tjek disse syv grønkål sorter, og hvordan man spiser dem:
almindelig krøllet grønkål
dette er den type grønkål, du normalt ser i købmanden. Det er en bleg til dyb grøn med store, frilly-kantede blade og lange stilke. Det sælges ofte som løse blade bundet sammen, selvom det vokser som et løst hoved. Læg den i salat (ved hjælp af vores blødgøringstips), saut Kurt, smid den i en solid bønnesuppe eller bland den i en frugtsmoothie. Prøv almindelig grønkål i Vores grønkål og kartoffelmos med Romesco Sauce Opskrift. Du skal også lave vores Romesco Sauce Opskrift på forhånd, som du også kan bruge til et andet måltid.
Lacinato grønkål (Dinosaur grønkål, toscanske grønkål, Cavolo Nero)
denne italienske sort grønkål blev dyrket af Thomas Jefferson i sin have på Monticello, ifølge Berkley velvære. De mørkeblå-grønne, slanke, lange blade har ingen af de krøller og dikkedarer, der er almindelige i kales. Bladene er snarere krøllede og rynket som savoykål og krøllet under langs hele margenen, siger DeJohn. Bladteksturen ser også lidt reptil ud, så det sejeste kaldenavn for denne slags grønkål går til dinosauren. Lacinato bruges til toscanske supper og gryderetter, men du kan også bruge det i salat. Prøv Lacinato i vores opskrift på grønkål og Cannellini bønnesuppe.
Ornamental (salat Savoy)
Frilly og fluffy, der spænder i farve fra hvid til lyserød og til lilla til magenta, bruges denne farverige sort på buffetborde til skærme. Det danner en roset, der ligner en åbnet blomst. Mens bladene er noget Grove, er det spiseligt. Prøv det som en måde at tilføje farve og tekstur til din plade. Eller en garniture, hvis du er underholdende. Prøv salat Savoy i Vores Kvinoa med grønkål og pekannødder opskrift.
rød russisk (Ragged Jack)
denne kale arvestykke ligner overgroede egetræsblade i farver, der spænder fra blågrøn til lilla-rød. Det er i det væsentlige en rutabaga udviklet til sin topvækst snarere end dens rod, siger DeJohn. Blandt de største fordele smager den godt (halvsød) rå i salater og ser også smuk ud. Koldt vejr intensiverer sin farve. Det er sødere og mere ømt end almindelig grønkål. Prøv rød russisk i vores grønkål med gedeost og brødkrummer opskrift.
Kinesisk Kale (kinesisk Broccoli, Kailaan eller Gai Lan)
Kinesisk kale kan erstattes af almindelig broccoli i mange opskrifter. Højt i calcium, jern, vitamin A og C, det er meget populært til omrøringsretter; du kan også dampe eller koge det. Prøv Kinesisk grønkål i vores grundlæggende Stegepandekålopskrift.
Siberian Kale
en af de mest kolde hårdføre sorter til rådighed (go figur), Siberian kale har enorme blade og kan tage en ganske slå fra kulde eller skadedyr, ifølge en grøn Planet. Den har grågrønne rufflede blade og dyrkes som en vinterafgrøde i det sydlige Usa. Denne grønkål er bedre, når den koges. Sauter det med nogle løg eller skalotteløg og bacon, damp det derefter med lidt cider eddike. Eller prøv sibirisk grønkål i vores grønkål og ristet rød peber Frittata Opskrift.
Redbor Kale
den fantastiske 3-fods høje hybrid kan være både ornamental og spiselig. Dens masse af godt krøllede rødlige blade med dybe lilla årer bliver en solid, dyb violet i køligt vejr, siger DeJohn. Redbor er en fantastisk plante til en prydhave, hvor du lejlighedsvis plukker af få blade til brug som spiselig pladeindretning. Prøv Redbor i Vores Jeg giver marineret Kale Salat Opskrift.