uanset om det er i feriesæsonen for to måneder siden eller til Valentinsdag for to uger siden, er der en god chance for, at du i de seneste uger eller måneder har sendt lykønskningskort og/eller breve. Og hvis du gjorde det, sad du måske ved dit skrivebord eller køkkenbord, klar til at forsegle dem til mailing og tænkte, “Skal jeg slikke dette stempel eller konvolutklap?”
jeg må indrømme – jeg har en irrationel frygt for konvolutflapper. Alvorligt. Du ved, hvordan folk vil starte med tungen i den ene ende af klappen og derefter glide over klappens længde for at fugte klæbemidlet? Jeg kan ikke lade være med at bekymre mig om, at jeg ved at gøre det vil give min Tunge et ondt papirskæring. Så i stedet laver jeg en række små licks, vinkelret på klappen, langs konvolutens længde. Skør, men sandt. I hvert fald…
Hvad er det store ved at slikke limen på en konvolutklap? Fordi den mulige tilstedeværelse af gluten i klæbemidlet, der forsegler konvolutter og frimærker, er en af de mest vedholdende myter i det glutenfrie samfund. Blogs bugner af advarsler om potentielle skjulte kilder til gluten, og konvolutter og frimærker er ofte på disse lister. (Vi har måske selv været skyldige i dette i de tidlige dage af denne blog, selvom jeg ikke er gået tilbage og søgt vores indlæg for at bekræfte…)
selv ud over blogs har myten om “gluten i klæbemidler” været til stede i en række velrenommerede kilder. Tilbage i 2006 lavede en artikel i det fagfællebedømte tidsskrift Nutrition in Clinical Practice-med Mayo Clinic ‘ s Joseph Murray som medforfatter—advarslen. For nylig, en artikel i Nurse Practitioner: American Journal of Primary Healthcare gjorde det samme. En hurtig internetsøgning vil finde oodles og oodles af andre eksempler. Men er det sandt?
i et ord: nej.
Glutenfri Living magasin debunked dette nummer et stykke tid tilbage, som gjorde Glutenfri diætist i en fremragende indlæg, men det fortsætter med at komme op. Så jeg regnede med, at jeg gør min sædvanlige journalistiske ting og graver noget i primært kildemateriale for at komme ned til møtrikker og bolte af fakta.
klæbemidlet, der anvendes på klappen på konvolutter, falder ind under kategorien stivelses – og dekstrin-baserede klæbemidler. Sådanne klæbemidler kan fremstilles af en række stivelsesholdige plantematerialer, herunder majs, kartoffel, tapioka, sago og—eek!—hvede. I praksis, imidlertid, majs og kartoffel er det, der faktisk bruges, som bemærket i Envelope Manufacturers Association Foundation-rapporten, “Konvolutklæbemiddel teknisk papir.”Dets søsterorganisation, EMA, bemærker mere specifikt, at konvolutklæbemiddel i disse dage er lavet af majs og er glutenfri.
hvad angår frimærker, siger US Postal Service, at de også er glutenfrie. Selvom det er noget af et omstridt punkt, da næsten 100% af frimærkesalget i dag er trykklæbestempler, som du skræller af og klæber lige på konvolutten uden at fugte via slikke.
betyder det, at alle konvolutklæbemidler vil være glutenfri til enhver tid? Selvfølgelig ikke. Nogle producenter kunne en dag skifte til at fremstille sine stivelsesbaserede klæbemidler af hvede. Men risikoen virker utrolig lille.
når det kommer til kuvert flapper og frimærker, konklusionen er gå videre og slikke det op. Ingen grund til at gå post over dette problem. De er glutenfri, så stop med at bekymre dig om glutenstatus for din snail mail og brug lidt mere tid i køkkenet på at lave fabelagtig Glutenfri mad.
–Pete
P. S. Hvis du stadig er bekymret, kan du altid gå med peel-and-stick-indstillingerne eller bruge en anden fugtighedscreme (bortset fra din tunge) til dine konvolutklapforseglinger.
billede høflighed iprole / SXC.hu