Uisge beatha (Livets Vand), som det plejede at være kendt på Skotsk gælisk, er blevet destilleret på Skotlands kyster i over 500 år. Mange af nutidens mest eftertragtede skotske mærker startede livet som ulovlige producenter, med smugling udbredt indtil 1820 ‘ erne, da ny skattelovgivning gjorde lovlig produktion rentabel. Alt dette tilføjer kun til lokket ved at hælde dig selv en “lille dram.”Men med tilsyneladende utallige destillerier og hundredvis af nye udgivelser hvert år, hvordan adskiller du de bedste Scotch-mærker fra de middelmådige?
mindre krydrede skotske drikkere bør vide, at der er fem spanske regioner i Skotland: Speyside, lavland, højland, Islay og Campbeltby, der hver tilbyder sin unikke tage på landets nationale drink med den højeste koncentration af destillerier beliggende omkring floden Spey i Skotlands naturskønne nordøst.
uanset regionale variationer er der en håndfuld nøglekriterier, som alle destillerier skal overholde, hvis de ønsker at få titlen Scotch. Det er ikke overraskende, at Skotsk vin skal destilleres og modnes i Skotland. Desuden skal modningsprocessen finde sted i egetræsfade i mindst tre år og pisken aftappet med en minimumsstyrke på 40% ABV.
på trods af at være blandt Skotlands ældste industrier, er Scotch førende, når det kommer til grøn praksis, og afslører en ny bæredygtighedsstrategi i januar 2021, som forpligter sektoren til at nå netto-nul emissioner i sine aktiviteter inden 2040. Endnu mere grund til at hæve et glas.
her hos Elite Traveler har vi samlet det, vi anser for at være nogle af de bedste Scotch-mærker at tilføje til dit drikkeskab.
Balvenie
Balvenie bruger traditionel praksis til at udforme sin piskeris / Balvenie
en række faktorer adskiller denne Speyside-piskeris, men sandsynligvis mere end noget andet er Balvenies forpligtelse til tradition. Fra at dyrke sin egen byg til maltning på Balvenie Mains farm til sit team af coopers, der reparerer og genopbygger de vigtige egetræsfade, alt gøres med en dedikation til håndværket. Det er også blandt kun en håndfuld destillerier tilbage i Skotland, der stadig har et aktivt maltegulv, hvor byg drejes i hånden, indtil den er klar til ovnen. Maltmesteren, David Stuart MBE, er noget af en skotsk legende og er den længst fungerende maltmester i Skotland, med en periode på næsten seks årtier, ved hjælp af sin ekspertise til at føre tilsyn med produktionen af nogle af Balvenies mest dekorerede flasker.
den evigt populære Balvenie Tun 1509 serie af årlige udgivelser er lavet af Stuart og opkaldt efter tunen, som pisken er gift i før aftapning. Den seneste udgivelse, Balvenie Tun 1509 Batch 7, er et rigt og dybt udtryk, med piskeris trukket fra fire amerikanske egetræsfade, 10 sherry butts og syv sherry hogsheads.
thebalvenie.com
Dalmore
den begrænsede udgave Dalmore 60 år gammel blev udgivet i 2019 for at markere brandets 180-års jubilæum / Dalmore
Dalmore er et must-prøve for ølentusiaster, med sin prisvindende single malts nydt verden over. Produceret i højlandet lige nord for Inverness siden 1839, har Dalmore opbygget et prestigefyldt ry for sin fyldige og frugtagtige karakter. Hemmeligheden bag luksusbrandets succes kan ligge inden for dets ekstraordinære fade, som er håndvalgt af deres berømte master distiller, Richard Paterson (kendt i skotsk industri som “The nose” for hans blandingsdygtighed) og hentet fra verdens fineste kældre og eksklusive vingårde.
den ultra-sjældne limited edition Dalmore 60-årige blev udgivet i 2019 for at markere brandets 180-års jubilæum. Kun tre karafler blev produceret, hvilket gør det til et af de mest eksklusive og samleobjekter i verden.
thedalmore.com
Glenlivet
Glenlivet producerer 21 millioner liter skotsk hvert år / Glenlivet karret
følg den strømmende flod Livet gennem det maleriske Speyside-landskab, og du finder det fjerntliggende Glenlivet destilleri. Gemt væk bag bakkerne var det den perfekte ramme for ulovlig destillation, før Glenlivets grundlægger, George Smith, fik sin licens i 1824. I dag producerer Glenlivet 21 millioner liter af sin flydende guldånd hvert år og har etableret sig som et af de mest populære Scotch-mærker i verden.
Glenlivet blander nogle af mærkets sjældneste piskeris, som alle er modnet i mindst 25 år, for at skabe en silkeagtig sød smag med antydninger af mørk chokolade, krydret frugt og ristede nødder.
theglenlivet.kom
Glenmorangie
den begrænsede udgave Glenmorangie Grand Vintage Malt 1996 er den ældste øl, der er modnet i destilleriets skræddersyede fade / Kirsten Glenmorangie
prisvindende Highland-ølmærke Glenmorangie er bedst kendt for sit varemærke glatte og bløde toner såvel som dets fantasifulde og innovative udtryk som den lækre søde A Tale of cake Limited Edition. Det bliver dog også mere og mere anerkendt for sin banebrydende bæredygtighedsindsats. Beliggende på kanten af Dornoch Firth, et vandområde udpeget som et særligt bevaringsområde, har destilleriet arbejdet som en del af en koalition for at genoprette østersrev og øge biodiversiteten.
at vinde guld på den prestigefyldte International Spirits Challenge 2020 er den luksuriøst cremede Glenmorangie Grand Vintage Malt 1996, den sjette tilføjelse til sin dejlige Bond House No. 1-samling. Alderen i 23 år i fade lavet af amerikansk eg fra Missouri ‘ s Oark Mountains, har en blomsternæse med udbrud af citrusfrugter afbalanceret med antydninger af fudge og vanilje.
glenmorangie.com
Glenfiddich
Glenfiddich 30-åringen forbliver tro mod brandets bløde og frugtagtige karakter / Kirsten Glenfiddich
Glenfiddich-destilleriet blev bygget af grundlægger Vilhelm Grant i 1887 med ambitionen om at gøre det producerer den “bedste Dram i dalen.”Grant ville være glad for at vide, at det familiedrevne Speyside distillery i dag, fem generationer senere, er ansvarlig for en af verdens mest tildelte single malt. Glenfiddich bruger stadig krystalvandet fra en lokal kilde kaldet Robbie Dhu til at gøre sin øl som det gjorde for over et århundrede siden, hjælper ånden med at bevare sin karakter og integritet.
med kun en håndfuld vattings udgivet hvert år, er den højt dekorerede og sjældne Glenfiddich 30-årige utvivlsomt en til at nyde. Smagen forbliver tro mod mærkets bløde og frugtagtige karakter med subtile antydninger af sherry og figen og aromaer af eg.
glenfiddich.com
Laphroig
de røgfyldte smag af Laphroaig 25 år gammel fadstyrke vil ikke skuffe / kur Laphroaig
de, der har en forkærlighed for tørvede piskeris, vil være bekendt med Laphroaig, en af Islay ‘ s mest kendte mest elskede scotch mærker. Den er kendt for sit karakteristiske røgfyldte hit, som opnås ved at brænde tørv i destilleriets 180 år gamle ovne for at tørre malten. Det forblæste destilleri ligger lige på kanten af Islays sydlige atlanterhavskyst, og det er her, denne berømte øl er blevet produceret i over 200 år.
for Islay-elskere vil Laphroaig 25-årige fadstyrke ikke skuffe. Oaky smag fra Second-fill Europæiske Oloroso sherry fade mødes med søde vanille noter fra amerikanske bourbon tønder, alle med Laphroig underskrift røg.
laphroaig.com
Lagavulin
Lagavulin distillery åbnede officielt sine døre i 1816 / ©
en anden berømt Islay-eksport, Lagavulin, er både bogstaveligt og historisk Laphroigs nærmeste rival (de to destillerier er kun en kilometer kystlinje fra hinanden). Dens unikke rige og røgfyldte smag er summen af mange dele: fra det brune tørvevand, der strømmer lige ind i destilleriet fra Solan Lochs og tørvrøgen tilførte korn hele vejen igennem til Lagavulins underskrift langsom destillation og lang modningsproces. Især blev Lagavulin for nylig tildelt for sit arbejde med Royal Society for beskyttelse af fugle for at bevare og genoprette 700 hektar tørvemose på øen.
de, der leder efter noget specielt, ønsker måske at hælde sig en dram af Lagavulin 20 år gammel f Lyris 2020, aftappet på 54% ABV. Kun 6.000 flasker af denne søde og smokey limited edition blev frigivet.
malts.com
The Macallan
en af kun 14 flasker af Macallan 1926 / Pure Auctioneer
producerer nogle af de mest eftertragtede flasker af seriøse samlere, har Macallan opbygget et ry for enestående ekspertise. Speyside distillery er stolt af kaliberen af sine bæredygtige egetræsfade, krediterer dem som den største bidragyder til den enestående kvalitet, naturlige farve og karakteristiske smag af sin øl. Mærkets engagement i bæredygtig praksis blev anerkendt i December 2020, da det blev det andet skotske mærke, der blev tildelt et prestigefyldt Sommerfuglmærke fra positiv luksus (Glenmorangie var den første).
ansvarlig for at producere verdens dyreste flaske skotsk øl, Macallan 1926, forventes at slå rekorder, når den går under auktionshammeren i Februar 2021. Menes at være en af kun 14, Der eksisterer, har den sjældne 60-årige fået et salgsoverslag på over $1.4 m.
themacallan.com