præsentere vores trivia spørgsmål af dagen: er peberfrugter frugt, eller er de en slags grøntsag? Hvis du sagde, ” begge!”, tillykke-du vinder denne runde. Hvis du bare er forvirret, lad os forklare. (Spoiler: peberfrugter er slags hvad du vil have dem til at være.)
du har sikkert hørt, at tomater og avocadoer—selvom de er langt mere hjemme i en velsmagende skål end en skomager—er teknisk frugter. Faktisk vil enhver botaniker fortælle dig, at det, der adskiller en frugt fra en grøntsag, er, at førstnævnte pr. Tomater har en flok små frø, avocadoer har en stor (dvs. pit) og som sådan er begge teknisk frugter. Med dette i tankerne er det klart, at peberfrugter, både søde og varme, også passer til frugtprofilen. Hvis du ikke tror på os, kan du bare konsultere encyclopedia Britannicas definition af peberfrugter for at bekræfte denne sjove kendsgerning: Peberfrugter (shishito, jalape larso, sød klokke, hvad har du) er en type frugt, givet til os af en blomstrende plante.
så hvad har en botaniker at sige, når det kommer til definitionen af en grøntsag? Ikke meget, faktisk. Det viser sig, at ordet ‘grøntsag’ egentlig bare er en fangstbetegnelse for en plante-eller en del af en plante—det er ikke en frugt. Når det er sagt, er de fleste af os ikke-botanikere mere interesserede i funktionelle definitioner i modsætning til præcise og tekniske. Hvis du falder ind under denne kategori, vil du være lettet over at vide, at det stadig er helt acceptabelt at beskrive en peber som en veggie også.
men hvorfor er det OK at spille hurtigt og løs med klassifikationer? Nå, peberfrugter har ligesom andre fødevarer også en kulinarisk definition—og den er ikke baseret på anatomi, men snarere hvordan frugten bruges i køkkenet. Du ved, den praktiske anvendelse. Faktisk er ethvert plantemateriale—det være sig rod, stamme, blad eller frugt—der gør sin vej på vores tallerkener, en tendens til at blive kaldt en grøntsag, hvis nævnte produkter tager venligt til madlavning (eller måske smager bedre på den måde) eller har en smagsprofil, der fungerer godt sammen med andre salte fødevarer. Faktisk og til mange botanikers bekymring anerkendes dette uformelle klassificeringssystem endda af Det Europæiske Fødevareinformationsråd—sandsynligvis på grund af dets popularitet blandt kokke og i det daglige liv generelt. For eksempel er oliven, aubergine, courgette, majs og ærter—ud over tomater og avocadoer—alle teknisk frugter, som vi gerne tænker på som grøntsager. Med andre ord er peberfrugter i godt selskab.
så hvad er afhentningen? Flaunt din nyfundne viden (dvs.peber = frugt), hvis du vil, eller dobbelt ned og fortsæt med at henvise til peberfrugter som grøntsager, fordi det bare føles rigtigt-uanset hvad har du det godt. Når det er sagt, bør du nok holde den korrekte definition i baglommen, hvis den nogensinde kommer op på Jeopardy.