Monterey Jack er en hvid, halvhård ost lavet af komælk, der stammer fra Amerika og er opkaldt efter byen Monterey i Californien. Det er en meget populær ost, der også bruges i det japanske køkken, både for sin milde smag og dens smeltende egenskaber.
hvis du har brug for Monterey Jack til en opskrift, men du ikke kan finde den nogen steder, eller hvis du vil bruge noget andet, fordi du ikke nyder det, her er den bedste erstatning for Monterey Jack cheese.
de bedste erstatninger for Monterey Jack ost
Indholdsfortegnelse
Monterey Jack stammer fra Monterey, Alta Californien, hvor det blev produceret i det 18.århundrede af franciskanske brodere i klostrene i regionen. Den første del af navnet, Monterey, kommer fra dette, mens den anden del, Jack, kommer fra en amerikansk iværksætter ved navn David Jack, der begyndte at sælge det over hele Californien.
Monterey Jack har en hvid farve, er en halvhård ost, og den er mest kendt for den milde smag og lette sødme, der kommer fra aldring ikke længere end et par måneder. Monterey Jack er også kendt for sine smelteegenskaber, og det bruges ofte i retter, der kræver en dejlig smeltende ost.
der er to vigtigste forskellige sorter end almindelig Monterey Jack ost: Pepper Jack og Dry Jack, både bredt tilgængelige og populære.
Pepper Jack cheese er halvblød og bevarer de samme smelteegenskaber som den originale version, men den er aromatiseret med tilsætning af krydret Chilipepper, forskellige urter og hvidløg.
Dry Jack er en alderen version (fra ti måneder op til fire år) af Monterey Jack-osten. Tekstur er fastere, og den har en lysegul farve. Smagen er mere intens end sin originale version, rig og med en nøddeagtig undertone. Tør Jack kan makuleres, koges eller spises alene.
nu hvor du kender ostens grundlæggende egenskaber, lad os se, hvad de bedste erstatninger til Monterey Jack-ost er.
1. Muenster
Muenster ost er en amerikansk ost fremstillet af pasteuriseret hel komælk. Den har en lysegul farve med en orange skorpe (som er resultatet af den vegetabilske farve, der tilsættes under fremstillingen) og en fugtig og blød struktur.
Muensters milde smag kan udvikle sig til en stærkere og mere skarp aroma, når den ældes, og osten har fremragende smelteegenskaber: det bruges i grillede retter som f.eks.
Muenster gør for en dejlig erstatning for Monterey Jack ost, både på grund af sin milde smag og dens smeltende kvaliteter.
2. Havarti
Havarti er en ost lavet af komælk, der stammer fra Danmark, men som hurtigt er blevet en fast bestanddel i forskellige køkkener i verden. Det er en halvhård ost med en fjedrende struktur og en sød smag. Det er velafbalanceret og mild nok til at ligne Monterey Jack ost smag.
Havarti gør for en dejlig Monterey Jack ost erstatning, fordi det har den samme milde, cremet smag. Selvom det er lidt cremet end Monterey Jack, fungerer det perfekt i grillede opskrifter: Prøv det i smørbrød eller cheeseburgere.
3. Gouda
Gouda, en populær ost, der er hjemmehørende i de sydlige regioner i Holland, er en af de bedste erstatninger for Monterey Jack-ost, fordi det er et meget alsidigt produkt: det smelter utroligt godt, det er også lavet af komælk, og det har den samme milde smag.
Gouda er en halvhård ost med en tæt og fjedrende konsistens og en aromatisk, men mild smag. Smagen kan ændre sig afhængigt af kvægets naturlige græsgange, og den ændres også afhængigt af ostens alder.
Gouda kan gå fra ung (alderen i højst 4 uger, med en sødere smag) til meget gammel (alderen i mere end et år med en skarpere smag). Hvis du leder efter en erstatning for Monterey Jack, er det nok bedre at vælge en yngre Gouda.
4. Edam
Edam, ligesom Gouda, er en anden halvhård ost, der stammer fra Holland, denne gang i provinsen Nordholland. Edam er traditionelt pakket i flade kugler med et lag rød voks, og det er en af de mest populære slags ost i verden.
Edam har en lysegul farve, ældes ret godt og har en meget mild smag, let salt eller nøddeagtig, der bliver skarpere, når osten ældes. Det er en blød ost, også på grund af dens lave fedtindhold.
i sin unge version går Edam godt med frisk frugt og kan spises alene som en forretter eller på en ostefad. Takket være sin alsidighed er Edam en af de nærmeste ost til Monterey Jack.
5. Parmesan
Parmigiano Reggiano, også kendt som Parmigiano, er en af de mest berømte ost i hele verden, og en af de mest anvendte også. Parmigiano har mange efterlignere, men er nu et beskyttet produkt og bærer betegnelsen Bob (beskyttet oprindelsesbetegnelse). For at blive kaldt Parmigiano skal osten produceres af køer, der græsser på frisk græs og hø.
der er mange forskellige oste, copycats af Parmigiano Reggiano, der normalt kaldes simpelthen Parmesan: de er meget forskellige fra den originale version, og du skal altid prøve at få originalen.
Parmigiano Reggiano har en hård, grynet struktur med en mild og nøddeagtig smag, der kan blive meget stærkere med alderen. Det bruges normalt revet over retter (som pasta eller risotto) eller spises alene som en forretter eller en snack.
når du ønsker at erstatte Monterey Jack cheese, er Parmigiano et godt valg, men kun hvis du leder efter en erstatning for en tør Jack. De er både faste og nemme at blive revet. Du skal også kigge efter en ung Parmigiano, da den milde smag ligner meget Monterey Jack.
6. Colby
Colby ost er en halvhård amerikansk ost lavet af pasteuriseret komælk, velkendt og brugt i mange forskellige opskrifter. Den har en blød tekstur, en sød og mild smag og lys gul farve. Det kan spises ung eller alderen, alderen Colby bliver meget tørre.
både på grund af dens smag og dens smelteegenskaber betragtes Colby som en ost, der ligner Monterey Jack. Faktisk er der også en række Monterey Jack, kaldet Colby Jack, det er en blanding af Monterey Jack og Colby. Denne række ost er halvhård og mild smag og har en aldringsproces på et par uger.
7. Cheddar
Cheddar er en anden virkelig populær og velkendt ost, der bruges over hele verden og på mange forskellige opskrifter og måder. Det stammer fra landsbyen Cheddar, i England, og det er en komælkost med en fast struktur.
Cheddars smag varierer afhængigt af aldring og oprindelse: en ung Cheddar er mild og blød, men når den ældes, mister den fugt og bliver tørrere og smuldrende med en skarpere smag. Gul Cheddar og hvid Cheddar har samme smag og er kun forskellige i farve.
Cheddar fungerer godt som en sidste udvej erstatning: det er bedre at bruge det kun i bagte opskrifter, da det smelter rigtig godt, men det er ikke den bedste erstatning, der skal spises alene. Cheddar, med tilsætning af rød peberflager, kan være en god nok peber Jack ost erstatning.
8. 2520 >
en anden mulighed, hvis du vil erstatte Monterey Jack-ost i opskrifter, der kræver et stykke smeltende ost, er at bruge mossarella med lav fugtighed. Har den samme milde og cremede smag og er berømt for sine smeltende kvaliteter.
mens frisk mossarella frigiver for meget vand, kan versionen med lav fugtighed (som har en tættere struktur og en saltere smag) fungere ret godt som en Monterey Jack-erstatning.
9. Emmenthal
Emmenthal er en gul ost hjemmehørende i kantonen Bern. Det er lavet af komælk, og det forbruges normalt koldt, i skiver eller bidder eller bruges i kogte retter på grund af dets fantastiske smelteegenskaber.
der er et par forskellige typer Emmenthal, men da du prøver at replikere Monterey jacks smag, er det bedre at holde sig til en ung Emmenthal: alderen Emmenthal har en mere pikant smag, og den er stærkere i smag.
Emmenthal er glat og halvhård, med en fast og tæt tekstur og en hård skorpe, som faktisk er uspiselig. Smelteegenskaberne og den milde smag gør det til et godt alternativ til Monterey Jack.
10. COMT krit
COMT Krit er en fransk ost lavet af upasteuriseret komælk, der ligesom Emmenthal er klassificeret som en svensk-type eller Alpeost. Det kommer traditionelt fra den region i Frankrig, der grænser op til Sverige.
COMT Kurt er en af de mest populære slags ost i Frankrig og betragtes som en af de fineste oste i verden. Det har et lysegult interiør og en silkeagtig struktur, og det er tilbage til Alder fra mindst 4 måneder op til et år.
smagen af en ung COMT Kurt er temmelig ligner Monterey Jack: mild og delikat, med en sød finish. COMT karrus smelter ekstremt godt og bruges ofte i opskrifter som fonduer eller Krok Monsieur. Begge disse kvaliteter gør det til en dejlig erstatning for Monterey Jack cheese.
Sådan vælger du en Monterey Jack-erstatning
valg af den bedste Monterey Jack-ostesubstitut afhænger hovedsageligt af din personlige smag, da størstedelen af de ovennævnte oste kan fungere perfekt i alle opskrifter, der kræver Monterey Jack.
hvis du har brug for at erstatte Monterey Jack i en anden slags opskrift eller i en ostefad, skal du vælge en anden slags ost baseret på dine personlige præferencer og din smag. Muenster, Havarti, Gouda, Edam, Colby, Emmenthal, og COMT Kurt alle fungerer godt som erstatninger. På den anden side fungerer mossarella og Cheddar med lav fugtighed kun som erstatninger i opskrifter, der kræver smeltende ost.
Pepper Jack er en anden ting, da der virkelig ikke er en enkelt ost, der kan være en god erstatning for den slags smag, som Pepper Jack har. Du kan altid prøve at tilføje rød peberflager til Cheddar eller en anden af de ovennævnte oste, som du kan lide mere.
hvis du leder specifikt efter en tør Jack-erstatning, er din bedste mulighed (både for smag og tekstur) Parmigiano Reggiano. Sørg for at bruge den originale version og ikke en kopi, fordi de har en meget anden smag.