for to somre siden så jeg sæsonpremieren på Jamie Olivers Madrevolution. Et af punkterne i denne episode var at lære, hvor din mad kommer fra. Dette førte ham til emnet pink slime. Hvad er pink slime (nogle kalder det rød slime)? Hver gang en ko slagtes, er der stykker, der er afskåret, der ikke betragtes som konsum. Der er en større risiko for E. coli og andre grimme ting i de dele af koen. Det bruges til at være primært kun for foder til kæledyr. En hunds mave kan håndtere den slags ting, som vores ikke kan. men nu ender denne lyserøde slim i vores fødevarer. Ved hjælp af en centrifuge kan de adskille fedtet fra kødet. Når de først har reddet dette kød, er der stadig bekymring for potentiel sygdom hos mennesker. Så for at sikre, at det ikke vil være et problem, trækker de ud et kemikalie – ammoniak. Ja, kødindustrien bruger faktisk ammoniak til at dræbe alt, hvad der måtte være i kødet, og det amerikanske landbrugsministerium er perfekt ok med dette. Faktisk er de så ok med det, at ingen skal liste på deres etiketter, at ammoniak nogensinde blev brugt. Kødindustrien overbeviste USDA, at ammoniak er bare en”forarbejdningsmiddel”. Der er nogle grænser sat på pink slime. Du kan ikke bruge mere end 15% af det i hakket oksekød. Så det er dybest set bare brugt som fyldstof, men fyldstofet sparer kødindustrien nogle alvorlige dej. Det har lagt en masse dej i lommerne på Beef Products Inc, skaberne af pink slime. De kalder produktet” udbenet magert oksekød (BLBT) “eller”fint struktureret oksekød (FTB)”.
ammoniak er noget, der findes naturligt i miljøet. Vi har det vores kroppe. Det, jeg er bekymret for, er at lægge mere ammoniak i din krop, end du kan klare. Gør pink slime dette? Det ved jeg ikke. Jeg har ikke læst nogen forskning, der beviser dette. Men det er risiko, jeg ikke ønsker at tage, og det er en risiko, som jeg kan undgå. Jeg tror, at den måde, vi har behandlet og forarbejdet fødevarer på i dette land, har ført til mange problemer. Mennesker, der har problemer med ting som gluten og andre allergier synes at være en nyere tendens. Folk, jeg har talt med i min generation, og min forælder kan ikke huske, at disse ting er sådan et problem.
lad os gå tilbage til, hvorfor de bruger ammoniak i første omgang – at dræbe eventuelle E. coli-bakterier. Dette er en af dem, der løser det problem, vi forårsagede situationer. E. coli er lige så naturlig som ammoniak. Vi har det i vores kroppe lige nu. Det blev et problem, da folk begyndte at fodre majs til køer. Dette fik en mutation til at forekomme med E. coli-bakterierne i koen, hvilket fører til en belastning, der er skadelig for os. Biologer fra USDA og Cornell University har kendt til dette siden 1998. Du kan lære mere om dette emne fra maddokumentarer som Food Inc.
.
Hvordan Kan Du Undgå Pink Slime?
så hvordan undgår du denne slags oksekød? Gode nyheder er, at McDonald ‘ s, Burger King og Taco Bell alle har stoppet med at bruge pink slime (hvilket betyder, at de brugte det i første omgang). Men det betyder ikke, at alle fastfood-steder stoppede med at bruge det. Du kan også støde på det i købmanden. Du bør aldrig nogensinde købe hakket oksekød mærket som hamburger. Det er næsten en garanti for, at du får noget jordet pink slime derinde. For nylig har jeg læst rapporter om USDA, der køber 7 millioner pund pink slime til skolefrokoster.
Hvordan kan du vide, om du får Pink Slime?
ifølge en ABC-nyhedsrapport indeholder 70% af supermarkedskød pink slime. Gør det dig ikke syg. Du kan virkelig ikke fortælle, hvornår du får det, men du kan fortælle, hvornår du ikke får det. Virksomheder er ikke forpligtet til at sige, at de brugte pink slime i et produkt. Så den eneste måde at læse, at noget 100% fra uanset del af koen (100% jorden chuck eller jorden mørbrad for eksempel). Hvis det ikke har denne 100% etiket, eller hvis du stadig er i tvivl, er den eneste måde at vide med sikkerhed, at du er lyserød slimfri, at få en slagter til at male kødet lige foran dig. Der er steder, de vil gøre dette. Næste gang du er i din lokale købmand, tag en stege (såsom en udbenet chuck eye roast) og spørg nogen bag slagterdisken, hvis de kan male det for dig. Enhver købmand interesseret i at give god kundeservice bør gøre dette for dig.
Hvilke Dagligvarer Bruger Ikke Pink Slime?
ABC nyheder gjorde en opfølgende rapport, spørger nogle købmandsforretninger, hvis de bruger pink slime. Ifølge denne rapport hævdede disse butikker, at de ikke bruger pink slime:
1) offentliggørelse
2) Costco
3) HEB
4) Hele Fødevarer
5) Kroger
nu bare fordi disse butikker ikke tilføjer det til deres friske hakket oksekød, betyder det ikke, at du ikke finder det som fyldstof i en eller anden form i de frosne produkter, der indeholder oksekød. Der er ingen måde at fortælle på emballagen, om produktet indeholder lyserødt slim eller ej. Jeg køber ikke personligt, og jeg anbefaler heller ikke at købe nogen form for frosset oksekødsprodukt.
for mere information om pink slime i frosset oksekød, tjek mit nye indlæg om emnet.
vi laver ikke listen ovenfor, da de bekræfter brugen af “magert fint tekstureret hakket oksekød”. De tror, at hvis regeringen siger det sikkert, så er det sikkert for sikkerheden. Men de sagde, at de gennemgår den måde, så vi vil se. *3/21/2012 har
opdatering fra 1/29/2013: ABC sagsøges af Beef Products Inc(BPI)
Beef Products Inc har anlagt sag mod ABC for ærekrænkelse i deres brug af udtrykket pink slime. BPI har mistet millioner af dollars i indtægter lige siden mange restauranter og dagligvarer holder op med at bruge deres produkt. Jamie Oliver bliver også sagsøgt i denne sag, som fra 1/29/2013 blev ledet til føderal domstol i Omaha.
Indeholder Økologisk Hakket Oksekød Pink Slime?
hvis hakket oksekød er mærket certificeret USDA økologisk, end det ikke kan indeholde nogen fyldstoffer, så det vil ikke have pink slim i det.
er Pink Slime fundet i jorden kalkun, svinekød eller kylling?
Pink slime er et oksekødsprodukt, der kun bruges i andre oksekødsprodukter. De lægger det ikke i jorden kalkun, kylling eller svinekød.
Grind oksekød selv
vil du vide med sikkerhed, at du ikke får lyserødt slim-slib kødet selv. Du kan få en hånddrevet kødslibemaskine
det er vigtigt at vide, hvad der virkelig er i din mad. Tag det ikke for givet. Og når du er i tvivl, skal du male det selv eller ved hjælp af din slagter i nabolaget. Jeg ville især undgå jordfjerkræ, der allerede kommer pakket, især i lyset af en stor tilbagekaldelse sidste år. Find en butik, der begrunder det eget fjerkræ i deres butik dagligt.
relaterede emner
For mere om pink slime, tjek fødevaredokumentaren – Food Inc.
vil du vide mere om oksekød? Tjek mit indlæg, der forklarer de forskellige typer hakket oksekød (jorden rundt, jorden chuck, jorden mørbrad osv.)
skal du være bekymret for arsen i æblejuice? Et indlæg inspireret af en episode af Dr. ose, der sætter spørgsmålstegn ved niveauerne af arsen i æblejuiceforsyninger.
koks finder fungicid i appelsinjuice; USA stopper importen. Tidligt i år blev fungicider opdaget i appelsinsaft importeret fra Brasilien. Meget af Amerikas appelsinsaftforsyning indeholder juice fra andre lande (undtagen disse mærker).