kokosmel erstatninger købsvejledning
smag
melet du vælger at erstatte kokosmel i din opskrift vil være i høj grad afhængig af smag.
hvis du for eksempel bager noget sødt, vil du sandsynligvis vælge et sødere, nøddeafledt mel, der matcher smagen af kokosmel relativt tæt. I modsat fald er din bedste indsats sandsynligvis et neutralt mel, der kan sødes med lidt mere sukker.
hvad angår salte retter, er et neutralt smagende mel som soja, kassava eller rismel sandsynligvis din foretrukne mulighed.
med retter som karry, hvor kokosmel ofte bruges som fortykningsmiddel, er smagen af melet sandsynligvis mindre problematisk end ved bagning, fordi mindre mængder generelt bruges, og de stærke smag af krydderier maskerer det meste af smagen.
ernæring
når det kommer til bagning eller madlavning substitutioner, smag er forståeligt nok en af de første ting op til overvejelse. Men det handler ikke kun om smagen. Du skal også overveje næringsindholdet i dit erstatningsmel.
dette er for at sikre, at melet er sikkert og egnet til dine egne kostbehov, og også fordi det generelt er vigtigt at være opmærksom på, hvad du lægger i din krop.
vi har gjort vores bedste for at anbefale mel, der er kompatible med så mange diætbehov som muligt. Derfor er størstedelen af de mel, vi har nævnt ovenfor, veganske og glutenfri. Hvor det er muligt, har vi også sikret, at melene er paleo og keto-venlige såvel som ikke-GMO. Nogle af disse melmærker er også Kosher, og vi har angivet, hvor dette er tilfældet.
soja, mandel og hasselnødmel er højt i protein, så de er ideelle til dem, der følger plantebaserede kostvaner. Hasselnødmel er også rig på sunde fedtstoffer.
rismel er en effektiv metabolisme-booster.
kassava mel har i mellemtiden et imponerende vitaminindhold, der indeholder høje niveauer af C-Vitamin samt vitaminer B1 og B2. Hasselnød og mandelmel indeholder meget E-Vitamin, mens sojamel indeholder vitamin K1.
med hensyn til generelle sundhedsmæssige fordele har mandelmel sandsynligvis de fleste ulemper på grund af dets høje kalorieindhold og fedtindhold. Det er dog stadig en vidunderlig erstatning for kokosmel at bruge som en velsmagende godbid.
forhold
at erstatte majsmel med en anden type mel er desværre ikke så simpelt som at smide den oprindeligt anbefalede mængde mel i en blandeskål. Når du bruger en anden type mel end den, der anbefales af din opskrift, skal du arbejde med et forhold. Dette skyldes, at forskellige typer mel har forskellige tætheder.
nogle gange kan det være nødvendigt at justere mængden af væske eller fugt i din oprindelige opskrift for at imødekomme forskelle i melabsorptionsevne.
vi har noteret de omtrentlige forhold og stigninger eller fald i væske i hvert Mels informationsafsnit ovenfor, så sørg for at være opmærksom på dette før køb.
tilgængelighed
hovedårsagen til, at folk normalt har brug for at erstatte kokosmel i opskrifter, er manglen på tilgængelighed. Mens alle de meltyper og produkter, der er gennemgået i vores produktsektion, selvfølgelig er gode kokosmelerstatninger, er vi klar over, at nogle af dem er mere tilgængelige end andre.
Kassavamel er muligvis ikke altid let tilgængeligt i de fleste butikker, men dine chancer for at finde det i en sundhedsbutik er meget højere. Alternativt er kassava mel bredt tilgængeligt online.
soja, ris og mandelmel er ligeledes ret nemme at finde i sundhedsbutikker og kan købes uden besvær gennem velrenommerede onlineforhandlere.
Hasselnødmel er sandsynligvis den mindst tilgængelige type mel, der findes i vores anbefalinger. Dette gælder især i butikker, hvor andre typer mel er langt mere almindeligt lager. Du kan dog stadig nemt købe hasselnødmel gennem onlineforhandlere.
Ofte Stillede Spørgsmål
kan jeg bruge almindeligt mel i stedet for kokosmel?
mens du kan bruge almindeligt mel i stedet for kokosmel, er det ikke det bedste alternativ. Kokosmel er et sødt smagende mel. I betragtning af dette er det en god mulighed at bruge til søde opskrifter. Når det kommer til almindeligt mel, har det ikke rigtig en smag.
selvom du måske antager, at du kan bytte kokosmel til almindeligt mel i forholdet 1:1, er dette ikke den bedste mulighed. Hvis du kun har almindeligt mel til rådighed, vil du bruge mere mel end mængden af kokosmel opskriften kræver. Det bedste forhold at bruge ville være en 1:4.
da kokosmel har en anden konsistens end almindeligt mel, skal du også tilføje mindre fugt til blandingen. Dette vil typisk betyde at bruge færre æg end opskriften stater, og også bruge mindre væske end opskriften stater også. Dette vil hjælpe dig med at holde en lignende konsistens, der er nødvendig.
hvis du opretter en plantebaseret opskrift, kan du også vælge at bruge ægerstatninger i stedet for æg.
kan jeg erstatte kokosmel med mandelmel?
ja, du kan vælge at bruge mandelmel som erstatning for kokosmel. På grund af forskellen i konsistens skal du dog ændre mængden af mel, du bruger.
vi vil ikke anbefale at bytte kokosmel til mandelmel ved hjælp af et 1:1-forhold. Dette får din opskrift til at være den forkerte konsistens, og dette kan påvirke, hvordan opskriften koges. I stedet vil du vælge et 1:4-forhold i stedet. For hver liter kop kokosmel, der er nødvendigt, vil du bruge 1 kop mandelmel.
når du bruger mandelmel, vil du gerne bruge mindre væske i forhold til hvor meget opskriften kræver. Dette vil medvirke til at sikre, at konsistensen er korrekt, når du laver mad. For eksempel vil vi anbefale at bruge mindre æg end angivet for at hjælpe med dette.
hvordan konverterer jeg All purpose mel til kokosmel?
på samme måde som almindeligt mel er mel til alle formål ikke den bedste mulighed for at erstatte kokosmel. Dette skyldes, at de skabes forskelligt og ikke har samme konsistens.
da kokosnød er et vanskeligt mel at bruge, har det brug for meget fugt. Men alt formål mel gør det ikke. I betragtning af dette, hvis du vil bruge mel til alle formål, vil du gerne gøre det i forholdet 1:4.
selvom det ikke kan omdannes til kokosmel, hvis du bruger færre æg og fugt i opskriften, kan det erstatte det, hvis du ikke har nogen anden mulighed.
hvordan erstatter jeg mandel-eller kokosmel til mel til alle formål?
når du bruger mandelmel, da det er en lignende konsistens, kan du bruge et 1:1-forhold. Mens den nødvendige mængde mel vil være den samme, har mandelmel typisk brug for mere fugt i medfølelse med mel til alle formål. I betragtning af dette vil du tilføje en lidt højere måling af våde ingredienser for at sikre, at du har den korrekte konsistens.
kokosmel er vanskeligere at bruge som erstatning, da forholdet er 4:1 snarere end 1:1. Derudover skal du bruge betydeligt mere våde ingredienser for at sikre, at du kan arbejde med kokosmel korrekt. For at binde og arbejde med kokosmelet korrekt skal du også bruge flere æg.
da der anvendes flere våde ingredienser, skal du justere tilberedningstiderne for at indarbejde denne ændring korrekt.