter står ved bordet og bare spiser. Så sørg for, at folk tager deres plader. Det er også godt at minde dem om, at det ikke er middag eller frokost, så de kan tage snacks mellemstore portioner og flytte væk fra bordet, så den anden gæst også kan få.
forberedelsestid for høstbordet skal være så tæt på serveringstid som muligt. Har ikke bordet forberedt to timer før gæsterne får at spise, da maden bliver nødt til at skille sig ud. Et effektivt team på tre personer skal kunne opsætte borddisplayet på cirka 45 minutter. Det er en god ide at have en kok ved bordet for at hjælpe din gæst, men det er ikke nødvendigt.
en af de største fordele ved at have et høstbord er, at folk kan hjælpe sig selv. Så du behøver ikke bekymre dig om ventende personale, der serverer maden. En anden ekstra bonus er, at disse lækre skærme af mad også ser helt smuk. Fordobling op som en unik indretning element til dit bryllup. Et høstbord er din eneste chance for at gøre et rod, og det vil stadig se smukt ud. Du kan vise maden på absolut noget og tænke uden for boksen.
den eneste con, ifølge Johnny, er tilbøjelighed til fluer. Du bliver nødt til at forberede med citronella stearinlys osv.