for mange mennesker er oregano et hæfteelement i deres køkkenskabe. Faktisk kan denne alsidige urt bruges på mange måder og utallige opskrifter, selvom den sandsynligvis er mest berømt for at være en elsket kokospulver.
på trods af at det er et grundlæggende krydderi i forskellige køkkener rundt om i verden, er nogle mennesker allergiske over for oregano, eller de kan løbe tør for det lige når de har brug for det. I disse situationer kan man undre sig over, hvad du kan bruge i stedet for oregano.
heldigvis er der mere end et par ingredienser, der fungerer som gode erstatninger for oregano og er ret nemme at finde i butikker i nærheden af dig.
de bedste erstatninger til oregano
Indholdsfortegnelse
det er svært at forestille sig en god kage uden et drys oregano. Det skyldes, at oregano er en smagfuld urt, der kan gøre næsten enhver skål bedre, end du troede, den nogensinde kunne være.
bortset fra pastasauce er der mange anvendelser til oregano, og det er nok at bruge lidt tid på at eksperimentere i køkkenet for at finde mange flere, som du sandsynligvis ikke forventede, for eksempel fiskeretter, smørrebrød eller kylling.
som urt kan oregano findes i både tørret og frisk form året rundt, men du vil sandsynligvis bruge den tørrede form mest. Frisk oregano er virkelig smagfuld, men samtidig kan den være ret overvældende, og derfor er den tørrede form ofte foretrukket.
uanset om du leder efter en frisk oregano-erstatning eller en erstatning for tørret oregano, har vi samlet følgende liste over de 13 bedste oregano-erstatninger, der helt sikkert vil opfylde de fleste af dine madlavningsbehov.
1. Basil
den mest oplagte erstatning for oregano er selvfølgelig basilikum. De to kulinariske urter er undertiden forvirrede af madlavning nybegyndere, især når du sammenligner basilikumblade med friske oregano blade.
selvom det er rigtigt, at basilikum er et godt oregano-alternativ til pasta, og de fleste middelhavsopskrifter, er det også værd at bemærke, at de to ikke smager noget ens.
for at forklare, hvordan disse to urter adskiller sig med hensyn til smag, kan vi sige, at basilikum og oregano giver hver en meget unik undertone til dine retter, men på en eller anden måde deler den samme følelse, så det endelige resultat smager ikke ubehageligt, selvom du erstatter det ene med det andet.
basilikum er især godt til saucer og kødretter, og det er nok at smide et par blade i blandingen og røre dem omhyggeligt eller lade dem blande med de andre ingredienser for at opnå gode resultater.
sørg for at bruge den mindste nødvendige mængde, fordi dens smag kan være overvældende. For at forhindre det kan du også tilføje basilikum, når du er halvvejs gennem tilberedningsprocessen, og fjerne den kun få minutter, før den er færdig.
2. Persille
persille er en anden urt, der let forveksles med både basilikum og oregano, men har lidt at gøre med nogen af dem, selvom det også kan fungere som en erstatning for oregano og basilikum.
når italienerne vil sige, at nogen eller noget passer ind overalt, siger de “det er som persille”. Det skyldes, at persille er et godt supplement til stort set enhver skål, da smagen er ret delikat og behagelig.
selvom du kan finde persille i både frisk og tørret form, er sidstnævnte ikke rigtig det værd. Normalt har tørrede urter en stærkere smag end friske, men i tilfælde af persille er det sandt det modsatte.
tilsæt friske persilleblade til dine kød-eller pastasaucer, supper og lagre for at forbedre smagen. Persille bruges mest hakket ned i små stykker, men nogle gange tilføjes hele blade som garnering i slutningen af tilberedningsprocessen.
denne urt er især stor som en oregano-erstatning i opskrifter som kødboller og kødbrød, fordi den gifter sig rigtig godt med svinekød og oksekød.
en anden god, men mindre kendt anvendelse til persilleblade er som et supplement til salater, selvom de ikke tilføjer meget til smagen i sammenligning med andre almindelige salatingredienser såsom gulerødder, oliven eller tomater.
3. Rosmarin
du kan bruge rosmarin som erstatning for oregano i en række opskrifter, men det anbefales at holde sig til kødopskrifter, fordi det er her frisk rosmarin giver sit bedste som en tørret oregano-erstatning.
faktisk, på trods af at rosmarin er en god erstatning for oregano, når du er ude af det, skal du huske, at disse to urter ikke smager noget ens. Rosmarin har en meget karakteristisk smag, der ofte betragtes som stærkere end både frisk og tørret oregano.
rosmarin giver dig dog også mulighed for at dække de opskrifter, hvor oregano ikke kan give sit bedste, for eksempel alt relateret til kylling og fisk.
når du bruger rosmarin, er det vigtigt at vaske det og tørre det omhyggeligt på forhånd. Normalt er det nok at tilføje nogle blade til opskriften under tilberedningsprocessen, men i nogle tilfælde kan du også tilføje hele stammen, f.eks.
4. Salvie
du kan bruge salvie til at erstatte oregano, men du kan også bruge begge sammen, da salvie passer rigtig godt i opskrifter med persille, løg og hvidløg.
salvie er en meget særlig urt, og hvis det er din første gang du bruger den, anbefaler vi at starte med et minimumsbeløb, fordi det ikke altid er let at vide, hvor meget salvie opskriften kræver uden erfaring.
denne urt har en ganske lys smag og bruges til at tilføje varme til retterne, men friske salvieblade har en uklar struktur, der kan være ubehagelig at spise, derfor spises salvie aldrig rå, men bruges snarere til fyld eller i kombination med andre urter, hovedsageligt i skaldyrsretter eller med ingredienser som citron og smør.
den måde, du bruger denne urt på, afhænger af hvilken version af den du vil vælge. Når du bruger tørret salvie, er det bedst at tilføje det i begyndelsen af tilberedningsprocessen, fordi smagen har brug for tid til at vokse stærk; på den anden side opretholder frisk salvie en stærk smag overalt, men den tilføjes bedst i slutningen.
5. Frisk timian
hvis du leder efter urter, der ligner oregano, bør frisk timian være blandt dine første valg. Frisk, ikke tørret timian, fordi den tørrede version har en meget stærkere smag og færre ligheder med tørret oregano, mens den friske version kan erstatte både frisk og tørret oregano.
frisk timian og oregano er næsten udskiftelige, faktisk for enhver mængde oregano, du skal udskifte, kan du bruge den samme mængde frisk timian.
ligesom rosmarin kan timian bruges hel eller ved at plukke bladene ud. Bladene hakkes normalt, inden de føjes til skålen når som helst under tilberedningsprocessen. Det anbefales at tilføje timian tidligt, fordi jo længere den koger, jo stærkere bliver dens smag.
brug timian i stedet for oregano for at forbedre smagen af dine kød-og grøntsagsbaserede retter. Det er især godt med ristede kartofler og kan også bruges i velsmagende bagning.
6. Tør marjoram
marjoram-urten hører til den samme plantefamilie som oregano, faktisk deler disse to urter mange ligheder, og oregano kaldes ofte “vild marjoram”.
det siger sig selv, at bortset fra at bruge marjoram til at erstatte tørret oregano, kan du også bruge dem sammen, da de giver forskellige lag smag til retter: oregano er ret skarp, mens marjoram forbliver mere kompleks.
da marjoram har en stærkere og sødere smag end oregano, foretrækkes det normalt til salater og at tilføje krydderi til nogle typer oste, kødretter og saucer.
marjoram kan dog ikke vare så længe som oregano under madlavning, da dens smag kan svækkes på grund af lange tilberedningstider. Derfor anbefales det at tilføje marjoram kun mod slutningen.
7. Estragon
estragon blev engang betragtet som en af de fineste urter i det franske køkken, men i dag er det sandsynligvis mindre kendt end de fleste urter. Med et alternativt navn så stemningsfuldt som “Dragon herb” er estragonsmag lige så unik med noter af anis og lakrids.
på grund af sin komplekse smag er Dragon en af de urter, som du enten elsker eller hader, afhængigt af din præference med hensyn til lakrids.
estragon kan være en fin erstatning for frisk oregano, hvis du ikke har nogen af de mest populære erstatninger, men du skal huske, at de to urter har forskellige smag, og estragon passer muligvis ikke ind i alle de opskrifter, der kunne bruge oregano.
denne urt fungerer bedst, når den bruges sammen med fødevarer, der har delikate smag og derfor let absorberer andre, som kylling eller æg. Men når man udskifter oregano, er det bedre at bruge Dragon hovedsageligt til to formål: som et supplement til tomatbaserede saucer eller til grøntsagsbaserede dressinger.
8. Bukkehorn
Bukkehorn er en aromatisk urt med en særlig egenskab: du kan bruge både dens blade og frø i køkkenet til forskellige formål.
især ligner bukkehornblade meget persilleblade og kan bruges som oregano-erstatning i mange opskrifter. Men hvis du leder efter den typiske oregano-smag, er bukkehorn ikke det bedste valg til din opskrift.
faktisk deler bukkehorn og oregano ikke ligheder med hensyn til smag. Bukkehorn smager både bittert og sødt og tilføjer en lidt nøddeagtig note til din skål.
smagen af denne urt er så ejendommelig, at det er virkelig svært at pin ned eller erstatte. Vi anbefaler kun at bruge denne urt til at erstatte oregano, hvis du ikke kan lide smagen af oregano, eller hvis du er klar til noget nyt i køkkenet.
9. Dild
ligesom bukkehorn kan du bruge både dildblade og frø til madlavning. Bladene er kendt som dild ukrudt urt, mens frøene kan bruges til at krydre din skål.
du kan finde både frisk og tørret dild i de fleste supermarkeder, men tørret dild anbefales ikke til madlavning, fordi dens smag er virkelig svag i sammenligning med frisk dild.
i køkkenet bruges dild mest som garnering, og når det kommer til oregano, kan du med succes erstatte frisk oregano med dildblade.
Dill bringer en græsklædte smag til retter, meget ligner anis. Da det kan være meget intens, skal du være forsigtig, når du bruger denne urt, fordi en lille dild går langt.
en anden måde at sløve den stærke smag af dild er at tilberede den i lang tid. Vi anbefaler dog ikke at lave dild i lang tid, fordi dens unikke smag er dens bedste egenskab. Hvis noget, er det altid bedst at tilføje dild i slutningen for at bevare smagen.
10. Bay Leaf
bay laurbær planten dyrkes til dekorative formål, men dens blade er meget udbredt i madlavning som en smagfuld urt. Laurbærblade kan føjes til enhver form for opskrift fra gryderetter til supper, saucer og bruges også til at fremstille nogle typer te.
laurbærblad kan bruges frisk, tørret eller formalet. I deres tørrede form har disse blade en meget intens smag og holder også længere. Friske blade er derimod ret dyre og varer ikke så længe.
laurbærblade har en duft meget lig oregano, så de gør for en stor oregano erstatning. De bruges dog bedst til opskrifter med langsom madlavning, fordi de ikke blødgør under madlavning, men jo længere de laver mad, jo mere smag frigiver de.
derfor bruges laurbærblade mest til simmering af saucer eller lignende opskrifter, hvor de kan koges i lang tid og derefter fjernes inden servering. Selvom laurbærblade er spiselige, har de faktisk skarpe kanter, der kan være skadelige, når de spises.
11. Ajvain (Carom)
Ajvain, også kendt som carom og mange andre forskellige navne, tilhører den samme plantefamilie af oregano og marjoram, så det siger sig selv, at det er en perfekt erstatning for både urter og især er det en god erstatning for tørret oregano.
Carom er faktisk en frugt, der dyrkes hovedsageligt i Indien og Iran, og den er meget udbredt i indisk køkken som en del af en blanding af krydderier. Det skyldes, at dens smag er meget duftende, stærk og har bitre undertoner ligesom oregano.
på grund af sin unikke smag, og især intensiteten af det, er det altid bedre at bruge mindre carom end nødvendigt, fordi en lille mængde smager ret stærkt allerede.
selvom dette sandsynligvis er en af de nærmeste erstatninger for oregano på denne liste, kan det være ret svært at finde, da det normalt sælges i indiske butikker. Når du finder det, videregive sin pulverform og købe frø til at male derhjemme. Pulveriseret carom har mistet det meste af sin smag, så det er virkelig ikke det værd.
12. Friske purløg
når du er i en knivspids, og hvis du er klar til en anden smag end den klassiske oregano, er purløg en af dine bedste muligheder, fordi de giver en hurtig og smagfuld garnering.
purløg er tæt beslægtet med løg og hvidløg, og deres smag er meget speciel, både ens og forskellig fra den klassiske løg, men hvis du ikke nyder smagen af løg, forårsløg og porrer, vil du sandsynligvis heller ikke lide purløg.
friske purløg kan erstatte frisk eller tørret oregano i de fleste opskrifter, og de er meget nemme at lave. Det er nok at hugge stilkene i små stykker og drys dem på toppen af din skål som pynt eller tilføje dem til tilberedningsprocessen for at forbedre smagen.
de parrer sig rigtig godt sammen med æg, kartofler og ost, især med smeltende oste som f.eks. Det bedste ved friske purløg er, at de er ekstremt alsidige, så de giver dig plads til at eksperimentere.
13. Italiensk krydderier
den sidste erstatning, vi kan anbefale, er italiensk krydderier. Oregano er oprindeligt en del af blandingen af krydderier og urter kendt som italiensk krydderier, så selvfølgelig kan du erstatte den ene med den anden.
dette valg kan være ret begrænsende, fordi italiensk krydderier hovedsagelig bruges i Italienske opskrifter, men hvis du er klar til pasta, kødboller eller andre traditionelle italienske opskrifter, kan du næppe finde en bedre oregano erstatning end italiensk krydderier.
Sådan vælger du en oregano-erstatning
Oregano er en af de mest berømte urter, der bruges i køkkener rundt om i verden. Imidlertid, dens smag kan være en dealbreaker for nogle mennesker, eller du kan tilfældigvis løbe tør for det lige når du har mest brug for det.
i disse tilfælde skal du tage hensyn til den opskrift, du vil følge, fordi der er mange forskellige oregano-erstatninger, du kan bruge, men ikke alle passer til enhver opskrift.
hvis du ønsker at replikere smagen af oregano, anbefaler vi at bruge urter fra samme familie, såsom marjoram eller carom. Italiensk krydderier er også et godt valg, især når man laver italienske retter.
hvis du er op til en lidt anden smag, der giver den samme “følelse” som oregano, gå med basilikum, persille, rosmarin, salvie eller timian. Disse urter bruges ofte sammen, fordi de har lignende egenskaber, selvom de ikke smager det samme.
hvis du ikke har noget imod smagen og bare vil tilføje det lille noget for at forbedre din skål, kan du prøve estragon, bukkehorn, dild, laurbærblade eller friske klokkespil. Hver af disse erstatninger har forskellige egenskaber, så sørg for at kontrollere, hvilken der bedst passer til din opskrift på forhånd.
som du kan se, er det nemt at erstatte oregano og stadig få gode resultater. De fleste af disse erstatninger findes i alle butikker i nærheden af dig, men du har sandsynligvis nogle af dem allerede hjemme, så du skal bare lave mad!