Nitro (nitrogeneret) øl var trendy mange gange i sin historie. Selv i en periode, hvor det ikke var i fokus, forblev det en væsentlig del af drikkekulturen. Hemmeligheden er i kvælstof, at bryggerier infunderes i deres bryggerier, hvilket gør kaskadeffekten, mens de hælder den fra en nitrohane ganske romantisk.
grundlæggende startede Guinness denne tendens for mere end et halvt århundrede siden, og netop denne øl er blevet en indflydelsesrig stil gennem årene. Lad os se nærmere på og definere, hvad der er nitroøl nøjagtigt.
Hvad Er Nitro Øl?
Nitroøl er ret trendy i disse dage, og både håndværksbryggerier og masseproducenter forsøger at tilbyde mindst en nitrogeninfunderet øltype. Spørgsmålet Er, om der er nogen fordel ved at bruge kvælstofgas i stedet for kulsyre.
det er svært at sige og afhænger af dine præferencer. Guinness var den første, der eksperimenterede med denne bryggetype i 1959 i et forsøg på at efterligne håndtrækket øl. Dette firma var interesseret i at give nitro øl silkeagtig og cremet smag og uændret konsistens. Hemmeligheden er i rigelige bobler, som uopløseligt nitrogen skaber og giver en glat bryggestruktur.
Chart Industries begyndte at eksperimentere med dosering af flydende nitrogen i 80 ‘erne. derefter startede håndværksbryggeriet Colorado’ s venstre Håndbrygning med nye banebrydende teknikker på dette område.
med avanceret brygning og emballage teknologier, flaske og dåse nitro øl er blevet mere tilgængelig. Du kan se, at de fleste bryggerier undersøger, hvordan nitrogengas passer til en række ølstilarter.
udover dark stout kan du nu smage nitrogen IPA, amber ale og endda frugtøl med en forbedret mundfølelse. Desværre har de fleste citrusy, blomster og hoppy nitro-infunderede øl mistet mere kvalitet, end de fik.
historie
den første nitro øl dukkede op i Dublin efter Guinness hyret matematiker Michael Ash i 1951 at forfine en ustabil fadøl proces.
stabilt og inert nitrogen lignede en perfekt dispenseringsgas, men der var et problem med de tekniske forhindringer. Når det var løst, blev den nye øltype en stor succes.
Husk, at introduktion af nitrogen i en bryg er en delikat videnskab. Guinness har brugt to årtier på at finde ud af, hvordan man hælder Guinness Draught i en flaske og får den samme nitrooplevelse, du kan få på en pub.
indtil 1980 ‘ erne kunne ølelskere kun drikke nitro-øl på udkast. Guinness revolutionerede stadig industrien endnu en gang efter at have opdaget en måde at dispensere kvælstof i ølflasker og dåser under højt tryk.
først forsøgte de en creamer, der injicerede nitrogen i deres bryg. Desværre var denne enhed for stor, og resultatet var ikke tilfredsstillende. I 1988 udviklede bryggerier en nitrogenfyldt kapsel,en kontrol. Takket være denne enhed vandt Guinness Dronningens pris for teknologisk præstation tre år senere.
på den anden side stolede Venstrehåndsbryggefirmaet på fysik, da man begyndte at tappe Milk Stout Nitro i 2011. Hvis du vil have det bedste resultat, skal du aktivere nitrogenet ved hårdt at hælde deres stout ud af flasken.
det betyder, at du skal holde flasken i en 45 graders vinkel i forhold til dit ølglas. Så snart du fylder glasset halvvejs, skal du skifte vinklen til 90 grader. Gushing øl ud vil gøre en kaskade og tillade blanding af øl og gas.
Hvad Er Nitrogen?
Nitrogen er farveløs, smagløs og lugtfri gas og det mest rigelige element i Jordens atmosfære. Ved brygning er denne gas en relativ nyhed, der gør øl cremet og specifikt aromatiseret.
Nitroøl indeholder 70% kvælstof og 30% kulsyre, hvilket skaber kaskadeeffekter og glat kulsyre, som du ikke kan udvikle i almindelig kulsyre. Kaskaden vises, mens nitrogenbobler glider ned i glasset. Til sidst efterlader de et fluffy, hvidt hoved øverst efter at have skudt op gennem midten.
øl produceret på den måde er mere visuelt tiltalende og smagere. Det er forbløffende visuelle effekter, der får dig til at nyde både ølsmag og en unik oplevelse.
hemmeligheden er i kvælstofegenskaber. Da denne gas er uopløselig i væske, skal du holde den kold og under pres for at tvinge den til at opløses i øl. Der er to muligheder for at nå dette høje tryk og nitrogenisere bryg:
- før emballering af øl i en trykforseglet tønde
- på vej til et udkast til system
som jeg allerede har nævnt, nåede Guinness den effekt i et emballeret produkt ved at placere en kontrol i dåser og flasker. Infunderet flydende nitrogen strømmer ind i enheden og forbliver under tryk inde i emballagen. Når du åbner flasken, falder trykket, og gassen slipper ud af kontrollen.
på den anden side doserer nogle bryggerier deres bryg på emballagelinjerne og bruger ikke kontroller. Når du åbner dåsen, vil det være nok at hælde drikken hårdt for at få frodig nitroøl i et glas.
Nitro Fest
venstre hånd organiserede en Nitro Fest i 2014 og inviterede amerikanske bryggerier til at deltage og hælde deres nitro brygger sammen med underholdningsprogrammer.
selv pighaj hoved brygning, som ikke tvinge øl nitrogenisering, besluttede at håndværk små-batch bryg og bringe sit produkt til festivalen.
moderne tider
takket være nogle få vitale fordele ser det ud til, at den lyse fremtid venter på ølelskere at opdage den nye spændende smag. For eksempel, den unikke maltsmag og cremethed, du kan føle efter dosering af flydende nitrogen, gør denne øl til et førsteklasses valg.
derudover kan flydende nitrogen være en fremragende emballageløsning til bryggerier for at forlænge ølens holdbarhed. Der er endnu en ting. Kvælstof kan løse problemet med potentiel CO2-mangel, som mange bryggerier har talt om.
i dag tilføjer flere håndværksbryggerier i USA kvælstof til deres øl. Siden sidste år, kan du nyde den første nogensinde dåse nitro øl produceret af Rhinegeist bryggeri fra Cincinnati. Dette firma skabte en Gose beer Cobbstopper med vanilje, fersken og lactose.
selvom denne brygtype endnu ikke er blevet massivt accepteret, forekommer den nye tendens med at tilbyde amerikansk fremstillede nitroøl i amerikanske brygpubber. Når håndværk øl barer løse det tekniske problem med at installere uafhængige nitro haner, vil du være i stand til at drikke rigtige ting, når du vil.
favorit Nitro øl
Guinness IPA
da det er den første nitro øl vises på markedet, er det unægtelig betragtes kongen af alle nitro brygger tilgængelige i dag. Udover at servere på hanen kan du også finde dåse og flaske Guinness takket være den enhed, dette firma opfandt.
bryggeriet er kendt for sine mildt bitre og lidt søde uigennemsigtige stouts. Derfor var beslutningen om at frigive en IPA i 2015 en stor overraskelse. Nitro IPA med 6% ABV er mild, glat og med en udtalt bitterhed ved finishen.
mælk Stout Nitro
Left Hand brygning selskab introducerede den innovative nitro øl pack. Deres mælk Stout Nitro er stilfuld og lækker mørk stout med 6% ABV og en robust chokoladesmag og traditionelt cremet skum.
hvis du vil se forskellen mellem en almindelig og nitroøl, skal du samtidig prøve begge Milk Stout-sorter, som dette bryggeri producerer. Det er en glimrende måde at føle det på.
Nitro Reserve Gold
Budveiser producerede en nitrogeninfunderet lager med 5% ABV, som vil fortrylle dig med sine ristede karamelmaltnoter. Den spændende del er, at du skal ryste dåsen på 12 ounces (0,35 l) de anbefalede tre gange, før du hælder øl ned i midten af glasset.
sød kartoffel Ale
James Cain, bryggeriet Vault brygning Co. ejer, er førende inden for produktion af kvælstof håndværk øl. Efter at have udviklet pålidelige doseringsteknikker sluttede han sig til Chart Industries.
et resultat af dette samarbejde er sød kartoffel Ale lavet af ristede søde kartofler, melasse, Madagaskar vanilje, muskatnød, mælkesukker og kanel. Tilsætning af nitrogen giver en opvarmende cremethed og gør denne drik til en absolut efterårsglæde.
Nitro kaffe Stout
Sam Adams fra Boston Beer Co. lavet en kaffe-flavored stout med inkorporeret nitrogen, der accentuerer øl chokolade velvetiness. Når du har prøvet denne drik, vil du nyde en ristet kaffebønnesmag og ultimativ aroma.
et ord mod Nitroøl
nogle kendere mener, at nitroøl er et falsk produkt. Som jeg allerede har nævnt, er det nødvendigt at tilføje en ølgas lavet af 70% nitrogen og 30% kulsyre for at få denne bryggetype.
for at få den rigtige effekt tilføjer bartenderen, der serverer nitroøl på træk, gassen under højt tryk i øl ved at tvinge den gennem en fin skærm. Under sådanne omstændigheder uddriver nitrogen CO2 ud af drikkevaren, hvilket resulterer i en let kulsyreholdig bryg med et tæt og tykt skumhoved.
problemet er, at hverken kulsyre eller kvælstof forbliver i opløsningen længe. Derfor skal du drikke din drik inden for en halv time. Ellers vil du forblive skuffet over resultatet.
de, der ikke er fans af nitroøl, mener, at det bare er den nuværende Mode, og nitrogen løser faktisk et allerede løst problem. Derudover ødelægger denne gas en humlearoma, så at sætte en IPA på nitro kan fortryde bryggerens indsats for at få den ønskede smag.
Resume
der er et par fordele og ulemper, når det kommer til nitro øl. Er det bare en aktuel mode eller i sidste ende lækker drik, du skal gribe så snart du kan? Som altid er sandheden et sted imellem, og du bør prøve denne bryg, inden du træffer en endelig beslutning.
- 126deler