en af de mest lækre og nærende slags fisk er laks. Det er højt i protein og omega-3 fedtsyrer. Når du Øger mængden af laks og andre fede fisk i din kost, falder din sandsynlighed for hjerte-kar-sygdomme og de negative bivirkninger fra fedme, diabetes og højt kolesteroltal.
men hvis du spiser laks, der er gået dårligt, kan det gøre dig ekstremt syg. Når du begynder at tilberede laks oftere, skal du lære at fortælle, hvornår det er godt, og hvornår det er forkælet.
du kan opbevare resterende kogt laks i køleskabet i to eller tre dage efter tilberedningen. Hvis du vil spise de lækre resterende laksefileter, skal du først tjekke dem ud for at sikre dig, at de er sikre at spise.
korrekt kogt laks vil have en mild duft, en flaky tekstur og være lyserød. Når det begynder at ødelægge, lugter det dårligt og føles slimet på grund af bakterievækst. Det vil også miste den flaky tekstur og smukke lyserøde farve bliver kedelig og grå.
Fortsæt læsning for at lære detaljerne ved opbevaring og spisning af laks og farerne ved at spise forkælet laks.
fordelene ved at tilføje laks til din kost
denne ømme og milde fisk er et populært valg for spisesteder rundt om i verden. På grund af sin milde smag kan du bruge den i en lang række fantastiske retter. At øge mangfoldigheden af fødevarer, du spiser, og lære at tilberede nye måltider er en belønning helt alene.
laks og andre fede fisk højt i omega-3 ‘ er kan hjælpe med mange sundhedsmæssige forhold. Ud over din sunde kost kan spise laks to gange om ugen hjælpe med at støtte en sund kolesterolbalance og reducere risikoen for at udvikle fedme, type 2 Diabetes og hjertesygdomme.
vildfanget laks indeholder især mange næringsstoffer, herunder næsten det dobbelte af den anbefalede daglige tilførsel af vitamin B12 samt høje niveauer af D-Vitamin, calcium, selen og niacin. Opdrættet laks har også disse næringsstoffer, men på et noget lavere niveau.
virkningerne af at spise laks, der har forkælet
forurenet eller forkælet laks og anden fed fisk kan føre til scombroidforgiftning. Visse bakterier producerer scombroid-toksinet. Tilberedning af fisken til en temperatur på 145 grader Fahrenheit vil dræbe bakterierne, men toksinet kan forblive i fiskens væv.
når en person bruger toksinet, opfører det sig som histamin og forårsager allergilignende symptomer, såsom kløe, elveblest eller en brændende fornemmelse i munden. Gastrointestinale problemer, herunder kvalme, opkastning og diarre, er også almindelige.
nogle mennesker oplever en skyllet følelse, feber og føler deres hjerter pounding. Denne madforgiftning sygdom kan behandles ved induceret opkastning, aktivt kul og anti-histamin medicin. En læge bør behandle alvorlige reaktioner på et akut plejeanlæg.
rå laks kan indeholde parasitter
en anden bekymring ved at spise rå eller underkogt laks og andre fisk er muligheden for at indtage en parasit. En almindelig parasit, anisakid nematoden, anslås at være i op til 75% af vilde Stillehavslaks.
parasitten kan forårsage en infektion, hvis den fastgøres til en persons mave-tarmkanal. Vi skal dog bemærke, at madlavning af laks dræber parasitterne korrekt og gør laks sikker at spise.
identificering af sikker vs. forkælet laks
da vi kun ønsker at opleve fordelene, som laks har at tilbyde, skal vi være sikre på, at vi nøjagtigt kan identificere ødelæggende laks.
hvordan man fortæller, om kogt laks er god eller dårlig
korrekt kogt laks er en lysere nuance af lyserød-orange . . . faktisk kan man sige, at det er laksefarvet. Laks skal koges til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Kødet vil være ømt og flager let, når det berøres med en gaffel.
bakterier begynder at vokse i laks kun en time efter madlavning. Sørg derfor for at afkøle eventuelle resterende laksestykker inden for to timer. Det vil være godt at spise i 2-3 dage efter tilberedning, når det opbevares korrekt i køleskabet.
kogt laks, der er forkælet, mister sin flakey tekstur, har en grålig farvetone til kødet og vil udvikle en dårlig lugt.
Sådan opbevares kogt laks korrekt
så hvad er den bedste måde at opbevare kogt laks på? Lad laksen komme til stuetemperatur, inden du sætter den i køleskabet. Du kan opbevare den i en lufttæt beholder, en lynlåspose, plastfolie eller aluminiumsfolie.
noter den dato, du kogte fisken. Du bør ikke holde det i længere tid end 3 dage, fordi det vil vokse bakterier, der kan gøre dig syg. Hvis du bringer hjemrester fra en restaurant, skal du kun gemme dem i to dage. Du ved ikke, hvor frisk laksen var, før restauranten kogte den.
en anden mulighed er at fryse den kogte laks. Den bedste proces til frysning er at pakke små stykker laks i pergamentpapir og derefter placere dem i en frysepose med lynlås eller lufttæt beholder.
når den opbevares på denne måde, vil den vare op til to måneder i fryseren. Jo længere det er i fryseren, desto lavere er laksens kvalitet. Det vil have en blød, grødet struktur, så prøv at spise den så hurtigt som muligt.
Hvordan kan man se, om rå laks er god eller dårlig?
god frisk laks har en mild, delikat duft, der minder om havet og saltet. Kødet af frisk laks spænder fra levende dyb pink til orange i farve afhængigt af sorten.
det vil også have fine hvide fedtlinjer, der løber gennem kødet. Opdrættet laks har tendens til at have mere fedt med tykkere linjer end vildfanget laks.
når du trykker forsigtigt på kødet, skal det føles fast og springe tilbage, når du giver slip.På den anden side vil forkælet rå laks have en stærk lugt af ammoniak eller vil lugte “fishy.”Hvis lugten er slukket, skal du kassere fisken, fordi lugten er det første tegn på ødelæggelse.
de synlige ændringer af fisken følger senere. Det kan være dækket af en mælkehvid klæbrig eller slimet film. Kødets farve ændres også. Det kan forekomme bleg eller grålig i stedet for levende lyserød.
desuden vil kødet ikke holde sammen. Når du henter det, vil det bryde fra hinanden. Hvis du har laksens hoved, kan du også tjekke øjnene. Hvis de er uklare og misfarvede, kan fisken ødelægge.
indikationer på, at laks er dårlig under tilberedningsprocessen
du er muligvis begyndt at tilberede din laks, før du begynder at være i tvivl om dens sikkerhed. Som det koger, skal det vende sig til en lys uigennemsigtig lyserød farve, og duften skal være mild og oceany.
hvis kødets farve er grålig eller duften er stærkt fisket eller lugter som ammoniak, så er laksen dårlig, og du bør ikke spise it.In faktisk skal du vaske panden eller grillen, du bruger, før du koger andre stykker fisk på den for at reducere muligheden for at overføre bakterier.
Sådan opbevares rå laks?
når du køber laks, skal du få den i køleskabet eller fryseren så hurtigt som muligt, bestemt inden for to timer, for at bremse bakterievæksten. Du kan sikkert holde den rå laks indpakket tæt i plastfolie og folie i op til 2 dage i køleskabet.
hvis du vil opbevare laksen i længere tid, kan du pakke hvert stykke individuelt i plastfolie eller pergamentpapir og fryse dem i en lynlåspose eller lufttæt beholder. Opbevar den i den koldeste del af din fryser nær bagvæggen i op til 9 måneder. For at opretholde den bedste kvalitet laks skal du dog bruge den inden for tre måneder efter frysning.
hvis du har brug for laks til at vare mere end 2 dage i køleskabet, kan du helbrede det før køling. Hærdning er en simpel proces, der vil tilføje 1-2 dage til livet af din optøede friske laks. Denne opskrift gør nok saltlage til 1 pund laksefileter. Opret en brændende opløsning ved at kombinere 2 og liter kopper vand, en liter kop sukker og en liter salt.
fjern skindet fra laksen og skær det i krusede tænkestrimler. Blød derefter laksestrimlerne i saltopløsningen i 3-5 minutter. Fjern laks fra saltlage, hæld den ud, og klap laksen tør.
læg den hærdede laks på en tallerken og dæk tæt med plastfolie. Denne hærdningsproces tilføjer 1-2 dage til din lakses køletid.
hvor længe er dåse laks sikkert at spise?
dåse laks er blevet behandlet ved en høj temperatur for at gøre den hyldestabil og sikker at spise i lang tid. Hermetisk laks vil have en” bedst ved “eller” bedst, hvis den bruges af ” dato på dåsen.
så længe dåsen er uåbnet, ubeskadiget og opbevaret ved stuetemperatur, vil maden indeni sandsynligvis forblive sikker at spise i op til 3 år. Det kan være ud over den dato, der er stemplet på dåsen.
hvis dåsen er rusten, bulet eller svulmende, skal den kasseres, da maden indeni ikke er sikker at spise. Hermetisk laks ser sandsynligvis godt ud uanset fiskens sikkerhed. Du bliver nødt til at stole på duften af produktet. Hvis det lugter harsk eller som ammoniak, skal du straks kassere det.
Endelige tanker
laks tilføjer sunde og lækre næringsstoffer til din kost. Omega – 3 fedtsyrer, selen, B-vitaminer og calcium, der naturligt findes i laks, kan hjælpe dig med at reducere virkningerne af fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
denne lækre fisk kan dog ødelægge hurtigt, så du skal være parat til at bruge den eller fryse den kort efter du har købt den. Frisk laks lyse pink til orange kød vil føle fjedrende at røre ved og vil have en delikat oceany duft.
forkælet laks vil være sløvere til grå i farve, have en mælkehvid klæbrig filmcoating den og have en stærk fiskeagtig eller ammoniak lugt. Kogt laks er god at spise, når den er lyserød, flakey og let duftende. Når du har opbevaret det i køleskabet i et par dage, skal du kassere det, når det mister den flakey tekstur eller udvikler en stærk lugt.
- Hvordan kan jeg grille laks?
- hvilke slags fisk er bedst at spise?
- Hvordan kan du konservere kød?
- Hvordan forbereder du en hel fisk?
mit navn er Keren Tayler. Jeg er en arbejde-at-home mama til tre dejlige piger, Sarah + Rachel + Hannah. Jeg har blogget de sidste 5 år. Jeg arbejdede for andre mom blogs, gjorde hundredvis af produktanmeldelser og købers guider. Før det var jeg personale revisor hos et stort regnskabsfirma. Det er overflødigt at sige, at forskning og tal er min lidenskab. Mit mål er at være en informativ kilde til ethvert emne, der vedrører mors liv og hjemmearbejde.