af Maya Dangerfield, ærlig madlavning i juli 17, 2014
tangelo, Ugli, Rangpur frugt, Pluot og Yusu. Alle er hybridfrugter, og de fleste er frugter, som amerikanske forbrugere sjældent har set. Men ligesom stigningen af Meyer lemon (en anden hybrid) er disse frugter klar til at blive den næste can ‘ t-live-uden frugtfavoritter.
uanset om vi er klar over det eller ej, findes hybridfrugter ofte i købmandsforretninger og landmændsmarkeder over hele landet. Den saftige boysenberry er en hybrid (kombination af hindbær, loganbær og brombær) såvel som den almindelige havejordbær (et møde mellem Virginia jordbær og den chilenske jordbær). Menneskelig eller naturlig krydsbestøvning—en bytte af pollen fra en frugtblomst til en anden-hybridisering forekommer mellem frugter (eller grøntsager) af samme art eller slægt. Faktisk har alle arter af frugt og grøntsager gennemgået hybridisering inden for deres dyrkning. Mens Pluot er en nylig innovation fra botanikeren Floyd Saiger, er hybrider som ugli en naturlig sammensmeltning af appelsiner, grapefrugter og mandariner. Uanset om det er sødt, surt eller tangy, er disse hybrider unikt lækre og værd at prøve.
Tangelo
en lækker sød frugt, der oftest forveksles med en usædvanligt formet appelsin, tangelo er en lys, rød-orange hybrid af en mandarin og grapefrugt. Med en umiskendelig sødme modvirket af en syrlig eftersmag (høflig af sin grapefrugtforfader) er tangelos størrelsen af en knytnæve og toppet af en karakteristisk knap. Alternativt kendt som Honeyballs, tangelos er frøfri, let at skrælle og har en tyk hud, der ligner appelsiner. Den mest populære og produktive sort af tangelo er Minneola, en krydsning mellem Duncan grapefrugt og Darcy Mandarin. En utrolig saftig og smagfuld sort, Minneola tangelos kan erstattes af appelsiner eller mandariner i enhver opskrift for et lidt sødere resultat. December til februar er de bedste tidspunkter at forbruge denne frugt.
Ugli frugt
denne jamaicanske sort af tangelo, ugli, var en naturligt forekommende hybrid, før dens store dyrkning begyndte i begyndelsen af det 20.århundrede. Menes at være en kombination af en Sevilla appelsin, grapefrugt og mandarin, den gule og grønne flået frugt blev fundet i naturen, før de bliver en populær Jamaicanske snack og morgenmad favorit. Inde i den tykke stenede hud markeret med en række divoter, det gule kød minder om både en naval orange og hvid grapefrugt. Tilgængelig mellem December og April, denne hybrid koster mere end den typiske supermarkedsorange, fordi frugten udelukkende dyrkes i og eksporteres fra Jamaica.
Rangpur frugt
en tart hybrid af Mandarin appelsin og citron, Rangpur frugt, også kendt som en lemanderin, Kona lime eller marmelade lime, er en lille frugt runde nogenlunde på størrelse med en Mandarin orange. Heralding fra Sydøstasien antages Rangpur-frugten at have sin oprindelse i Bangladesh, før den spredte sig nordpå. Frugten er tærte snarere end sød, er frøfri som en kalk og lys orange i farve. En fremragende erstatning for citroner eller limefrugter, Rangpur frugter er ofte lavet til marmelade eller blandet i frugtsaft. Det bedste tidspunkt at forbruge en Rangpur-frugt er mellem November og December.
Pluot
Pluots er anden generation hybrider af blommer og abrikoser. I stedet for at være en lige blanding mellem de to frugter, ligner pluots blommer snarere end abrikoser og er generelt 60-75% blomme. Pluots er afledt af plumcots (en 50-50 hybrid af blommer og abrikoser af Luther Burbank) og blev opdrættet (og patenteret) af Floyd Saiger. I dag flere sorter af pluots, med navne som dinosaur æg og dapper dandies, gør deres vej ind købmandsforretninger i hele nationen. Med en tynd, delikat hud, der spænder fra magenta til en rabarberrød, er pluots en semi-tart og saftig sommer hæfteklammer. Store i frugtsalater, eller spist rå, pluots er tilgængelige fra maj til September.
Yusu
meget ligesom ugli, Yusu er ikke meget af en looker. Men inde i den lyse gule, ujævnt teksturerede hud er en lækker frugt med en intens citrus smag. En hybrid af den sure mandarin og Inchang Papeda (en hård citrusfrugt, der er hjemmehørende i Kina), er almindelig på asiatiske markeder, men sværere at finde almindelige dagligvarekæder i staten. Mindre end en mandarinorange, med en tyk, svær at skrælle hud, er frugten lige så syrlig og sur, med en smag, der minder om en koncentreret citron. Traditionelt er denne frugt mest værdsat for sin skorpe, som giver en skind, der bruges i alt fra saucer, te og salsas. Rygtet om at have tre gange så meget C-vitamin end citroner, packs en kraftig punch og er tilgængelig i September.
denne artikel er blevet sendt med tilladelse og oprindeligt optrådte som Hvad er en Tangelo? 5 Frugthybrider du bør prøve ærlig madlavning.