som med alle franske traditioner, juleaften måltid er en statelig og struktureret affære. Ingen gå ud at spise på restauranter (da de vil alle være lukket alligevel). Ingen kinesisk takeout i sidste øjeblik. Dage med shopping og forberedelse går ind i et måltid, der begynder, for mange, efter en juleaften gudstjeneste. Faktisk Jul selv måltid vil begynde på omkring 8 pm og ofte strækker sig indtil efter midnat. Hvert kursus serveres efter hinanden, med pauser imellem til drinks, samtale, gaveudgivelse og små entremets. I Frankrig, dette måltid kaldes r Rristveillon, hvilket bogstaveligt betyder, at du holder op med at spise hele natten until…it tid til at vågne up…at hvilket punkt børnene popper ud af sengen og ser, hvad P-Kurristre no-Kurristl har efterladt dem i deres sko placeret ved pejsen.
i tilfælde af at du ønsker at være vært for din egen R-Pristveillon-middag, enten den 24.December eller på nytårsaften, hvilket også er sædvanligt, her er hvad flere franskmænd (i øjeblikket midt i planlægningen af deres egne R-Pristveillon-middage) anbefaler, at du serverer.
indstillingen
franskmænd går all-out til deres middagsfester,og især jul. Bedstemors Kina og det fineste sølv vil være på bordet, servietter foldes på en fancy måde, og de smagfulde blomsterarrangementer vil helt sikkert være bedre end sidste års.
drikkevarer
en AP-kurro efterfulgt af vin, efterfulgt af mere vin… Du får billedet. Vin chaud, eller gløgg, er ikke ualmindeligt så godt. Og du vil sandsynligvis gerne gå med en hvid til fisk og skaldyr og en rød til kødet. (Ja, der vil være begge dele .)
maden
r Kristveillon er en dekadent affære, så alt, hvad der typisk gemmes til særlige lejligheder, skal være lige på docket. Hu pritres, eller østers, er en klassisk fransk juletradition (hvis du har penge til at have råd til dem), serveret med citron og en skalotteløg mignonette. Faktisk er fisk og skaldyr generelt temmelig populær til juleaften måltid, som det er i Italien, hvor juleaften mange fejrer festen for de syv fisk. En almindelig snack er toasts au saumon, som er røget laks og crristme fra pristche på crostinis. Homard (hummer) og kaviar er også meget populære som appetitvækkere eller arbejdet i hovedmåltidet. For fjerkræ skal du have La Dinde de Noel eller Julekalkunen, som har været en tradition i Frankrig siden det 19.århundrede. Men der er også typisk un chapon (capon), i stedet for den daglige kylling høne. Nogle gange serveres det fyldt med kastanjer. Selvom det bliver mere og mere sjældent, vildt kød, som perlehøns, har haft en lang tradition på det franske julebord. Til suppe, der er velout Kurt de ch kurtaignes, en cremet kastanjesuppe lavet med vintergrøntsager, hvis navn betyder “fløjl.”Da denne måske er lidt fremmed for en ikke-kok, har Saveur en utrolig opskrift her. Og selvfølgelig, den nødvendige foie gras, ost kursus og salat kursus har også deres pladser i lineup.
desserter
det er ikke R Kurtveillon uden en B Kurt de no Lartl, eller Yule log, en lækker svamp kage belagt med frosting og derefter rullet ind i en cylinder og dekoreret til at ligne en log af træ. Marrons Glacier, eller kandiserede og glaserede kastanjer, er også en delikatesse forbeholdt ferien, da de kan være så meget som 2,50 kr.pr. Dette er noget, du ville give som en gave, så de finder ofte vej til bordet senere på aftenen i flurry af bånd og indpakningspapir. Pain d ‘ rispices, eller krydret brød, er en mindre fancy Juledessert svarende til peberkager, lavet af rugmel, honning og krydderier.
efter alt dette er spist, og alle er spredt på sofaer og tæpper, afventer pitter patter af små fødder, der kommer til at kigge i deres sko, juledag marcherer videre med en sen brunch–normalt sådan en enorm spredning, at du helt sikkert bliver nødt til at lave et nytårsopløsning for at gå i gymnastiksalen mere.