let ristet cheddar blomkål

blomkålfloretter ristes til Møre og kvæles derefter i cheddarost og ristes lidt mere i denne opskrift på let ristet cheddar blomkål. Det er en dejlig kombination, der minder mig om barndommen.

hver gang jeg begynder at tale om mine børns spisevaner, holder jeg pause for at indrømme, hvor heldig jeg er. De er ikke kræsen. Heck, de spiser næsten alt og vil prøve noget en gang. Jeg ved, at jeg er heldig — og jeg ved, at andre forældre ikke er så heldige.

og hvorfor ved jeg det?

selvfølgelig har jeg hørt historierne fra andre. Børnene, der kun spiser hvide fødevarer eller kun jordnøddesmør eller hvad som helst. Men det er ikke alt.

jeg var lidt af en kræsen æder mig selv, da jeg var barn. Mens jeg spiser næsten alt nu, dengang var jeg Anti-veggies. Helt ærligt var jeg virkelig ikke særlig glad for broccoli. Eller blomkål. Eller grønne bønner, ærter, limabønner, majs … Du får ideen.

men min onkel Hugo? Han var en vidunderlig kok og ville have mig til at lære at elske mine grøntsager. Så, i stedet for bare at acceptere, at jeg sandsynligvis kun ville tage en nibble eller to af en given grøntsag ved familiemiddage, han udtænkte en plan: lokke mig til at spise min broccoli og blomkål med tilsætning af en cremet ostesauce.

det virkede.

jeg spiste rigelige mængder grøntsager bare for at få mere af den fantastiske sauce. Og til sidst, jeg kunne bare godt lide grøntsagerne selv også.

denne opskrift på let ristet cheddar blomkål minder mig om de grøntsager, Hugo plejede at lave til min fordel.

blomkål skæres i blomster og ristes derefter til mørt. Så er det kvalt i Cheddar ost og stegt lidt mere.

cheddaren smelter over blomkålen og udlåner en vidunderlig, skarp, men cremethed til de ømme stykker. Det er lækkert, og hvilket barn kan modstå så meget ost?