intet slår smagen af hjemmelavet lam! Og intet kan slå prisen heller!
hvis du overvejer at hæve et par lam til din fryser (og du burde være!) hvordan ved du, hvornår de er klar til slagteren?
dit lam er klar til slagtning, når det har fyldt bagbenets indre lårmuskel ud og bærer en passende dækning af rygfedt (målt ved berøring af rygraden).
jeg prøver stadig at finde ud af hvorfor, men jeg har det altid godt, når jeg spiser lam!
jeg har det også godt, når vi spiser kød, vi opdragede os selv, og vi sparer penge og får højere kvalitet på samme tid.
for ikke at nævne, at forberedelsen til madlavning af lam er super let, det er en vinder!
så hvordan sørger du for, at dit lam er klar til slagter? Der er et par forskellige ting, du kan kontrollere, her er listen med forklaringer, der skal følges:
- Lammets alder
- kropstilstand
- kontrol af det indre lår til muskulatur
Lam er klar til slagtning på 6-8 måneder
en god boldparkfigur er, at et lam vil være færdigt om 6-8 måneder. Et lam i alderen 6-8 måneder ville være et markedslam i fuld størrelse for de fleste fåreracer.
for detaljer om omkostningerne ved fodring af får, læs min artikel hvor meget koster det at fodre et får?
Lammets vægt og kropsform i denne alder bestemmes af genetik.
visse racer af lam vil slutte med en lettere vægt end andre racer af lam.
Efterbehandlingsvægt betyder kun noget, hvis det er dit problem, den finish (fedtdækning), du sigter mod, er omtrent den samme uanset racen.
6-8 månedsmærket er baseret på, at lammet har al den foder af høj kvalitet at spise, som det ønsker, og opdrættes i et lavt stress og behageligt miljø.
enhver stress vil bremse væksten, ligesom mangel på passende ernæring!
hvis disse lam blev født på din gård, så er det nemt at holde styr på!
hvis du har købt Lammene som foderstoffer, et fravænnet Lam, du fodrer til efterbehandlingsvægt, har du brug for nogle oplysninger fra landmanden/rancheren om lammens alder.
kropstilstand indikerer lammefinish
kropstilstand er den bedste indikator for at fortælle, hvornår et lam er færdigt.
du leder efter et lam for at have en god fedtdækning, husk fedt er smag! Du ønsker dog ikke at fodre lammet for at være for fedt.
med et alt for fedt lam spilder du bare dine penge på ekstra foder, især hvis du fodrer nogle koncentrater.
så hvordan fortæller du forskellen mellem behov mere fedt, kommer der eller er færdig? Ved at røre ved lammet.
Klik her for at læse en forklaring på body condition scoring fra University of Arkansas.
Hands on testing for lam tilstand
intet erstatter at lægge dine hænder på Lammene for at finde ud af, om de er færdige eller ej.
følelse langs Lammets rygrad giver dig en god ide om mængden af fedtdækning, som lammet har. Du vil have noget fedt, fedt er smag!
hvis du kan mærke rygraden i rygraden, har lammet brug for mere tid til at tage på i vægt.
hvis du trykker ned på rygraden og ikke føler noget, har du fået lammet lidt for fedt!
ulden på dine får vil bedrage dig, medmindre dine lam er slick klippet!
hvis dine lam har Uld at tale om, er den eneste måde at kende deres kropstilstand på at føle fedtet langs rygraden.
Hands on evaluering lam tilstand
hvad er du føler for? Godt interessant nok, du har et godt eksempel på, hvad du ønsker, der er let at komme til-dine hænder!
for tynd: lav en knytnæve og føl dig langs knoglerne på dine knogler. Du skal aldrig føle rygrad som dette på dine får!
hvis du føler rygradsstød som knoerne i din knytnæve, er dine Lam alt for tynde!
lige højre: åbn din hånd fladt ud med håndfladen nedad, Føl dig nu langs knoglerne igen.
Føl, hvordan der er små buler, hvis du trykker ned, men generelt er toppen af dine knogler flad. Et lam med en rygrad som dette ser godt ud.
for fedt: åbn din hånd fladt ud og drej håndfladen op denne gang, Føl dig nu over hælen på din hånd (den brede del lige over håndleddet).
Føl hvordan du kan skubbe, men aldrig føle nogen bump? Hvis rygraden på dine lam føles som håndfladen, er de for fede!
for fedt er ikke et problem, bortset fra at du holdt dem længere, end du havde brug for.
dette lam vil stadig være godt til din fryser, bare husk for det næste Lam, du hæver for at skære ned de ekstra feeds, som koncentrater.
her er et skub til græsning af dine lam, vi får perfekt færdige lam, når de holdes på rigeligt græs og holdes ormekur.
et lam, der bliver for fedt på græs, vil være usædvanligt. Hvor som et alt for fedt lam, når fodring af koncentrater er meget mere sandsynligt.
hvis du er på udkig efter flere tips om at få en flot finish på dine lam, læse opnå en strålende Finish på Lam skrevet af kød og husdyr Australien.
Kontroller det indre lår for muskulatur
et markedslam sætter naturligt bagbenmuskel på det indre lår i modsætning til kvæg eller svin, der sætter bagbenmuskel på det ydre lår.
dette betyder, at jo længere fra hinanden bagbenene indstilles naturligt, jo mere får du lam til din fryser!
du kan kontrollere Lammets udvikling af det indre lår ved at kigge bagfra, mens lammet står.
men hvis lammet har længere uld, har du svært ved at se noget!
for lam med længere uld skal du gribe lammet og vende det, som om du skal skære det.
i denne position kan du se, hvor meget indre lårmuskling er på lammet.
som jeg nævnte ovenfor, kan du se på placeringen af bagbenene, jo bredere fra hinanden er de mere muskuløse lammet har.
hvis du vil have nærbillede, skal du sætte lammet i en klippestilling og se nærmere på.
tid til at afslutte dit lam er 4-6 måneder
hvis du har købt et fravænnet lam fra en landmand, skal du overveje, at lammet sandsynligvis er 8 uger gammelt. Det er bedst, hvis du selvfølgelig kan spørge!
mens du er der, spørg også den typiske efterbehandlingsalder, så du kan få en ide om, hvad du skyder på. Læs 5 bedste dyr til at rejse til fortjeneste eller hæve får til fortjeneste, hvis du vil have mere på forretningssiden af får.
når du ikke kender lammens alder
hvis du har købt dine lam, men ikke kender deres alder, skal du kigge på deres kropsstruktur. Når et Lam bliver ældre, vil det “vokse til” det er ben.
det betyder, at baby lam vil være alle ben og ingen krop, men ældre færdige lam vil være næsten alle krop med proportionerne af et voksen får.
hvis dine lam stadig har et babyagtigt udseende om dem, vil det være tre eller fire måneder, indtil de er færdige.
hvis de har mistet babyens udseende og form, vil de være meget tættere på en efterbehandlingsvægt.
generelt slutter lam mellem 6-8 måneder, men det afhænger af racen, hvad de bliver fodret og din ledelse.
lam kan slagtes i de fleste aldre
jeg skal også påpege, at lam kan slagtes i næsten enhver alder, så længe de er i den ideelle kropstilstand. Hvis dine lam har brug for et par pund, har brug for Lam for at gå i vægt vil hjælpe dig med at opfede dine lam.
nogle mennesker leder efter en roaster, som er et mindre lam, der er kogt hele.
dette lam ville blive slagtet på mere som 60-70 pounds levende vægt.
folk, der ønsker lam nedskæringer er normalt ønsker et marked lam, der ville være mere i 100 pund levende vægt interval.
der er ikke noget rigtigt eller forkert svar her, bare vær opmærksom på, at dine lam naturligvis vil afslutte med en bestemt vægt baseret på genetik.
hvis dine venner, der også opdrætter et par lam til fryseren, fik deres lam slagtet på et andet tidspunkt end dit, er det godt.
det handler om dine lams genetik, og forskellige genetik vil svare til forskellige efterbehandlingshastigheder og vægte.
foder for at øge lamvæksthastigheden
hvis du vil have dine lam til at vokse mest om dagen, de kan, og dine foder (græs eller hø) ikke får arbejdet gjort, overvej at fodre nogle koncentrater.
koncentrater er kun den tekniske betegnelse for foder, som omfatter korn og pellets.
koncentrater skal introduceres langsomt til Lammets kost, ellers vil Lammene overvælde, hvilket kan dræbe dem! (Ikke kidding.)
fodring af koncentrater til dine lam vil sørge for, at de har masser af kalorier om dagen for at gå op i vægt.
koncentrater er ikke nødvendige, de er en mulighed for at øge gevinsten pr.
da får er drøvtyggere, har de aldrig brug for andet end foder af høj kvalitet at spise.
jeg nævner koncentrater som en mulighed, så du kan blive informeret og træffe en informeret beslutning, når du ser på dine valg.
hvis du vil fodre og afslutte dine lam på græs, ingen koncentrerer hvad så nogensinde, det er super! Vi er meget Pro græs fodret og færdig lam!