Hvordan Smager Bas?

du kan finde frisk bas på restaurantmenuer rundt om i landet afhængigt af årstiden. Bas er nogle af de mest lækre ferskvandsspilfisk i Nordamerika. Det være sig largemouth bas, smallmouth bas, eller den højt værdsatte sortehavsabbor, de er efterspurgte. Folk ser ikke ud til at få nok af den ømme struktur og det lækre hvide kød.

de ting om bas er de ikke alle smager det samme. Dette gælder især, når du sammenligner ferskvandsbas med saltvandsbas. Black sea bass er helt anderledes end largemouth.

hvis du er interesseret i basfiskeri for at fange og spise noget bas, så er det godt at vide, hvad du er i for. Du har muligvis allerede en yndlingssmag, eller måske ikke. Lad os se på, hvordan nogle forskellige slags bas smager.

Largemouth bas

en af de mest populære Bas at spise, largemouth bas siges at have en ren smag. Det er ikke så intens og fishy som nogle arter, men i forhold til smallmouth kan du føle det er fishy. Hvis fisken ikke er frisk, intensiveres denne smag.

for nogle har det hvide kød af largemouth bas en vandig smag. Det har en fast og kødfuld tekstur. Andre fisk er flaky, som tun for eksempel, men bas holder godt sammen. Det er også fri for en masse af pin knogler, du kan finde i andre fisk. Når det er sagt, har det selvfølgelig stadig knogler, så sørg for at det er blevet renset godt.

den fiskethed, vi nævnte med hensyn til smag, er også til stede i lugten af largemouth bas. Hvis du steger fisken indendørs, kan denne lugt blive stødende for nogle mennesker. Det afhænger naturligvis af forberedelsesmetoden. Den rigtige blanding af krydderier og krydderier kan gå langt for at forbedre den fiskede smag og lugt.

• citron
• hvidløg
• sort peber
• Paprika
• dild
• smør
• sennep
• olivenolie
• hvidvineddike

du kan bruge enhver traditionel urt eller krydderiblandinger med largemouth bas, hvis du kan lide at eksperimentere. Odds er du vil komme op med noget, du kan lide. Evan pan stegning med lidt salt, peber og smør vil gøre tricket.

Smallmouth bas

hvis largemouth bas ikke er en smag, du nyder, så smallmouth bas kan gøre det trick. Mange mennesker, der ikke kan lide smagen af largemouth bas foretrækker smallmouth. Det er en mere delikat fisk med en renere og sødere smag. Det er mindre fishy end largemouth.

Smallmouth bath har en fast tekstur og hvidt kød. Smagen er meget mildere end stormund. Det tager godt at krydderier og krydre. Det ville gøre godt med mange af de samme varianter, du ville tilføje til largemouth bas. Bare husk, som en mildere fisk, har du muligvis ikke brug for en så intens krydderiblanding. Du ønsker ikke at drukne smagen af fisken helt.

Sort havabbor

kødet af sortehavsabbor er fast, men ømt. Det er en magert fisk, så forvent ikke en fedtet mundfølelse, når du spiser den. Smagen er mild, men sød. Alle disse faktorer har kombineret for at gøre det til en favorit af restaurantmenuer.

fisken spises bedst frisk. Det er delikat og mildt, så hvis du har en modvilje mod fishy smag, kan dette være et godt valg.

Sortehavsabbor egner sig godt til adskillige tilberedningsmetoder. Du kan finde opskrifter til sortehavsabbor, der involverer:

• bagning
• Broiling
• Poaching
• stegning
• Grilling
• dampning

ligesom andre bas, sortehavsabbor gøre godt, når parret med nogle fælles krydderier og krydderier som:

• løg
• hvidløg
• Paprika
• citron
• dild
• sort peber
• rød peber

stribet Bass

Largemouth bas og smallmouth bas har meget lignende smag profiler. Stribet bas, imidlertid, er tydeligt anderledes. Det er stadig en lækker fisk med en næsten smøragtig smag. Der er en brininess til det hvide kød. Det kan få lidt fishy, men bør ikke være alt for så. Ligesom smallmouth bas, stribet bas har en sødme til dem.

der er mere fedt i stribet bas end nogle andre basarter, men ikke nok til at gøre dem for fedtede. Vild stribet bas vil have en meget rigere smag end opdrættet. Imidlertid, stribet bas blev fisket næsten til udryddelse omkring 30 år siden. Befolkningen er steget igen, men mange, som du finder i dag, er den opdrættede sort.

stribet bas egner sig godt til grillning, krybskytteri, stegning, bagning og meget mere. Brug de typiske krydderier med stribet bas, og det er sikker på at være lækker.

Ferskvandsbas vs Saltvandsbas

Ferskvandsbas er ikke noget, som enhver basfisker vil spise. Mange mennesker fisker kun bas til sport. Fordi bas kan findes overalt, er deres kostvaner forskellige. Det vil ændre smagen af ferskvandsbas betydeligt.

Ferskvandsbas er kendt for at være fishier i gennemsnit end saltvandsbas. Smagen kan være mere intens og endda stødende for nogle. Derfor er ferskvandsbas typisk mindre populær. Men hvis du kender fiskens habitat og stoler på, at vandet er rent, bør dette ikke være et problem.

en god tommelfingerregel i forsøget på at finde ud af, om din ferskvandsbas vil smage godt, er bare at inspicere vandet. Hvis vandkilden er ren, og der er rigelig mad til basen, skal de smage fint.

Catch and Release Bas

faktum er, at mange basarter ikke er egnede til forbrug. Nogle bas er bedst tilbage til sportsfiskeri, ting som Guadalupe bas eller Chocta Bas. Disse er små og ikke ideelle til at spise. Andre basarter er i så små populationer, at det er klogere at frigive dem. På den måde kan befolkningen fortsætte med at vokse sig større.

de fleste basfiskere spiser saltvandsbas, men frigiver ferskvandsbas. Dette er bare en vane for mange og er ikke nødvendigt på nogen måde.

rå Bas

så lækker som bas er, kan du undgå rå bas. Ikke alle fisk er beregnet til at være sushi eller sashimi klasse. Havabbor ville være bedre til dette præparat, hvis du absolut ville prøve det. Ferskvandsbas kan være ubehageligt i en rå forberedelse. Hvis du vil prøve det, skal du følge sikre håndteringsprocedurer og sørge for, at det er godt rengjort. I slutningen af dagen vil vi anbefale ikke at spise rå bas.

ting at huske

madlavning bas, som med enhver fisk, kræver en dygtig hånd. Du vil aldrig overkoge din fisk og risikere at brænde det ømme kød. En god tommelfingerregel for de fleste bas er omkring 5 minutter pr side. Dette er blot et groft skøn. Tykkere fisk vil tage mere tid, tyndere fisk vil tage mindre tid.

vær forsigtig med friskhed. Fisk tilberedes bedst så hurtigt som muligt. Selvfølgelig kan du fryse din bas, men ved, at det vil påvirke den samlede smag. Frosset bas smager ikke så godt som frisk bas. Hvis basen har siddet ude i et stykke tid, og du bemærker en tung fiskeagtig lugt, er det måske ikke risikoen værd.

sørg for at rengøre din bas grundigt. Vær på udkig efter pin knogler og enhver potentiel forurening såsom parasitter. Afhængigt af de farvande, du fisker i, kan din bas være farlig. Rengøring af enhver form for fisk korrekt er altid vigtig.

du ønsker at skalere bassen før madlavning det. Brug bagsiden af din filetkniv eller, endnu bedre, en fiskeskaler. Sørg for at rengøre indersiden af din fisk ordentligt. Fjern alle de indre organer og rengør dine fileter.

hvis det var frisk fanget, når du fjerner dine fileter og hud dem, skal du suge dem. Fileten vil stadig have blod i det, og du vil ikke have det. Lad fileten suge, indtil vandet skifter farve, og udskift derefter med frisk vand. Fortsæt med at gøre dette, indtil vandet forbliver klart.

overvej at lade din fisk marinere i en krydderiblanding for virkelig at give den et smagsforøgelse. En god marinade behøver ikke at være for kompliceret. Du kan købe færdige blandinger eller lave dine egne. En syre med nogle krydderier og olie fungerer meget godt til bas.

bas og andre fisk kan absorbere forurenende stoffer i deres kød. Hvis du ikke er bekendt med kvaliteten af vand, hvor du fisker, skal du ikke risikere at spise din fangst.

bundlinjen

uanset om du fisker ferskvand eller saltvand, kan bas lave et lækkert måltid. Kødet holder sig godt til næsten ethvert præparat. Det er godt suppleret med de fleste krydderier og krydderier blander også. Hvis du aldrig har tænkt på at prøve bass, er det det værd.