tag del i en tradition tusinder af år gammel med vores friskbrygget kinesisk urtete! Det har kun brug for 4 ingredienser og kan let ændres til at bruge det, du allerede har ved hånden. Serveret varmt eller koldt, det er den perfekte måde at afbalancere din krops energier på!
Mors middel mod en varm krop
jeg er ikke fremmed for ‘frække’ fødevarer. Tykskåret svinekød, stegte dumplings og sprøde nudler er blot nogle af de ting, der gør mine knæ øjeblikkeligt svage.
men med at spise disse typer fødevarer (uden beklagelse, må jeg tilføje) kommer en pris, som jeg altid glemmer…indtil det er for sent. Giv mig to dage værd af stegte godbidder og se som mit ansigt går gennem en massiv bums udbrud!
heldigvis for min familie, Mor er hurtig til at komme på toppen af disse symptomer. Hendes typiske kinesiske Mor svar:
din krop er varm (yit hei). Drik noget kinesisk urtete for at køle det ned!
de af jer, der har asiatiske forældre-lyder bekendt?
dette traditionelle middel er noget, jeg er vokset til at værne om. Det er en drink lavet med en subtil bitterhed og sødme, der beroliger dig lige igennem til sjælen.
for ikke at nævne, det siges at indeholde en række sundhedsmæssige fordele med helbredende egenskaber.
tid til at brygge noget te, siger jeg!
alt om prunella vulgaris
hvad det er
Prunella vulgaris (ha fu Chou), også kendt som heal-all, heart-of-the-Earth eller self-heal, er en almindelig urt, der vokser i mange dele af verden. Det er relateret til mynte og vokser som en slank lilla blomsterstamme.
planten har været en del af medicinsk praksis i århundreder over hele verden og bruges stadig i dag.
smag
selvhelbredelse har en subtil minty smag, men er også lidt bitter. Ligesom mynte vil det have en varig køleeffekt på din tunge.
når den tørres, bruges planten ofte som en del af te (som denne kinesiske urtete), mens den friske version er et populært valg til salater og supper.
sundhedsmæssige fordele
Prunella vulgaris er kendt for sine høje niveauer af antioksidanter. Det siges at være ideelt til at tackle virusinfektioner, da det har antivirale evner.
traditionelt har det været brugt til at hjælpe med betændelser, hovedpine, ondt i halsen og sår. Disse dage bruges selvhelbredelse stadig til dets helbredende egenskaber.
der er en grund til, at mor altid gør dette!
balancering af kroppens yin og yang
når det kommer til kinesisk medicin, er recepter overvejende baseret på at skabe harmoni i kroppen.
hvis du tænker på begrebet yin og yang, forsøger kinesisk medicin altid at genoprette denne balance.
da jeg voksede op, blev min bror og jeg ofte fortalt om kølefødevarer (mere tilpasset yin) og opvarmningsmadene (tættere på yang).
hver gang vi viste symptomer på at være for ‘hot’, ville mor fortælle os at spise mad, der ville balancere vores kroppe ved at køle det ned, herunder at drikke hendes kinesiske urtete.
der er mange sorter af fødevarer, der køler og opvarmer (nogle er endda neutrale). Her er eksempler på hver:
mad til at køle din krop ned
på Kantonesisk kalder vi disse fødevarer ‘leung’, fordi de har en køleeffekt på kroppen. De skal afbalancere symptomerne på en person, der er for varm. At have for meget af disse kan dog også forårsage ubalance.
symptomer
Personer på den køligere side kan opleve, at de selv er trætte, ømme, stive, har en lav appetit og/eller har diarre. For at afhjælpe dette foreslås det at spise opvarmende fødevarer som ingefær.
mad, der gør din krop varm
når din krop er på den varme side, kaldes den ‘yit hei’ på Kantonesisk. Det har faktisk intet at gøre med din krops indre temperaturstigning. Det handler snarere om den sure mad, du spiser.
et overskud af mad som stegte fødevarer, Mango, kaffe, nødder, læskedrikke og longan kan gøre kroppen varm og resultere i uønskede symptomer.
symptomer
virkningerne af at spise opvarmende fødevarer kan omfatte agitation, næseblod, sved, hoste, tørst, forstoppelse, bumser og feber.
det anbefales, at du spiser kølende fødevarer som vores kinesiske urtete for at bringe balance i kroppen!
hvorfor denne opskrift Virker
- vask de tørrede urter flere gange fjerner urenhederne fra drikken.
- gulerødder og sødet vintermelon tilføjer en subtil sødme, der let kan justeres efter din smag.
- brug af prunella vulagaris holder bitterheden mild, mens den stadig har køleeffekten.
hvad du skal bruge
om urterne
vi får de tørrede ingredienser fra vores lokale kinesiske medicinalbutik, men hvis de ikke er tilgængelige, er der mange måder at ændre det på:
ændringer
sødestoffer
du kan virkelig bruge noget sødt til at gøre drikken sødere, og mængderne varierer afhængigt af den anvendte type og din præference.
- sukkerarter-vi foretrækker blidere sødestoffer som rocksukker, men eventuelle sukkervariationer vil gøre. Nogle vil give en rigere og dybere smag som palmsukker, mens andre vil tilføje en skarpere sødme som almindeligt sukker.
- frugt – nogen af dine foretrukne søde og faste frugter ville arbejde. Vores typiske valg er æbler, pærer og vandmelon. Undgå blødere frugter, fordi når de koges i lange perioder, bliver de grødet og gør teen mørk.
- tørret frugt – Goji bær og jujubes (røde datoer) er en fantastisk måde at Sød din drink med ekstra næringsstoffer.
- grøntsager – for en klassisk kølegrøntsag, der er populær for sin bitterhed, er bittermelon også en god mulighed. Grønne bønner fungerer også.
- honning – dette kan tilsættes, når teen er kogt for at sødme drikken.
oven på sødestoffer kan urtesorten også byttes!
tørrede urter
følgende tørrede urter kan bruges som substitutioner til prunella vulgaris eller som tilsætninger til drikken for flere næringsstoffer og smag.
- krysantemum (krysantemum) – sommetider mor ville tilføje dette til te, hvis vi havde nogen på hånden. Det giver det en smuk frisk og blomstret smag.
- mælkebøtter (liter) – disse tørrede blomster kommer med en stærk aroma, der er en del jordet, bitter og græsklædte.
- Jasmin (L.) – som krysantemum har jasmin en potent blomstret smag, mens den er mildt sød.
- oolong (liter) – siges ofte at have en lignende smagsprofil som sort te. Det kan have en træagtig eller græsklædte aroma, afhængigt af hvordan den blev dyrket.
- Mint (liter) – dette efterlader din mund med en kølereaktion. Jeg vil anbefale at tilføje disse i frisk, efter at vandet er taget af varmen.
- Ginseng (krit) – roden er notorisk bitter, men på en måde, der er blid og sød.
Mor blander lejlighedsvis to typer sammen for en fyldig smagsoplevelse, men vælg og vælg hvad du kan lide i dine te!
Sådan laver du denne opskrift
Start med at vaske prunella vulgaris i en skål koldt vand. Grib to håndfulde og klem vandet ud, læg det derefter i en kolander. Gør dette, indtil alle de tørrede urter er i dørslag.
hæld vandet ud og skyl det, indtil det er rent, og fyld derefter op med frisk vand. Tip urterne ind igen, og gentag vasken yderligere 2 gange.
Bemærk: Hvis du finder ud af, at der stadig er sand eller snavs, skal du fortsætte med at skifte vand og vaske, indtil skålen er fri for urenheder.
vask og skræl gulerødderne.
hæld vandet i en gryde og tilsæt de vaskede urter i. Skær gulerødderne i 2 cm (0.8″) bidder og smide dem i gryden. Kog det, og lad det simre på medium varme i 30 minutter.
tilsæt den sødede vintermelon ind, og lad den koge i 5 minutter. Sluk for varmen, og Sil teen i en tekande.
server det varmt, som det er, eller sæt tekanden i køleskabet i et par timer for at nyde som en kold drik!
Ofte Stillede Spørgsmål
te forbruges dagligt i mange forskellige kulturer. Nogle drikker det for sin smag, nogle til afslapning og nogle for dets sundhedsmæssige fordele. Så længe du har det i moderation, kan denne drik nydes hver dag.
jo længere drikken brygges til, Jo længere skal ingredienserne frigive deres smag. Hvis du foretrækker en mindre bitter smag, skal du fortynde den med mere vand eller koge den i en kortere periode. Alternativt kan du bruge mere sødemiddel.
Tips til de bedste resultater
- vask de tørrede urter grundigt. Sørg for at fjerne så meget af urenhederne som muligt. Dette giver dig en renere, friskere smag.
- sød lidt ad gangen. For at få den perfekte balance mellem bitter og sød, tilsæt dit foretrukne sødemiddel lidt ad gangen og smag, når det koger. Dette forhindrer over sødning af drikken.
- må ikke overboil. Hold gryden simmende i stedet for at koge for at forhindre bitterheden i at overhale den kinesiske urtete.
flere måder at afbalancere din krops indre harmoni
- Hashima Dessertsuppe (Kurt) – kendt for sine hudfordele, vil du elske, hvor blød og skylignende Hashima er.
- sne svamp Dessertsuppe (Kurt) – der er en grund til, at denne dessertsuppe serveres efter middagen – den er let, forfriskende og en anden, der er fantastisk til din hud!
- Taro og søde kartoffelkugler Dessert (Kurt) – serveret med urtejelly, det er en sjov dessert, der får hele familien involveret.
- fyldt Bittermelonsuppe – hvis du elsker bitter smag, er denne suppe den perfekte måde at køle din krop ned på!
vil du have flere hjemmelavede opskrifter?
Abonner på vores e-mail-liste og vær den første til at få opskriftsopdateringer, så snart de er sendt. Du kan også følge Kin
Kinesisk urtete)
Print Pin
udstyr
- ▢
kolander
- ▢
Sil
ingredienser
- ▢ 30 g / 0,07 lb tørret prunella vulgaris (vi får det fra kinesiske medicinske urtebutikker)
- ▢ 2 1/2 L / 10.6 US cup vand
- liter 30 g / 0,07 lb sødet vintermelon (vi køber det fra asiatiske supermarkeder)
- liter 100 g / 0,22 lb gulerod
instruktioner
-
Start med at vaske prunella vulgaris i en skål koldt vand. Grib to håndfulde og klem vandet ud, læg det derefter i en kolander. Gør dette, indtil alle de tørrede urter er i dørslag.
-
hæld vandet ud og skyl det, indtil det er rent, og påfyld derefter med frisk vand. Tip urterne ind igen, og gentag vasken yderligere 2 gange. Bemærke: Hvis du finder ud af, at der stadig er sand eller snavs, skal du fortsætte med at skifte vand og vaske, indtil skålen er fri for urenheder.
-
vask og skræl gulerødderne.
-
hæld vandet i en gryde og tilsæt de vaskede urter i. Skær gulerødderne i 2 cm (0,8″) stykker og smid dem i gryden. Kog det, og lad det simre på medium varme i 30 minutter.
-
tilsæt den sødede vintermelon ind, og lad den koge i 5 minutter. Sluk for varmen, og Sil teen i en tekande.
-
server det varmt som det er, eller sæt tekanden i køleskabet i et par timer for at nyde som en kold drik!
noter
- vask de tørrede urter grundigt. Sørg for at fjerne så meget af urenhederne som muligt. Dette giver dig en renere, friskere smag.
- sød lidt ad gangen. For at få den perfekte balance mellem bitter og sød, tilsæt dit foretrukne sødemiddel lidt ad gangen og smag, når det koger. Dette forhindrer over sødning af drikken.
- må ikke overboil. Hold gryden simmende i stedet for at koge for at forhindre bitterheden i at overhale den kinesiske urtete.
- vi får de tørrede ingredienser fra vores lokale kinesiske medicinalbutik, men hvis de ikke er tilgængelige, kan du ændre det ved at bruge forskellige sødestoffer som frugt, sukker, grøntsager og honning.
- Prunella vulgaris kan også erstattes med krysantemum, mælkebøtter, jasmin, oolong, mynte og ginseng.