- del
- Kvit
- Pin
- Yummly
- bland
denne lette hjemmelavede ris Pilaf er en klassisk risret, der er enkel at lave i en gryde eller stegepande, er fyldt med smag og er en favorit sideskål i vores hus!
Ahhh en anden glad mad fra min barndom, der kom fra en kasse. Enhver anden vokser op på (eller stadig laver) ris pilaf fra en kasse? Jeg har levende minder om det, da jeg var barn, fordi jeg absolut elskede det. Men ved du hvad jeg elsker endnu mere? Hvordan denne lette hjemmelavede ris Pilaf lavet fra bunden er næsten lige så let som at åbne den kasse og vil være ris pilaf fra mine pigers barndom!
Hvad er ris Pilaf?
Pilaf er faktisk en tilberedningsmetode, hvor risen først koges i noget hvidløg og løg (eller andre aromater som skalotteløg eller fennikel) og derefter færdiggøres i en kogevæske, som vand eller lager (for mere smag). Dette er hvad der gør det så smagfuldt og dejligt – og hvad gør det anderledes end din almindelige risret. Denne teknik er også, hvordan du får den dejlige fluffy struktur, hvor risen ikke klumper sig sammen eller klæber sammen.
i andre regioner i verden kan du støde på det som pilau (fra Det Indiske subkontinent), Palau (i afghansk køkken), pulao (persisk) eller plav (Centralasien) og pilav (i Tyrkiet). Næsten hver region i verden har en variation af en risret kogt i en lignende metode. Nogle med kød, nogle uden, og nogle med hvede som bulgar.
en let, men lækker hjemmelavet pilaf består dog grundlæggende af 5 komponenter: Aromater + ris + krydderier + kogevæske og en finish.
ingredienser nødvendige
- aromater-hvidløg og løg, virkelig hæfteklammer i vores madlavning! Frisk er nøglen, og vi tilføjer endda lidt ekstra smag med noget pulveriseret, men du har virkelig brug for mindst noget frisk til denne opskrift, da det er basen til en stor pilaf.
- ris – til ris, langkornet hvid, Basmati eller jasmin fungerer alt godt. Sørg for at skylle det!
- Orso – ikke fundet i alle ris pilaf retter, men den ekstra smag og tekstur (og udseende) af Orso pasta er det, der virkelig bringer mig tilbage til den boksede version fra min barndom.
- madlavning væske – vi foretrækker en dejlig hjemmelavet lager. Brug grøntsager til at holde det vegetarisk eller kylling, uanset hvad du har ved hånden eller brug det og en blanding af vand.
- olivenolie – bruges ikke kun til fedtet til at tilberede din hvidløg og løg, men det er også nøglen til at belægge risen! Se hvordan du nedenfor for hvorfor det er så vigtigt. Smør ville selvfølgelig også fungere.
- Salt og krydderier – hvidløg og løgpulver, Paprika og malet koriander er mine favoritter, men du kan også bruge karry eller spidskommen.
- færdig med: frisk persille til en pop af urte friskhed.
skylning af ris: en generel god praksis ved tilberedning af ris. Dette er super simpelt og værd at den lille ekstra indsats, fordi det fjerner den ekstra stivelse på ydersiden, hvilket i sidste ende hjælper med at forhindre, at den bliver grødet eller klæber og klumper sig sammen. Bare tilføj det til en sil og kør koldt vand over det, bevæg det forsigtigt med dine hænder. Du vil se det overskyede (stivelsesfyldte) vandafløb. Kun 15-30 sekunder af dette er masser og lad derefter afløb. Intet behov for, at det er helt tørt før madlavning.
trin-for-trin instruktioner
Trin 1: Sauter dine aromater i 1/2 olien og tilsæt derefter ostoen og belæg den med olie og toast.
Trin 2: Tilsæt den anden 1/2 af olien, og tilsæt derefter din skyllede ris og rør for at belægge al risen.
dette trin er meget vigtigt for ikke kun at opbygge smag, men ristning af kornene og belægning af dem med olie hjælper med at forhindre, at det klumper sig sammen.
Trin 3: Tilsæt krydderier, giv en blanding, tilsæt bestanden, dæk, læn dig derefter tilbage og slap af og afslut resten af din middag i de næste 15 minutter.
sørg for at kontrollere pakken med den ris, du bruger til tilberedningstid, de fleste vil sige 15-20 minutter.
Top 2 Tips til madlavning af ris
- løft ikke låget. Modstå! Hold tilbage trangen til at løfte låget og tage et højdepunkt. I det øjeblik du løfter låget på gryden, og at dampen slipper ud, har du rodet med den perfekte balance mellem væske og ris! Medmindre du lugter noget dårligt brændende (hvilket normalt ville betyde, at forholdet mellem væske og ris var slukket fra starten), skal du lade låget være på!
- Rør aldrig risen. Ved at omrøre det, vil du aktivere stivelsen i risen, og det er når du ender med grødet ris. Gem den ris omrøring kun til din risotto.
Trin 4: Når du har den smukke perfekt kogte ris (takket være at du ikke løfter låget eller omrører det), lad den ris hvile. Tag det af varmen og giv det et par minutter, dækket, for at samle lidt mere af den damp ind i risen. Dette er hvad der vil hjælpe det med at blive flot og fluffy.
når det er hvilet i et par minutter, skal du tilføje din friske persille, give den en fluff, og du har smuk, fluffy, perfekt kogt let hjemmelavet ris Pilaf!
tilpasses
nu hvor du har det grundlæggende i en let pilaf ned, er mulighederne uendelige!
til aromater skal du altid bruge løg, men du kan også tilføje:
- skalotteløg, Fennell, selleri, hvidløg eller gulerødder
til madlavningsvæsken kan du bruge:
- kyllingebestand, vegetabilsk bestand, Oksekødbestand, Skaldyrsbestand, vand eller en blanding af enhver.
til krydderierne her er nogle af vores favoritter:
- koriander, karry, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver, Cayenne , gurkemeje, Paprika eller endda bare et strejf kanel.
- Afslut med:
- frisk persille , frisk mynte, frisk koriander eller/og hakkede nødder som mandler eller pekannødder!
tænker du allerede på nogle andre fantastiske kombinationer?
server det med
din yndlings kød eller protein skål! Vi elsker det med:
- grillet Middelhavet kyllingebryst
- hvidløg honning kylling lår
- 15 minut hvidløg smør kylling
- Balsamic Shiitake Mushroom Steaks
- Crock Pot Balsamic Chicken
Ofte Stillede Spørgsmål
vi elsker vores 12 ” Fineks støbejern til dette, men du kan bruge enhver non stick dyb stegepande eller gryde med et låg, der passer til 4 kopper kogt ris (mindst 2 liter).
Nej! Brug al ris, hvis du vil. Jeg foretrækker bare den ekstra tekstur og farve, den tilføjer.
Ja, langkornet er bedst. Selvom det i høj grad vil justere din tilberedningstid, da brun ris til madlavning normalt er 40 minutter. Vi foretrækker denne opskrift med en hvid ris.
teknisk set, Ja. Men det vil ikke være det samme. Mens det stadig er godt, når ris opbevares i køleskabet, begynder det at dehydrere lidt, og det genopvarmer bare ikke helt det samme. Fantastisk til rester, vel vidende at de er rester, men ikke at bringe til et middagsselskab.
op til ca. 5 dage i køleskabet og 1 måned i fryseren.
ja, du kan lave noget hakket oksekød med hvidløg og løg og derefter tilføje ris og ris. Vi foretrækker dette uden kød, men hvis du er sat på en kødfuld risret, så vil jeg foreslå en Plov (russisk/ukrainsk) risret, der bruger lam, chuck stege eller kylling eller usbekisk Plov (Usbekistan).
Nej, Det er ikke nødvendigt, selvom det fjerner overskydende stivelse, som vil hjælpe med at gøre din ris flot og fluffy. Generelt er det en god praksis at skylle din ris, før du koger den, selvom hvis du ikke gør det, er det ikke verdens ende, og denne opskrift vil stadig vise sig stor.
god fornøjelse! Som altid, hvis du laver denne opskrift eller nogen af mine andre, elsker jeg at høre, hvad du synes! Efterlad en kommentar nedenfor, e-mail mig, eller du kan finde mig på Facebook, Instagram, og Pinterest!
nem hjemmelavet ris Pilaf
Print Pin
Udstyr
- ▢
12″ Støbejern med Låg
- ▢
- ▢
Ingredienser
- ▢ 2 spiseskefulde olivenolie, opdelt
- ▢ 1/2 store løg, hakkede hvid eller gul
- ▢ 3 store fed hvidløg, hakket
- ▢ 1/2 kop orzo
- ▢ 1 kop langkornet hvid ris skylles
- ▢ 3 kopper lager
- ▢ 1/4 tsk koriander
- ▢ 1/4 tsk hvidløgspulver
- ▢ 1/4 tsk løg pulver
- lette 1/4 tsk paprika
- lette 1/4 tsk salt
- lette 1/2 kop frisk persille, hakket
instruktioner
-
Varm 1 spsk olivenolie på medium i en støbejernspande, dyb stegepande eller gryde. Tilsæt hvidløg og løg og saut liter i 60-90 sekunder.
-
*hvis du bruger lager, der er opbevaret i køleskabet, skal du tage det ud af køleskabet for at varme op til stuetemperatur. Eller du kan varme den op i en gryde eller lægge den i en pyrek målekop og sprænge den i mikrobølgeovnen (ved hjælp af koldt lager tilføjes den tid, det tager at koge det).
-
tilsæt smør og rør godt for at belægge smør. Toast i 3 minutter, omrøring ofte.
-
tilsæt de resterende 1 spsk olivenolie, og tilsæt derefter ris. Rør for at sikre, at al ris er belagt i olien. Rist ris i 4-5 minutter, indtil ris er gennemskinnelig.
-
tilsæt krydderier, hvidløgspulver, løgpulver, koriander, paprika og salt til risen og rør for at kombinere.
-
tilsæt langsomt varmt eller stuetemperatur lager til panden. Skru op for varmen, og kog den, skru derefter ned for varmen til medium / lav (en blid simmer), dæk, og lad koge i 15 minutter (eller følg tilberedningstiden på din rispakke). Fjern ikke låget, før tilberedningstiden er udløbet!
-
efter 15 minutter skal du fjerne ris fra varmen og lade hvile, dækket, i 3 minutter.
-
fjern låget, pynt med persille og derefter fluff med en gaffel og server straks.
Noter
ernæring
- del
- Kvit
- Pin
- Yummly
- bland
